因为要送的人都是达官显贵，所以敖沐阳选的鹰爪虾个头一致，大约有他半个食指长，不会更大也不会更小，这样做出来的海米是最顶级的。
海米可不单单是虾肉，不能光看大小，鹰爪虾也是越小越鲜美，个头大了吃起来或许过瘾，可鲜味就不是那么重了。
而金钩海米的首要特色，那就是一个字，鲜！
在过去好些年里，红洋出产的金钩海米都有个绰号，那就是海味精。
小四吨的虾看起来很多，真要做成海米那不算什么，丙级海米大概是八斤虾出一斤米，丁级海米则是十二斤甚至十四五斤虾才能出一斤米。
敖沐阳只做丙级海米，而且是丙级海米里的顶级货。
虾子带回家后他就送入大铁锅里煮了起来，这个快，小虾容易熟，开水煮沸，下锅两分钟就得捞出来。
他做海米讲究，一锅泉水就煮一遭虾，每一批次的虾都要用新的山泉水。
这是最讲究的做法，多数人家是反复用一锅水，如此一来做出来的海米鲜味很重，但也会带有海腥味。
而一锅山泉水出一锅虾，这样做出来的虾米闻上去没有味道，但做成菜后吃在嘴里，鲜味却一点不少。
他一锅锅的煮虾子，速度就慢了，主要是烧水太浪费时间。
煮熟虾子后他晾晒在楼顶上，这段时间他得把上楼顶的通道给堵住，还要看住元首和它那群崽子，否则能撑死这帮小猫崽子。
鹰爪虾太鲜，猫崽子们对它滋味更好奇。
敖沐阳在楼顶晒着虾米，村里的贝雕师傅梁福来带着孙子来找他，站在门外问道：“领导，领导，你在家吗？”
听到他的声音，老敖就从楼顶探头道：“在呢，老爷子啥事？进屋说，狗不咬人，放心的往里走。”
他孙子才不怕狗，他就没有害怕的东西，梁福来一往里迈腿，他立马先走进院子里。
狼二听见声音跑出来，它歪头看到是个孩子进来，便呲牙咧嘴想去吓唬人家。
梁福来的孙子面无表情的看着它，眼神直勾勾的就像两条结了冰的麻绳。
一阵冷风吹过，狼二先怂了，嗷呜叫了一声夹着尾巴跑了……
敖沐阳掐了一把煮熟的小虾下来，他递给了梁福来说道：“有什么事吗，老爷子？喏，我自己煮的虾米，尝尝。”
梁福来有些受宠若惊，推脱道：“可不敢要，我们不缺吃喝，不缺，啥都不缺，今儿早上志满老弟还给我送了一碗哩。”
敖沐阳说道：“当零食吃，这有什么不敢要的？”
梁福来接过虾米，为难的说道：“唉，我这来了村里老麻烦您和乡亲们，怪不好意思的，这次上门，又是有事得麻烦您。”