晚上出摊的时候，这个辣椒油应该用芡汁稀释一下，放在托盘里，加个刷子。有黏黏的芡汁，黏在豆腐串上不容易滴下来，也免得小孩子蘸太猛，辣得受不了。
“好了好了，豆腐串卖没了！想吃下午放学再来，”沈寅初点了点鸭肝的数量，“鸭肝还有最后二十串，想买的来这边！”
两毛钱一串的鸭肝好歹也算是肉，又香香辣辣的，切碎后串成一串，看着体积也不小。沈寅初这么吆喝了一嗓子，最后二十串鸭肝立刻被一抢而空。
前前后后也就二十来分钟而已，这豆腐串可是足足做了一大锅的！
而且，鸡汤晚上还可以再用一次！
“哥，这玩意卖这么火？”
小丫有点惊讶，她不是不相信她哥，只是觉着之前做得实在是太多了点儿。
“要不怎么说小孩子钱好赚呢？而且还不占别的时间，就这么一锅，回头在店门口摆个桌子一样卖。”
眼看着小学生都散去，路上开始慢慢有下课的中学生甚至大学生，几人把鸡汤锅撤了下去，开始吆喝别的。
“煎饼果子嘞！又香又辣的鸭头鸭脖！麻辣拌！”
这几样暂时还需要慢慢推广，不过，沈寅初推出的鸡汤豆腐串，一下子成了八小的新潮流。
小学生嘴馋，平时路边老太太卖的一毛钱一杯的樱桃桑葚都卖得很快，更别提这豆腐串还是带肉味儿的。
而且，不喜欢吃辣的吃着也很鲜美，喜欢吃辣的去沾一层辣椒油，又是不一样的感受。
还有稍微贵一点的鸭肝串，一样是辣，沈寅初秘制的卤汁香味，可比用重油重盐重味精的辣片味道好多了。一片大辣片还要一毛钱呢，一串鸭肝才两毛钱！
小孩子本来就容易效仿同伴，听着吃过的同学绘声绘色地描述着，中午没买的小学生，都在摩拳擦掌地等着晚上放学去。
人多抢着吃的时候，连白米饭都比平时香一些，更别提本来就很好吃的豆腐串了。
到了放学的时候，不少家长都被孩子拉过来买传说中惊为天人的豆腐串。
沈寅初一边利索地收钱给串，一边跟后头家长解释：“咱这是自己家炖的鸡汤，小火炖了一下午的豆腐串。辣椒油也是拿菜籽油炸的，绝对没有防腐剂啊色素啊这东西，孩子放心吃。”
九几年的时候，开始追求食品健康的人已经很多了，就像苏鲤拦着白露为霜少喝有色素的透心凉一样，不少家长也不愿意让孩子吃味精色素都不少、又不能保证干净的大辣片。
这鸡汤豆腐串，有家长伸头看了两眼，确实是鸡汤味儿，汤汁微黄又清亮，味道也闻得出没加什么乱七八糟的东西。
辣椒油里头都是自家剪碎的辣椒碎，不是可疑的工业辣椒粉。
一边正咕嘟咕嘟地卤着鸭脖鸭头的锅就更别提了，那个香啊！味精可兑不出来这样的香味儿，绝对是有秘方的老卤汁！
有家长给孩子买了豆腐串鸭肝串，又转过来问沈寅初：“只有鸭肝吗？有没有成斤称的？我买点凉菜回去。”
“有，”来到盛城之后，沈寅初也更新了卤货的品种，“有鸭头鸭脖，都是论个卖。鸭头一块鸭脖八毛，鸭架一块五一个。成斤称的是素菜，有卤的土豆片和海带扣，都是一块钱一斤，要哪种？”
八小算得上是盛城不错的小学了，在这附近的家长工作也多半是在大学里头，轻松而且收入不错，做饭的时间相对较少。
听着沈寅初一连串介绍，不少家长都靠过来，准备买点回去加个菜。
“给我来俩鸭脖子，素菜要一斤，哪样都来点儿。”
“好嘞！我这就给您称，高高的！”
小丫也高兴了。
今天上午这卤菜卖得不多，煎饼果子也不如当初在小广场摆摊的时候，可把她愁坏了。这会儿看着人多起来，小丫也恢复了那股麻利劲儿。
一口气称好对方要的，装好袋，她还多夹了片土豆放进去：“新店开张，谢谢惠顾，美女您拿好，好吃再来啊！”
小丫这股子豁亮劲儿可招人喜欢，又跟沈寅初学了现代人的嘴甜，来接孩子的大姐听着一句美女，笑得嘴都合不上了。
“这丫头会说话！那边小卖部那小售货员还管我叫姨，妈呀，我有那么老吗？”
沈寅初看着，也心下大定。
要说他就百分之百自信，那也不可能，毕竟新到了盛城，一个完全陌生的环境，房子又把存款全投进去了。
不过，看着自己分析的策略有用，心里头的自信就一点点回来了。
先用鸡汤豆腐串这样的小生意迅速在周围的小学生中打开口碑，等到人流量上来了，其他产品可不就慢慢被带起来了？
先是小学生市场，然后是中学生大学生，还有附近的教职工们。
的确，他这小吃店开在这，在很多人看来都有点糊涂。
那些个饭店小吃部，不都是在商业街开吗？哪有人跑到大学这边来开小吃店？学生食堂可是有补贴的！
不过，也正因为这样，这边的市场可是一片还没开发过的处女地！等他一样一样产品推出来，这里的生意可大有可为。
晚上做了两锅鸡汤豆腐串，又销售一空，沈寅初甚至听见旁边有妈妈在教育小孩子。
“你看，妈是不给你买吗？那辣片有啥吃的，都是色素味精，要是真好吃又健康的，你妈啥不舍得给你买？再说我是后妈，我可削你了！”
扎着两个小揪揪的小女孩儿笑得皮，一手一串豆腐串，她妈手上还给她拿着鸭肝，一看就平时不少跟她妈嘴上逗乐：“妈，你记错了！你可是我亲妈！”
白露为霜也被苏鲤接回来了，沈寅初特地给闺女留了从早上炖到现在的加料版，一人一小碗，点上一点点辣椒油又撒了芝麻，两人吃得开心。
苏鲤凑过来问他：“咋样？晚上卖了多少？”
沈寅初收拢大拇指，比划了个四：“四百串都卖了，卤菜也要卖光了。”
八小的小学生市场，搞定！
作者有话要说：我问了一圈，似乎南方没有干豆腐这个东西？既不是豆干也不是豆皮，有些人说是千张，不过我也没吃过千张不知道一样不一样。
祖国真是地大物博呀。
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