外界的声音苏瑶慢慢听不到了。
她全部注意力都集中在锅里的菜上,酸辣土豆丝要求土豆丝口感脆而熟透,青椒的辣与醋的酸结合在一处,尽显风味又让人胃口大开,所以,这道菜的重点在于火候。
番茄鸡蛋汤讲究的汤色清亮,鸡蛋嫩而不老,成形而不散,要的就是汤烧开后关掉火,再倒入打散的鸡蛋。
而黑椒牛肉粒要的是肉质嫩滑,调味略重,裹芡适量。
有明火的情况下,家常菜出锅非常快。
不过一眨眼的功夫,接连三道成品菜摆在了一旁,散发着寥寥热气,香味瞬间吸引了周围一圈人,就连随行pd走南闯北,尝过不少美食佳肴,可眼下闻着这股香味,都没忍住吞了吞口水。
“咕咚——”
一声清晰可闻的声音从身后传来。
苏瑶正为菜出了锅,没人来拿的事情感到发愁,听着这声音,当即转过身,小声诱惑道:“大哥,帮我去喊一下人,今天请你吃晚餐行不行?”四菜一汤,她都是抛着量做的,多一个人,应该够。
随行pd:“……”
你这是在红果果的引人犯罪!
他缺的是一顿饭吗?
他……
内心再呐喊的坚定,随行pd的红黑脸忍不住迟疑了。
“苏瑶,菜做好了没。”
不耐烦的催促从厨房门口传来,饿了一天的宋衍黑着脸大步走来,碧眸幽暗而深邃,紧抿的嘴角和微皱的眉头明明白白告诉外人他现在很不爽!
“出锅三道菜了,队长你叫人过来端啊。”
苏瑶朝他招招手,全当没看到那臭脸。
宋衍扫视灶台一眼,“糖醋排骨还没做?”
“快了快了,别催。”苏瑶熟练的刷完锅,放回了灶台,耐心等待锅内水分蒸发的时候,拿了副干净的碗筷,每道菜都夹了一点放碗里递给他道:“你尝尝其他几道菜,看看味道如何?”
“嗯。”
近在咫尺的美食散发着香味,宋衍轻哼了一声接过来,慢条斯理的吃着。
新鲜出锅的菜热乎又好吃。
只是到底跟调味品有关系,宋衍尝了两口,依旧尝到了点瑕疵。
他吃掉碗里的牛肉粒和土豆丝,毫不客气的给出评价:“两道菜刀工不错,火候也合适,土豆丝没的挑,酸辣度正好,牛肉粒的黑椒味有些不足,腌制的时候量少了,少了点酱香。 ”
苏瑶:“……”
啧啧啧,她还以为能骗过宋衍这个猫舌头。
谁知道这一尝就尝出来了?
苏瑶不信邪,干脆也不让宋衍去送菜,直接拉着他说:“那就先别急着走,尝尝糖醋排骨。”
“行。”
宋衍求之不得,干脆在旁边站桩,看着苏瑶动作。
与宋衍到底打过好几次的交道,苏瑶再看不出他同样是个超味觉者怕就是个傻子了,反正不管人进这节目是为了什么,这会儿留着当个品鉴机器绝对没毛病。
其实糖醋排骨严格意义来说它不属于任何菜系,但它同时也能归类到各类菜系里去。
因为‘糖醋’本就是中国各大菜系都拥有的一种口味。
就拿糖醋排骨来说,做法不同就能归到不同的菜系,比如放番茄酱的,那一定是沪菜,油烧,则变成了浙菜,但如果用的是炸制收汁,当成凉菜,那必然是川菜的做法。
淮扬菜又偏爱葱烧。
糖醋排骨做法多样,可她今天没买到合适的酱油,要想做这道糖醋排骨,只能用炸煸的法子给排骨上色。
腌制,进锅油炸。
足足炸了四五次,所有排骨才处理完毕,每个圆滚滚胖乎乎的排骨都呈现出漂亮的金黄色,在镜头里格外勾人,肉的香味也传遍了整个厨房。
苏瑶丝毫不知道自己吸引了周围所有人的注意,起了油锅,调到小火的状态下慢慢熬糖。
她当初学这道菜的时候没少练,但在她的嘴里,最后出来的味道永远是一模一样的糖醋味,根本尝不出有什么区别。
以前她没少在父母的盯梢下背菜谱,直到做出最完美的一道糖醋排骨,她连多少克的排骨需要多少的糖醋汁都记得清清楚楚,永生难忘。
可现在……
她的味觉终于达到父母所要求的敏锐,但她凭感觉做出来的糖醋排骨他们却再也尝不到了。
“在想什么?”
眼看着搅动糖块的铲子速度变慢,宋衍低声提醒了一句。
苏瑶飞快眨眼道:“没什么,炒糖色就要这样。”
宋衍:“……”
这突如其来的伤感,骗谁呢?