接着是去小鸽子里的骨头，鸽子体小，她直接用小刻刀，等去完都用开水汤定型，才将鲜笋、火腿和香菇塞进鸽子的内腔。
一层一层，将鸽子，鸡和鸭子像套娃一般包裹好，这晚上为莹莹的第一道菜的准备工作才做好。
“是这三套鸭？”赵立新虽然没吃过，但是看着架势还是估摸出来。
秦瑜没想到，平日里大老粗模样的赵立新对吃还有研究：“对，吃过？”
江南一带向来讲究鲜嫩，制作讲究刀工与精细，这三套鸭，就是其中代表的名菜，但是江南很大，宜市并不是产鸭禽类盛地，也就没那么多禽类的吃法。
“没有。”赵立新想了想，问了一句：“需要预定吗？晚上我带我老头子能来尝尝这江南名菜么。”
他其实对吃食所有的了解，都来源书本游记，既然有这个的机会，自然不会放过，“这价格贵吗？”
虽然他现在小金库还算充裕，但是架不住老头子扣习惯了，万一，好不容易融洽的关系又因为他败家，嫌弃了怎么办？
“我刚好买了两份的量，价格贵些，10元。”秦瑜想了想，还是把价格定高一点。
“那还行，”赵立新从兜兜里拿出了五元钱放在桌子上，摆手就走，“那我就先预定一个，其他等就带我老头来再一起点，你记得和秦叔赵姨说下，咱们晚上一起吃饭。”
他本来也想邀请秦瑜，可这开店的人估计不能一起吃，可以等以后有机会。
秦瑜看着潇洒走着外八字，极为随意的赵立新，也是高声应和：“好的，再帮我带一些豆腐制片来，我想给赵爷爷做一席豆腐宴。”
她是敬佩赵大海的，他既然放下了传承，想来心情未必会轻松，那还有什么会比自己做出来的豆制品变成美味还能安慰人呢？
砧板上的食材变化，可以看到秦瑜手里的活就没停过，等到5点的时候，她才把全部的准备工作做好。
今日菜单仅售：鱼香肉丝盖浇面/饭（0.8元/份）
滑蛋牛肉盖浇面/饭（1元/份）
今日活动：香菇鸡汤小蛊（免费）
秦瑜决定今天主要花心思做几个宴席，再加上已经成功与美好食品达成合作，签下协议，所以黑板菜单换了个极简模式，都是做得又快又美味的饭和面，再加上小小弥补的鸡汤，肯定可以安抚到一部分需求五花八门的食客。
当然，她也承认，绝对是因为兜里有钱后，有点飘了。
向方到秦记摊位的时候，就看到黑板上特意圈出来的仅售，没有了猪小排，没有了铁板豆腐，甚至连榨菜肉丝汤都没了，心理干净空荡荡的：“秦老板，你也太任性了吧？难道以后菜单还都会这样随机么？”
“有可能，主要看当天的食材。”秦瑜看到老食客，笑着点点头，“次要看厨师的心情，所以每天都会给你惊喜感哦。”话反正也放出去，不说满，也不说绝。
向方听到后，都不知道应该怎么描述那种心理，就挺突然又感觉好像还挺有趣，若是后世，他可能还能比喻成刮刮乐啊，盲盒，只可惜福彩现在还没上市。
“这滑蛋做法是我们港城那一块的粤菜，鱼香肉丝算是内陆川菜，秦老板你的菜系范围真得很广啊。”黄丘今天下班也早，自觉排在向方的后面，“那我榨菜肉丝面是不是吃不到了？”
“放心，你的我专门给你做。”秦瑜听到熟悉的声音，头都不带抬，继续逆向沿着纹理切着她的牛肉片，将纤维切断后才能保证牛肉的嫩感，紧接着加入生抽、蚝油、糖、胡椒粉，以及最关键的水，腌制抓匀，“你上次那一批蚝油不错，还有吗？我想再买一批，麻烦不？。”
秦记的蚝油是来自黄丘的渠道，听说是港城的大牌子，确实新鲜干净。
“行啊，秦老板照顾我生意怎么会麻烦。”黄丘身体不自觉倾斜，眼睛盯着秦瑜极快把胡萝卜、茭白切丝，“说实话，每次看秦老板刀工都是一种享受。”
向方听到秦瑜的话，感觉胸口很痛，装作悲切的模样：“我也算是老顾客了，为什么我只能跟着黑板，我不服。”
“这你就不懂了吧，我上次拉你来尝的时候，你不还说我是托么？”黄丘怡然自得，他觉得自己身份已经天然高一截了，“不服就憋着，你快点菜，我也要下单。”
向方眼睛一溜一溜，小八字胡都表现着嫉妒，但是就像黄丘说得，这也没办法，他其实来秦记吃饭也没几天：“我要一份滑蛋牛肉饭，然后可以额外点一个鱼香肉丝吗？”
只能化悲愤为食欲，他们闽南和那边接轨，这粤菜他也常吃，滑蛋系列算是当地必吃的很美味，而且还是秦老板做得，更得期待一下。
但是川菜他还没吃过多少，也就知道一个辣味，自然也不能错过，所以都点上，毕竟谁也不知道明天这菜还有没有。
“可以。”秦瑜斟酌了一下，其实她订制向的计划还没定，做得菜本就很随意，也就这食客态度好，要是遇到个暴脾气，肯定翻桌，“等秦记开业会有会员制度，可以关注一下。”
“会员是什么？”向方一脸茫然。
让秦瑜这才想起，会员制度好像在营销品牌范畴，还属于新潮概念，正琢磨怎么解释的时候。
“会员？”黄丘眼睛一下子就亮了起来，像是看到了知音，“我在港城的商报里瞧见过，现在英国那边的有个知名马术俱乐部就在搞这个，一个名额那是千金难求。”