她没有烤锅盔专用的那个烤炉子。
但这对一个厨师来说有什么难的呢?
只有有一口锅,她就能做出自己想做的吃食。
故而,许闲香选择用平底锅烤锅盔,虽然可能和烤炉子烤出来的不甚相同。平底锅中放了油,一个个锅盔被她放进锅里慢慢翻烤,芝麻受了热逐渐散发出浓郁的香气,锅盔的表面也有纯白变成了明亮的金黄色,甚至连小小的芝麻粒也是穿上了一层金黄的外衣。
锅盔一会便做好了。
做好锅盔,她又熬了三瓶酱,一瓶辣椒酱、一瓶香菇肉酱、一瓶豆瓣酱。
姜淮来的时候,许闲香已准备妥当。
“淮哥哥,你们三人先吃一个垫垫肚子再赶路。”
姜淮闻着诱人的香气,晨起未进早食的他已腹鸣如雷,伸手接过锅盔。锅盔薄薄的的,有的地方肉馅儿露了出来给烤成深深的焦黄色。一口咬下去,又脆又酥又香,还能听得见咬饼那声清脆的‘咔嚓“声,格外动听。
锅盔外焦里酥,十为香脆,平底锅的煎烤虽比不上炉火,却也是将面饼烤到了十成十,彻底激发了面饼的香脆酥劲。夹在里面的肉馅儿散发出浓郁的肉香,面饼在这份肉香的烘托下愈加酥脆中裹挟着令人忘不掉的醇香,香浓回味,隽永无穷。
原本是三肥三瘦的肉馅儿,这三肥经过不断地翻烤竟是将更纯粹的油与香浸在了面皮中,是以面皮一口脆一口酥再一口就是挥之不去的香!
那份属于肥肉的油腻隐于无形,在焦脆中化为无形,只觉着一口又一口是停不下来的香和爽。
许闲香还在外面刷了层浅浅的红油辣椒。辣椒的香辣与芝麻醇厚浓郁的香气交织,混合着锅盔独特的味道,几乎是几口的功夫,一个锅盔便被姜淮吃干净了。
他遂又拿了一块吃了起来。
长松和青竹在后面干咽着唾沫,许闲香递了两个锅盔过去,道:“你们也吃吧,吃完了好上路。”
……
这话听着怎么那么别扭。
长松和青竹对视一眼,又见姜淮不反对,伸手接过锅盔先吃了一口,蓦地瞪大了眼睛。
还有这种独特的吃食!
鲜肉的绵软与面皮的酥脆相得益彰,酥酥脆脆中偶尔吃