料理台右侧有个冰桶，里面是准备好的凉盐水，把那段鱼身丢入桶里，再清理下菜板……到了这个时候，菜板上那段露出鱼骨、没有鱼头的半截身体还在轻动……
白路叹口气，没说话。
这条鱼是红色的，原来在鱼里缸游的很好，转瞬之间变成好几段……
白路是厨师，可从没有因为做菜而杀过生。他认为人吃肉很正常，但能不能不要吃的这么血淋淋。
菜板的半段鱼还在动，厨师开始清理内脏和鱼骨、鱼尾……没多久这半片鱼身也清理干净，同样放进盐水中。再把先前半片鱼身拿出来，再取把小刀在鱼身上雕花，快速十几刀过去，换回快刀切片，薄薄的晶莹剔透的鱼片一片片出现在大家眼前。
等全部切完，从料理台后面的冰箱中拿出个透明水晶盘，盘中铺着一层碎冰。说是碎冰片，却是同样大小同样形状，厨师把鱼片往冰盘里铺，每三片堆叠在一起，竟是形成朵白莹莹的小花。
鱼肉本身有纹路，还有道浅色红线，再有方才雕刻的几小刀手艺，让小花既好看又出尘。等所有鱼肉都变成小花，铺满冰盘后，厨师把冰盘往前面一推。
大厅很暖和，当冰盘从冰箱中拿出之后，稍微等上几分钟，薄薄碎冰开始变暖。使得透明水晶盘底竟是氤氲出一层薄薄的雾气，再配上这许多朵洁白晶莹的小花……你能想象到那种美丽。
这是一个厨师的手艺，这是一条鱼的生命绽放。
这是完成一道菜，可鱼缸里还有很多鱼，鱼缸一侧还站着五名厨师。
在第一名厨师走上料理台后，第二名厨师走到鱼缸前，同样是略微扫看片刻，探手入缸抓出条鱼。
动作都是那么熟练，没有失误，不知道此前练过多少遍。
第二名厨师抓条银白色大鱼。手艺和第一名厨师差不多。做的也是刺身，不同的是这家伙更残忍一些。
同样去头去皮去骨，也是把肉切成片，也是使用冰盘。不同的是。他用的是白长鱼盘。下面铺冰。上面是一长片绿叶子，他在这片叶子上把去掉内脏、骨头、鱼皮的鱼又拼在一起，前面有头。后面有尾，恢复成鱼的形状。
他的动作要更快一些，当这道菜成型后，鱼头居然还能合动嘴巴。
鱼肉是白色，肉片稍厚一些，借着叶子往中间凹的形状，一片片鱼肉堆搭、衔连在一起，不用固定也不会倒。
这是两个生命的美丽绽放，第三条鱼是章鱼，继续活杀，章鱼存活时间更久，那厨师的动作特别麻利，不知道杀过多少条章鱼，轻巧去皮，然后切片，把白肉切成宽粉一样的长薄片，真的是很好看，很晶莹。这名厨师使用的器皿是金色杯盅，依旧下面是冰，上用一条条宽粉一样的章鱼肉条堆出个冰淇淋形状。
看见这道菜，白路想起刚才见到的“日本凉皮”，差不多同样形状同样大小同样厚薄，也是同样的透明晶莹，可食材差着十万八千里，这个是活着的生命……
一共六名厨子，一个接一个的去鱼缸取鱼，差不多可以算是同时开动，都是活生生的刺身料理。当全部做好后，由服务员端到主席台的长餐桌上，排成一列，每一个都很好看，摆在一起更是好看。
井上笑着跟白路说：“这几名厨师是我们料理协会的会员，水平如何？”
井上自己就是开饭店的，有家百年老店，在东京都的范围内有不小名气，也算有点本事，被他认可的厨师水平绝对没问题。这么跟白路说，无非想让白路主动上台出丑。
白路没说话。
有句话是术业有专攻，还有句话是以己之长攻彼之短。日本料理喜欢生食，不管素菜还是肉食，能生吃的尽量生吃，吃的是新鲜度。他们自古以来就是这么吃，延续到今天，生鱼片基本就是日本料理中最高级的菜肴。
一定要新鲜，一定要保持原味，一定要切的好看，摆放的好看，连器皿都有严格要求。这是他们的和食。
身为料理师，当然擅长制作生鱼片。
井上不认识不了解白路，可是能让山田老头和白鸟老头联合推荐的人，厨艺肯定有独到之处。后来查资料，比如方才放过的那段资料片，发现白路做的菜都是熟食。
术业有专攻么，井上先生动了心思，白路切活鱼一定不很熟练, 就用刺身料理压倒他……
方才切萝卜那十二个人，再有切鱼这六个人，都是选拔出来经过专门训练的高手。井上会长希望可以大获全胜。
事实上，他现在几乎就认为自己赢定了，摆出个很有风度的姿态，很礼貌的问话。
可白路没回答他。
井上会长笑着再说：“想来这等手艺不入白先生法眼，不如为我们表现一下您的精湛厨艺？”
听过顾鹏的翻译，白路看看他，隔了会儿突然问道：“我要赢了他们，不用再比了吧？”
大厅里不光是白路和丽芙带着翻译，议员和料理师们也带着几名翻译。在翻译们解释过白路这句话后，所有人看白路的眼神都不对，这个中国人不但是无礼动手打人，而且是无礼之极，到了狂妄的地步。(未完待续……)