认识的人多，就是一个最有利的条件。
跟人打交道了，免不了会累积经验，所以应该招待什么人，他就有自己一套。
例如是高-官贵族，方淮礼跟在秦怀宇身边多年，自然大多认识，就会用上等礼仪招待，让对方得到尊重，也得到了舒适的招待。
如果是跟他以前在那些大人手底下办差事的，方淮礼就会跟对方爽朗地交流，得知对方的口味和喜好后，根据不同的口味，推荐火锅……
如果遇到想要赊账的，方淮礼就会使出绝招，说是小本经营，而且老板不在，他一个下人，不好做主云云……
说白了，方淮礼就是知晓对方的心思，运用对方的心理，变着花样招待。
这可是很有效率的，短短几天的功夫，火锅店的生意并没有因为赵子睿不在受到影响，反而生意更加的火爆。
“可可，再这样下去，火锅店可以开分店了。”唐家梅在一边看了半天，满脸惊喜道。
唐可可已经摸清了方淮礼的待客之法，脸上不由地露出了几分的笑意：“是啊！没有想到方叔还是个懂做生意的。以后把火锅店交给他，我也放心了。”
“姑娘，这万万不可，我也是瞎做的。”一边的方淮礼闻言，顿时满脸惊慌道。
“方叔，你做的很好，你要相信自己。”唐可可看着方淮礼满脸真诚道。
“姑娘说好，那我也放心了。”方淮礼有些不好意思道。
“只是方叔一个人招待客人 ，怪忙的，你可以把你的经验教给伙计，让他们去做。如果做的不好，方叔再出面教，务必要教会他们，这样方叔也不会这么累了。”唐可可看着方淮礼满脸笑容道。
“姑娘，你的意思……”方淮礼满脸吃惊地看着唐可可，有些不相信自己的耳朵。
“以后火锅店就交给方叔来管理，交给你，我放心。”唐可可看着方淮礼满脸正色道。
“姑娘，万万不可，之前一直是赵先生在管的。”方淮礼满脸拒绝道。
“他伤了腿，一时半会也不会好全。火锅店不能关门吧！这么多的伙计帮工的工钱也是要给的吧！所以，方叔，我只有把火锅店交给你，而且我也相信你。”唐可可看着方淮礼满脸信赖道。
“可是，姑娘……”方淮礼还想说什么，被唐可可打断。
“方叔一个人太忙，有莲花婶做你的左右手的话，方叔会轻省很多。方叔，回头买个人伺候两个小孩，再请个先生启蒙，费用什么的我报销。”
唐可可看着方淮礼建议道。
“姑娘，万万不行。”方淮礼连忙道，“好在把他们关在家里就行，他们很乖的，也不会乱跑。莲花把饭做好，我女儿会热着吃……”
“这么懂事的孩子，方叔难道你想让他们以后大字不识一个，做一辈子的白眼瞎？”唐可可看着方淮礼开口问道。
“不……我打算再等两年，等孩子再大些，就送他们去私塾。”方淮礼连忙道。
“方叔你管理火锅店，每个月我会给你十两银子的工钱，莲花婶协助你，每个月给五两。年终做的好，还有奖金。方叔不要说我给的多，以前赵子睿我是每个月给二十两的，但你刚刚接手，工钱往后还会涨。只要你好好做，会给你的孩子带来美好的将来的。”
唐可可看着方淮礼缓缓道。
到了此刻，方淮礼已经激动的说不出话来。