因此除了后厨的小学徒，其他员工她准备正儿八经招成人。
当然沈丽姝会按照这个时代的成人标准，到时候应该是以十七八岁的少年为主，她还是更喜欢跟年轻人打交道的。
这样一来，虚岁已满十五的张彬和宋向民，混在团队中也会比较和谐，以他们的能力，让大两三岁的手下听话服从管理应该不难。
事实也确实如此。
被选中的张彬和宋向民本就死心塌地跟着表妹了，让跳槽就跳槽，没有半点怨言，后来得知在酒楼表现优秀，两三年后甚至有机会获得股份，两人才知道小表妹的良苦用心，十分感动，然后就化激动为动力，积极主动揽下了员工培训任务。
他们以前是怎么学习为顾客服务的，现在就原封不动搬来教手下，管理模式也照抄前单位，而且跟小表妹待久了，多多少少也学到了点画饼精髓，两相结合，愣是把一群人高马大、统一服装的伙计们忽悠瘸了。
开业准备工作在各部门的配合下，进行得井井有条，老板反而有点无所事事，正式开业这天，沈丽姝像老太爷似的在柜台背着手，看着店里客似云来的火热画面。
沈丽姝吸取小郎君被顾客抢了命名权的教训，这回先下手为强，给酒楼取名“天上人间”，寓意是天上人间仅此一家，她觉得凭自己记住的那些经典美食菜谱，和徐大舅的执着钻研，他们的酒楼完全当得起这个名字。
取好名字还火速请另一个合伙人题字，早早做成招子牌匾挂上去。
天上人间开业当天，便成功打响了第一炮。
因为沈丽姝很精明的利用了手中资源，提前半个月就在烧烤店送酒楼开业优惠券，开业当天也没忘记优良传统，请舞狮队全城给他们宣传预热，于是一开张便宾客盈门、络绎不绝。
沈丽姝站在柜台看着的火爆一幕正美，张彬也忍不住过来跟她分享好消息，“姝娘，今儿来了好多熟面孔。”
“我看到了，都是常去吃烤肉的熟客。”
张彬笑得合不拢嘴，“真好，以后他们无论是吃烤肉、还是喝酒聚餐，也都是在咱们家了。”
沈丽姝美滋滋总结：“这就叫一网打尽。”
路过不小心听了一耳朵的宋向民：……
第140章
你很有想法，来跟我学做……做奶茶吧。
靠菜品出圈的天上人间酒楼, 开业当月也为他们创造了一千两的高昂利润。
代价是团队中除了沈丽姝和徐姥爷两人依然白白净净、红光满面，其他人都累瘦了一大圈，这当中最明显的就是徐大舅了, 挺了近十年的大肚子, 竟然有缩水的迹象，徐二舅还不怕死的打趣他哥, 说徐大舅当东家了, 真富贵起来了，富贵肚反而不见了。
漂亮的业绩离不开员工的辛苦努力，沈丽姝数钱数开心了, 也没忘记犒赏这么努力帮她致富的打工人, 为了让大家再接再励、再创辉煌, 红萝卜和甜枣一个也不能少, 她给全体员工、包括只在厨房洗碗洗菜的杂工, 都发了一笔可以跟工资持平的奖金。
就是可惜徐大舅和徐姥爷坚决只拿分红, 对大笔的奖金提成无动于衷, 真是一生要强的徐家人, 搞得沈丽姝也只能忍痛放弃这份福利。
值得安慰的是, 这一千两已经是扣除所有成本后的净利润，其中也包括了给员工的福利。
他们三个合伙人各得三百两，就连退休返聘的徐姥爷也有一百两的分红, 也算是盆满钵满。
正所谓能力有多大，责任就有多大，发工资这天, 沈丽姝是全场最忙的人, 因为她要领两份收入。
酒楼打烊的时间要比烧烤店早两三个小时, 沈丽姝便先在酒楼蹲守, 给大家发了工资顺便再画个大饼，后又马不停蹄的赶去烧烤店主持第二场，像极了活动缠身不得不化身时间管理大师的女明星。
她这“女明星”同样也有保镖护送呢，因为怀里揣着属于自己的三百两，和明天要抽空给投资人爸爸送去三百两，足足六百两巨款，别说徐大舅他们不放心她一个人从酒楼走到烧烤店，沈丽姝自己也不踏实，立刻接受了两位表哥要陪她去烧烤店的提议。
张彬和宋向民是跳槽了，烧烤店也相当于他们的娘家，对这里的感情依然深厚，进来一看小伙伴忙着收银和送客，有些餐台还来不及收拾，俩人便自动挽起袖子帮大家收拾。
收拾碗筷、擦洗桌椅、扫地倒垃圾，这些粗活在酒楼都是杂工和活计们负责的，不需要张彬和宋向民两个大小掌柜动手，但是一回到“娘家”，两人擦洗收拾的动作依然熟稔又自然。
搞完繁琐的卫生工作就算正式打烊，这时一楼大门锁好，大家开始转战二楼数钱算账，张彬和宋向民也自然而然的加入数钱大军，跟熟悉的小伙伴们混在一起毫无违和感。
大家也没有因为他们离职了就藏着掖着，毫无芥蒂的继续说说笑笑，更有拉着几人问东问西、打听酒楼情况的。
去了酒楼，张彬的主业依然是记账算账，宋向民则协助沈丽姝完成日常经营管理任务。
被问到新公司的业绩，身为财务经理的张彬忍不住公布了他们的净利润，把烧烤店的小伙伴们听得都惊呆了，“这不是比咱们烧烤店生意都更好了吗？”
“对啊，你们那边人手少，怎么忙过来的？”
张彬笑着解释道，“没有没有，酒楼的营业额其实是不如烧烤店的，净利润更高是因为不用发这么多工钱。我和向民的工钱奖金还跟原来一样，大舅和姥爷的几个徒弟每天累得够呛，也不能亏待了，但剩下的杂工和伙计不算自己人，即便想多给些，还要顾虑到同行的脸面，也不能太出格。姝娘今天给他们发了四五两银子，最少的也有三两多，已经让大家乐得找不着北了。”
听罢，徐力忍不住摸着下巴感慨道，“酒楼的伙计一个月工钱就三五两，那我哥一个人，就够养活至少十个伙计了？”
他哥徐虎：……
徐虎忍不住吐槽，“你的工钱就好了吗？”
沈丽姝趁机给自己刷存在感，“看我对你们好吧？给你们开的工钱，被同行知道是要戳脊梁骨骂的，我这根本就是扰乱招聘市场的行为。”
小伙伴们不知道什么叫扰乱招聘市场，但她自卖自夸的用意他们听懂了，再一想徐力那句“他哥一个人可以养活十个伙计”，虽然对他哥不太友好，但还真是大实话。要是直接请外边的伙计，或者给他们的待遇按照行情走，姝娘每个月起码还能多赚一两百贯钱。
正是姝娘牺牲了自己的利益，才让他们都跟着赚得盆满钵满。
众人本就不是容易忘本的人，此刻被气氛一烘托，对沈丽姝的感激之情更是熊熊燃烧，发自内心的吹了一波彩虹屁。
把沈丽姝吹得飘飘然，才听张彬不紧不慢的总结道，“酒楼的人工成本，比烧烤店少了二三百两，因此营业额不如烧烤店，最后的净利润却能反超。”
听到烧烤店的净利润被酒楼反超，徐虎被勾起了胜负欲，忍不住道：“这样对比也不甚公允，本月没什么活动，因此生意平平，酒楼却是刚开业，顾客正是新鲜的时候，自然去酒楼的次数多。”
他想自家生意最好的是七八九这几个月份，满汴京的有富人就没有不爱他们家冰镇奶茶的，还有腊月和正月，正是卖烤肉的旺季，在这几个月份，他们也能为姝娘创造净利润超过一千两的神话，这个月只是淡季，并不是他们的真实水平，这么比较一点也不公平。
徐虎没好意思说得太直白，宋向民倒是毫不在意的帮他挑明了，“确实，等到天热起来，单单是冰饮的收入，就让人望尘莫及了，我们酒楼就是胜在稳定，营业额起伏不大，有没有新菜品和活动都差不多，毕竟来酒楼的客人多是宴请会友，少部分人才冲着新菜品而来……”
看小伙伴们分析市场情况还挺有模有样，沈丽姝不打算加入进去打乱他们的思维节奏，但光听不参与也挺索然无味的，便转头过去小声跟青娘聊天，“你过来也刚好一个月了，还习惯么？”