感觉到油的温度合适,葱白放进去,炸出香味来,至变黄捞出。
再接着,方秋椒将隔夜的米饭倒入。
米饭吃上热,用圆勺子的勺底捣开饭粒,一边捣,另一只手得开始颠动铁锅。
两手操作,方秋椒的注意力高度集中。
她还做不到一心二用,频繁颠锅时,拿勺子的手会稍有停顿。
不过饶是如此,这种操作也叫两个男人看呆了。
那被抛起又落下的一大片饭粒,像是幽暗黑海上方掀起的白色浪潮,不断地起起伏伏。
一口普通锅,一锅隔夜饭,因为厨师的惊艳手法而生出华美感。
“大火。”
方秋椒喊了声,可锅底下的热度明显没上升。
她看向胡子叔,疑惑地提高声量:“关叔,火大一点。”
就是说话的时候,她的手也没有停下。
关山海被惊得回神,以最快的速度让火变大。
尉迟川在一旁看着,完全没有嘲笑的想法。甚至有些庆幸……不是他在烧火。
方秋椒则敛着眉,开始想念她的乖乖徒弟大胖。
还是大胖干活最专心,烧火就一心烧火。
不过关叔不是专业的,方秋椒也不会因此而说什么。
火渐大,方秋椒放下勺子,端起蛋液碗往锅里旋转着倒了一圈。
奇异的是,颠锅的起伏和倒蛋液的手配合得很好,足有两层的米饭被蛋液浇到了。
蛋液裹着的饭粒还没有直接接触锅底,勺子又到方秋椒手里,给饭粒分蛋液。
不是先裹蛋液在饭粒上,所以想要每粒饭都裹上蛋液,还想要裹得好看,是件不容易的事。
方秋椒捣散蛋液,眉头就皱了一下。
有些饭粒没裹上蛋液。虽然后面能在炒制的过程里蹭黄,但和蛋液裹上去口感会不同。
不过这念头只在心里一闪而过,方秋椒转头就忘了,全心神投入在炒饭里。
没多久,“噼噼啪”的细微声音响起。
饭粒穿上了黄色外衣,在锅里起舞,飘出一股好闻的蛋香来。
撒上一撮适量的白色食盐。
接着绿色的小巧葱花落进锅里,或躲进带着蛋香中的饭粒中间,或半遮半掩,热力一熏,便又冒出葱香来。
最后一小勺高汤,落在锅底的边缘。
高汤和锅接触的瞬间,高汤的香气被激发,随即就被蛋炒饭覆盖,将香气吞没。
方秋椒闻着复合的香气,道:“好了。”
她抬起勺子往锅里去,粒粒分明的蛋炒饭被舀起,盛在粗瓷的盘子里。
蛋炒饭堆起的形状,像是一座金黄的小山,碧绿葱花宛若绿树,点缀其上。
成型时热气蒸腾,又似金山绿树间升起云雾。顷刻间,美不胜收。
这样的景象,热气正多时最惊艳!
短短瞬息,热气变少,直至几乎看不见,便能清晰地看清金黄的小山。
蛋炒饭小山显露全貌,粒粒金黄的米饭都泛着光泽,漂亮诱人得紧。
尉迟川看着这盘饭,脑中浮现出无数灵感。
满脑子美妙的想法,叫尉迟川心中蠢蠢欲动。
他想回到办公室去,用他的纸和笔,画下他此刻脑中闪现的灵感。
但他望了一眼关山海,眸子里的兴奋褪去,甚至冒出凶厉来。
关山海本也在欣赏蛋炒饭,他坐在小板凳上,离得近。
平视的视角靠近,放大了看蛋炒饭,委实叫人无知无觉间便沉醉在那食物美的风韵中。
可过往经历让他对旁人的目光很敏锐,像尉迟川这样不善的,一下就触动了关山海的敏感神经。
关山海回望过去,对尉迟川突然冒出来的凶厉表情提防又不解。
对方的情绪,来得很奇怪。
凶狠必有原因,可刚刚两人在看蛋炒饭。
莫非对方……是个老饕?那还得是很疯那种。
方秋椒也看入迷了,回神才想起来道:“第一碗好了,第二碗马上,趁热吃最香!”
“什么香?”