米天华看着小姑娘面上单纯的笑,心里歉疚:“方老板,我回去问问,一定给你个解释。”
“不用弄得那么严肃。”包绩就喜欢看好戏,“今天交流会,荣哥也参加的。他特意挑了冷盘,那可是荣哥的拿手好戏,看我们椒椒能不能偷学一两手。”
包绩说着,冲方秋椒挑了一下眉,笑得脸上褶子都出来了。
米天华被他说得脸都红了。老头儿在抢吃的上脸皮厚,平日里却是个讲究的。
方秋椒打个哈哈:“那我要好好学。”
田大胖看着所有人都笑呵呵,心想:大家都挺好的,看起来真好说话。
等人差不多齐全,有人吆喝一声,所有人都往后厨走。
后厨干净得能反光,地方还特别大,看得田大胖瞪大了眼。
方秋椒看着,拉了一下他袖子。
老实讲,方秋椒第一次来时,也有些吃惊,还羡慕人家地盘大。只是她比起田大胖更懂得藏住心事,知道掩饰心里的想法,面上看不出来。
方秋椒突然想起,她第一次进湖市的国营饭店。当时她面上装作不紧张,其实背上都出了一层汗。
犹记得那时莽莽撞撞的心情,但没想到,竟然一路走到了现在。
方秋椒低头,看向自己的手。
一双比起一般姑娘来要大些的手,不算光滑,但也不粗糙,但是上头赫然一块硬币大小的烫痕,烫痕的边角,还有一个新的小泡,是新的。
方秋椒握紧手,在招呼声中,走向展示厨位。
王老先生主持道:“大家随意站,各位老师都各有所长,但也有老师在这行上不那么擅长,大家聚在一起看看玩玩。能学多少,只看你们脑袋动了没动。”
交流会就是这样,其实没那么严肃,所以米荣想要换成冷盘才那么顺利。
但是在较真的人心里,什么事他都能跟你硬比较。
不过也巧,除了米荣之外,他心里真正的对手——方秋椒,是剩下的人中唯一一个拥有争胜心的。
无形之中,气氛就被拉了起来。
今天的交流会主题是创意冷盘,各种食材放在食材区,可以自由组合。谁更有创意,评比的是所有在场所有人,每人一票,一家一门的不许互投。
因着提前通知过,有些师傅还自带了食材。像方秋椒,也自带了调料,她准备的菜有些好玩。
各个厨位上,每个人都动了起来,进食材区找着自己需要的。学习的就在一边看着,看着前辈们如何挑选食材,爱说话还会讲讲。
方秋椒把食材堆里的桂花干、荷花拿出来,又嗅着味道,从后面找到茉莉和栀子。除了花,还取了红艳艳的西红柿跟胖乎乎的莴笋。
方秋椒惊喜道:“怎么这么多花?”
包绩道:“这不是来了女同志,我们特意安排的。”
“太好了,我还带了干花,想着味道没那么好。”
方秋椒感觉是意外之喜,拿走漂亮的花,然后心狠手辣地将花瓣全部捣做花酱,往里面加复杂的香料包。
这般捣料没什么看头,学习的人眼睛跑到用辣椒和面的师傅面前去,好奇这么弄出来味道会是什么样。
米荣也在做准备工夫,不显山不露水,但是各种动作行云流水,看起来很是老道。
方秋椒这边制作好花酱,取出一水五个碟子摆开,又在身前放了一个大碗。挑出顺手的小刀握在手里,对着西红柿下刀。
圆滚滚的西红柿被刀划破,红色的汁水流出来。
方秋椒手灵活地在上面一弯,下面一勾,就在西红柿上勾出一片叶子状的块下来。一只西红柿,被掏出一片片红叶子。
红叶子上来回几刀,再将经脉勾勒出来。每片都随心下刀,自然非常。
田大胖想到昨天晚上吃的花,嘴里开始流口水,喉结跟着做出吞咽的动作。
他旁边穿红衣服的人看他一眼,小声道:“兄弟,你这演技也太好了吧。”
田大胖满脸无辜地看回去:“什么演技?”
红衣服望一眼那平平无奇的西红柿叶子,然后再看田大胖一眼。
那嫌弃瞧不上的意味,田大胖都看了出来。他想了想:“你等下别吃。”
“不吃就不吃,我还不感兴趣呢。我去隔壁看去,米师傅的雕工才叫一个绝!”话落,红衣服就走了。
田大胖看得认真,他师父雕工突飞猛进。本来还能知道师父手上工夫有多厉害,现在他都看不出来了。
方秋椒一心做菜,一点儿没注意到她的老实徒弟也学坏了。
翡翠红玉般的红叶子顺着摆一圈,方秋椒雕出五个盘子,再用刚刚用剩下的西红柿勾了个红润亮眼的酸甜口汤底,放置一边放凉。
勾完汤底,方秋椒终于对着莴笋下手。
米荣则在另外的厨位秀雕工,他雕出来的柳树十分逼真,和艺术品似的。若要比画画,那铁定是米荣是毋庸置疑的第一。
又是那一套。包绩看着撇撇嘴,走到方秋椒这边:“椒椒,你做什么呢?还要不要别的食材啊?”
他心想:可别真被米荣赢了去、
那老小子的菜做得越来越不走心,包绩也是不满意的,不想看他赢。
方秋椒拿起莴笋:“够了,我这就开始。”