公爵小姐的幸福生活[综名著]作者:什嫁
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阿黛尔看着眼前的银餐具和部分瓷盘，点点头，表示自己知道了。
为了给她造势足够，公爵把家里原有的一套旧的镀金餐具全都废弃了，转而重新打造了一套有几百个物件的成套餐具，镀金餐具上有家族标志，花纹是阿黛尔喜欢的月桂和海波，很有希腊风情味道的一套东西。
第一道的头盘，准备的是汤水，在用餐之前首用汤。
目前准备了六种，实际当日晚宴上会上三种，阿黛尔现在就是在做这个选择的工作。
常见的汤水很多，类别有肉菜汤或是面包汤，顾名思义，一个里头是蔬菜和肉，搭配上的是精心制作的肉馅，汤里一般也还会有菌菇、洋葱、或是一些海鲜。面包汤听着简单，但也不是随便往汤里撒点面包屑就可以应付的，一样是高汤熬制，其他的配料与肉菜汤也差不多。
“再给我个小面包吧。”
阿黛尔喝了两口鸽子汤，又试了一口酱虾汤，就觉得自己顶不住了。
仿佛满肚子都已经是汤水了，必须要吃一些面包搭配一下，偏偏说要试菜是她自己定下的。
作者有话要说：
阿黛尔：日子突然变得有点苦了（？）
第48章
搭配汤使用的面包做了三种，到时候会上的是两种。
这是阿黛尔已经定下的，一种是她个人比较偏好的酸面包，之前她要的软小面包虽然是她的最爱，但是不合适用在正式晚宴上配汤；一种是常见的硬邦邦的法棍面包，这是传统的口味，也是常见使用的搭配之一。
面包是饱腹用的，为了满足部分可能胃口很大的男客人，搭配汤水上的面包必须足够大，面包皮也是要能够蘸汤的那种，确保不管是男宾还是女宾都能够接受。
酸面包有脸庞大小，口感软硬得宜，外皮比较酥脆，但不到会掉渣的那种脆度，里面比较柔软，厨师做就要七八个小时，这种纯天然酵母做的粗粮酸面包非常能顶饿。
圆圆一个，又很考验厨师的做面包基本功，哪怕是胃口小的女士，将它切开成四块，取其中一两块切片吃也足够了，不至于剩下一部分看着不雅。
酸面包的酸度可以通过控制天然酵母的制作和配比来控制，但就她了解的，访客大部分连普鲁士或俄罗斯那块的酸黄瓜酱菜都可以微笑接受，再加上酸面包又是吃惯了的食物，只是一般口味，应当不会有什么问题。
为某些口味特殊的客人，阿黛尔还让准备了黄油和几种蘸酱，咸、甜、水果口味都有。