随着沈声默的解释,她手上的动作同样也是不停。
把面团揪下来之后,还得把湿布盖上去。不然馅料还没包完,水分先蒸发完了,面团口感就会变得很硬很硬。
“奶奶说,包青团,不像包饺子。包青团,要把皮捏成一个半圆形,像个碗一样的形状,再往里面填馅料。我不会,所以我选择——”
“奶奶,你过来帮我嘛!”沈声默选择呼叫外援。
捏成碗口的形状,说起来容易,做起来难。
它要求中间厚两边薄,形状还要规整,不然容易包不上。就是用力包能包得上,在烹饪过程中也容易露馅。当然也可以选择拆东墙补西墙,但那样的后果就是……不好看。
非常不好看。
奶奶很快就来了,她手中还是拿着蒲团扇,看了几眼,然后摇摇头:“一起来包吧,你这个方法不对,虎口得收紧一些,熟能生巧,多做几遍就熟了。”
说完,果真坐下来和沈声默一起包青团。
沈声默对着镜头,正儿八经的解释道:“其实我不是不会,只是速度有点慢。而且这个青团是要清明节的时候,拿去祭拜祖先的。祖先也颜控的嘛,要是我包得不好,祖宗不保佑了,就不太好了。所以奶奶包的,就拿去拜祖宗,我包的,我们自己吃。”
【脏脏包】:哈哈哈不要解释了,我们都懂,都懂(打眼色
【脏脏包】:姐姐不哭,姐姐摸摸,姐姐来我怀里,我安慰你。不会不打紧,我们都不会(理直气壮)
【西瓜啵啵】:虽然没有做过青团,但是做过蛋黄酥,别看这玩意儿看起来很容易,但实际包起来很难!馅料包不进去就算了,有些表面看上去是包好了,但烤制的过程中就教你做人,让你看看什么叫做“开膛破肚”,字面意思
【咕噜咕噜】:像我,我就从来相信自己做不出来,所以任何需要技巧和时间的玩意儿,我都是直接买的!!
【无骨凤爪】:感觉主播像我,什么都懂一些,什么都知道一些,头头是道的,但是真正实操起来的时候,就不太会
【扒鸡真好吃】:实话实说,这是我见过最接地气最真实的主播了,经常性呼叫外援可还行
沈声默和奶奶已经分工好了,奶奶包笋丁肉沫和蛋黄肉松,沈声默包豆沙馅的。
只见她把豆沙一个一个团成园子放好,方便包起来。然后从面团上揪下来同样分量的青团皮,偏头看了奶奶几眼,然后一步一步按照奶奶的现场教学,用大拇指在按扁的青团皮上捏出一个碗口的形状,用虎口收拢住,大小适中,正好能把豆沙园子放进去。
随后,虎口一手,把四周的青团皮往里压,一个豆沙馅的青团就做好了。
在收口处把多余的青团皮揪掉,按平,放在事先刷好油的蒸笼上,等着上笼蒸就行。
第一个的时候,沈声默动作还有点慢,但第二个后,就逐渐得心应手了。
不管是捏青团皮的时候,还是包馅的时候,都非常标准,包成的青团个个大而饱满,形状规整而圆。没有露馅的,也没有开膛破肚的。
她的动作越来越快,几乎是趁着观众不注意的时候,就把豆沙馅给包完了。
给豆沙馅的外皮撒了一层白芝麻,用来区分甜咸,然后豆沙馅的这一笼就可以先上火蒸。
接着,就是帮奶奶把余下的春笋肉丁馅给包了。
当放好蒸笼,重新坐回案板后面的沈声默出现在镜头前是,弹幕直接沸腾一片。
【脏脏包】:???我他妈我刚才还说姐姐不哭姐姐摸摸不会也不要紧,结果??
【咕噜咕噜】:……我居然觉得我和主播一样,对不起我碰瓷了,给您跪下.jpg
【纯色系】:所以刚才骗我们说很难不会还呼叫奶奶,是为了节目效果吧是吧?小妖精你还有什么惊喜是朕不知道的?
【妙妙是只苟苟】:哪怕一开始不会,短时间内能做得这么好,这也不是一般人能做得到吧?这可怕的学习能力和动手能力,我愿意称之为最强[强.jpg]
青团很快就包好了,蛋黄肉松馅的点了黑芝麻,同样也是用来区分馅料的。
做完这一切后,只等着蒸熟就行。
“大概十分钟,就可以出锅了。”
“我们现在需要做的事情,就是看火,大火,蒸它,蒸它。首先感谢奶奶,其次感谢你们观看。”
【脏脏包】:???这就完了?出锅不给我们看了吗???
【流心包】:啊啊啊啊脱裤子就给我看这个啊!!!我要看成品!我要看吃的!我不要下播,我不要!!
【咕噜咕噜】:人干事?我也要看
【纯色系】:啊啊啊啊刚要到高、潮,你不要结束啊!不要啊!!
沈声默只是象征性的说了个总结词,照例感谢一番,要下播的话还没说出来呢,观众们就不干了。
现在很多美食主播的直播都是配合吃播来的,做完美食怎么能吃独食?当然是要直播出来给观众看啊!
吃独食是不可以的啊!
虽然隔着屏幕,闻不到味道,也吃不到美食,但一点也不耽误观众们看着视频里的美食来下自己的零食和辣条,这一点也不冲突!
他们蹲了这么就的直播,眼看着终于要修成正果了,结果成品不给他们看,这不是要他们命吗?
这种不道德的事情,是绝对绝对不允许的!
沈声默也没想到,观众如此热情的挽留,便笑笑道:“你们别着急,我不是要下播,我只是觉得安静得慌,随便说点什么不至于冷场而已,对吧?”
“既然这样,时间还有几分钟,我给你们讲讲寒食节的故事吧。”
“清明节大家都知道了,除了哀悼祖先,清明也是二十四节气里的一节,所以古时代清明还代表着春耕春种,对于我们的人民来说,这是一个极为重要的节日。”
“一开始和,寒食节和清明节是分开的。但是到了明清时期,两者一般就并称了,因为这两个节日相隔就一天。”
“寒食节的来历呢,是起源于春秋战国时代。晋国的公子重耳因为权利斗争流亡在外,过得那是凄凄惨惨戚戚。在公子重耳即将要饿死的时候,有个人叫介子推,割下腿上的肉烤熟了喂重耳。重耳说,你的大恩大德我不敢忘,以后一定好好报答。后来,重耳果然回了晋国,成为了我们熟知的晋文公。”
“成为晋文公后,重耳赏赐跟随自己的功臣,唯独把介子推给忘了。有人不忿,提醒晋文公,晋文公懊悔不已,想要赏赐介子推。只是介子推拒绝了晋文公的赏赐,还躲在山里不肯出来。这个时候,就有人出馊主意了。”
沈声默的声音不疾不徐,吐字很舒服,听起来很舒缓,想深夜电台里读故事的主播一样舒缓。