[红楼]基建高手在红楼作者:安静的九乔
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贾放和水宪这一桌便是最闲适也是最专心的。水宪在贾放的鼓励之下，大着胆子尝试了一下鸡肝，事先腌制过的鸡肝，即便烤到全熟，看上去也是粉嫩粉嫩的，一口尝去香味四溢。
水宪登时大赞。
贾放也着实没想到这家伙平日里看着仙风道骨，竟然也好这口。他登时促狭起来，挥挥手把餐厅经理贾赦请来，小声在兄长耳边说了几句。贾赦激动地点头：“有，有！”
贾赦笑道：“原本因为不登大雅之堂，所以没敢呈上。但是烤起来那味道……啧啧啧！等着，我去给你们取。”
御厨把这一道送上来的时候，表情也有点不自然。水宪望着那盘子里的物体，半天方问：“这究竟是什么？”
贾放：“是鸡皮——”
水宪登时绝倒：“真有你，连这也可以烤？”他说话的声气高了些，旁边几桌纷纷向这边看过来。
贾放则赶紧压低了声音：“别人我不告诉！”
他夹起两片鸡皮，放在篦子上，不一会儿，那油脂便从鸡皮表面慢慢渗出来，鸡皮表面则慢慢变脆。
贾放：我翻——
他一翻面，刚刚渗出的油脂立即落入炭炉里，炉中登时蹿上火焰，肆无忌惮地炙烤着上方的肉食。
这火焰，将贾放与水宪两人的面孔同时映得一亮。香味随即飘散开，连皇帝那一桌都在问：“这是在烤什么？”
贾放连忙答：“鸡肉……这一份略肥了一点。”
他话音一落，水宪在对面冲他做口型：“这么近你都敢欺君？”
贾放一脸无辜地把那份鸡皮翻过来，果然见在皮下脂肪之下，确实有浅浅一层的鸡肉，在热力作用之下，缩成小小的一团。
这时整份皮已经烤的表面完全酥脆，贾放便豪爽地夹给了水宪，自然而然地嘱咐：“烫……稍凉片刻——”
水宪将筷头稍微弹弹，一口送进口中，稍加咀嚼，便眼前发亮。
贾放不客气地自己也夹了一块，在椒盐里稍稍裹一裹，然后送入口中。这时鸡皮已经缩成了一团，入口全是脆的，但是一口下去立即滋出温热肥美的油花——
爽啊！
贾赦见到了眼前这两个吃货的表情，眼都笑细了。感情这位已经在想象将来他的“小楼”火锅，再多一个分部做“小楼”烤肉，专烤这些稀奇古怪的部位，定然能把全京城最懂吃最会吃的老饕都给聚到他那里去。
除了各种肉食与杂碎之外，这道烤肉席之间也照顾了不同的口味，供应各色烤蘑菇，烤豆腐和海菜，此外，还供应用水略略焯过的白菜叶，可以用这个包裹烤肉食用，平添一股清爽，也能解些油腻。