田大胖:……
菜这么香,以至于脑子里空了,也不怪他吧?!
方秋椒笑着往锅里加调料,勺子搅动,蘑菇炖鸡的香气才圆满。
将鸡肉和蘑菇都盛进碗里,和鲫鱼豆腐汤放到一起,再快炒一个青菜,荤素齐全。
素菜出锅,方秋椒对田大胖道:“明天换你来炒素菜,记住过程了吧?”
“记住了!”田大胖看得目不转睛,当然记得一清二楚。
菜都好了,三人上桌吃饭。
方夏笑着开口:“白天不好意思和他们抢,晚上我得好好尝尝这鱼。”
他喜欢吃鱼,先勺上一大勺子热腾腾的豆腐和鱼汤,再去夹一筷子鱼肉。
鱼肉光是夹着就能感觉到肉质的细腻,颜色白嫩,甚至略微透明,像是荔枝肉一般,却又更有光泽。
方夏有经验地小口咬鱼肉,避免吃到刺。
可这口鱼肉,吃起来比方夏想的要简单多了。
鱼肉和鱼刺几乎分离,小口咬进嘴里的都是细腻的鱼肉。
在牙齿咬住鱼肉的同时,又有小股的鲜美汤汁在嘴里溅开,使得味蕾的每一处都享受到了那鲜美至极的味道!
“这鱼真的太鲜了!”
方夏同样知道鱼汤的鲜美,他纳闷得很:“鱼和汤都这么鲜,真是太不可思议了!”
方秋椒笑而不语。
鱼和汤同样鲜美,是因为半路上盖上了鱼肚子。汤汁和葱姜香料在里面煨着,鱼肉在慢炖中被彻底炖开,才会如此的鲜。
豆腐泡的水,也是有讲究的,既能让豆腐易于入味,也能配合激发鱼汤的鲜。
方夏埋头吃鱼喝汤,田大胖则伸出筷子,夹了块蘑菇炖鸡里的蘑菇。
蘑菇一个个都吸饱了鸡汤,看起来饱满肥美,十分弹滑。
田大胖一用力,蘑菇就在筷子上来了个劈叉,暴露了它被撕开过的真相。
田大胖连忙拿碗去接,碗伸到蘑菇下,才发现蘑菇没彻底裂开,倒挂在筷子上,一晃一晃像是十分得意。
吃了你!
田大胖果断将蘑菇送进嘴里。
不先吃鸡肉,是田大胖觉得自己干活不多,还是多吃素的好。
可蘑菇吃到嘴里,怎么味道像是鸡肉一样?!
田大胖嚼了嚼,确认嘴里的还是蘑菇。
再一感受,味道还是像鸡肉!甚至因为蘑菇本身够鲜,比以往家里过年吃的鸡肉还要好吃。
方夏看他表情古怪,问道:“大胖,怎么了?”
田大胖:“……这个肉,不对,是这个蘑菇,怎么和鸡肉一个味!”
“它吸了汤汁啊!”方秋椒理所当然地说了一句,然后自己夹了个蘑菇。
再然后,她自己也懵了。
蘑菇口感弹弹的,可是一咬就散了,非常地软。咬开蘑菇溢出来的味道,就像是鸡肉一样,有着浓浓的鸡肉香。
方秋椒又夹了一块带着鸡皮的鸡肉。
鸡皮炖得软烂,入口一用力就能化开,口感嫩滑。鸡肉的纤维变得不甚明晰,一口下去,香味在口中弥漫开来。
有鸡肉本身的香味,还有淡淡的蘑菇鲜,以及一点点的小米辣的辣。
田大胖看着他师父,等待一个答案。
方秋椒眨眨眼:“炖菜真香!”
炖菜的精华就在时间的久上面,小火耐心炖着,味道都融到了一处。
方秋椒又尝了口可以拌饭吃的蘑菇炖鸡的汤底。
果然!鸡肉和蘑菇的香汤里也有,而且更和谐。只是汤汁被炖得浓缩了,味道稍微有些重,若是拌上米饭,还不知道会有多香。
方夏惋惜:“可惜耽搁了时间,不然叫大哥一块尝尝。”
方秋椒道:“还有一只鸡,还来得及叫大哥!”她念叨完大哥,又想起家里。“下回再带上鸡和鱼回家,让阿妈和嫂子尝尝!”
话落,方秋椒觉得自己最有口福。
因为无论是在店里,还是在家里,她都有得吃。这就是做厨师的好了。
隔壁的洪大婶家。
婶子叹气:“这也太香了,闻着味都下饭。”
这话不夸张,洪婶子只干饭都干了两碗。