<h1>第381章水煮牛肉</h1>
“消消，过来一下，帮我一点忙。”
慕消消听到冷皓辰喊他，就将好不容易回到身边的甜甜放回了猫室，去帮冷皓辰。
“老婆，帮我准备桂皮一段、八角两个、香叶两三片、草果一个，我要做复合油。”
慕消消看着冷皓辰这么费劲的坐着一道菜忍不住抱怨道：“这么费事啊……下次还是不吃这道菜好了……”
冷皓辰用刚才炸辣椒花椒的油，倒入慕消消刚找出来的材料里面，开始打开小火炸出香味，炉灶一直保持着中火开始倒入姜片、蒜片和葱段，炸到葱段表面金黄，冷皓辰捞出所有原料，慕消消在厨房闻到可真不知道用什么话来形容的香味。
牛肉是冷皓辰刚才就已经切好的，每一块都是长5厘米左右、宽2-3厘米、厚2-3毫米的薄片，一片一片看起来就很有食欲。
冷皓辰用锅将菜先炒一下，先下入豆芽、蘑菇、芹菜、蒜苗、白菜叶，炒软留作备用。
冷皓辰准备炒水煮料，将干辣椒粉、郫县豆瓣、豆瓣酱和火锅底一起放入锅中，炒勺不停翻炒，炒到油红亮酱酥烂，开始加料酒和生抽，最后用高汤做汤底，加入开水和浓汤宝，比较省事，烧开后倒入之前炒好的菜，煮上一小会，捞出来放入盆中，冷皓辰又把锅从火上撤下，把腌好的牛肉一片片的散开放入锅内，冷皓辰力气很大的将锅放到火上，开大火，煮开汤，等到肉变色，最后连汤带肉倒入放了菜的盆中，放上之前做的辣椒花椒酥，单独热一小碗的油，油热到微微冒出白烟，分两次泼到辣椒粉、花椒粉和蒜末上，空气中一阵香辣的气味，最后撒上少许香菜，费工费时水煮牛肉终于做好了。
冷皓辰打算用五花肉做一个外婆红烧肉，拿出一半的五花肉开始做准备工作，冷皓辰特意选择那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，因为这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。冷皓辰在锅里加入适量的睡，开始准备烧开水，在水中加入一大勺料酒，将五花肉在开水里面烫一下，观察五花肉的颜色，肉没有血色后就捞出放在旁边留作备用。