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044酱炖鱼
夏月初自然不可能送上门去讨骂，所以直接回屋，吩咐秦铮架火，开始准备做饭。
桶里的鱼先用清水冲洗，再抓了把团粉进去搅动揉搓，这样可以快速去除鱼身上的粘液，让鱼更加干净。
先把三条鲫瓜子挑出来放在小锅里，放足了水，只加葱蒜，大火滚开之后，便压小了火慢慢炖煮。
剩下的鱼捡大的挑了一大碗出来，锅里添油，下葱姜和干辣椒炝锅，然后从酱缸里盛一勺大酱放进锅里，用小火不断煸炒。
灶间很快就瀰漫开一股浓郁的酱香味。
穿越过来这么久，要说她从盛氏身上发现了什么优点的话，那就只有她做的农家大酱真心是太好吃了。
东北农村几乎家家做酱，每家的风味做得都各有不同，大部分都有股淡淡的臭味，很多人都吃不习惯。
但是盛氏做的大酱，不但没有一点臭味，而且格外醇香，生着蘸酱就已经很香了，此时在油锅里一炒，简直是香得人口水都要下来了。
秦铮一边烧火一边吞口水，夏月初也忍不住舔了下盛酱的勺子。
酱炒出香味之后，往锅里添了一瓢水，待水滚开后将鱼放进去，大火煮开后转小火慢慢炖着。
「阿铮你看好火，别把汤炖干了。」夏月初叮嘱过秦铮，便盖上锅盖，自己去准备炸鱼。
酱鱼炖得差不多的时候，在锅里加一层盖帘，摆几个饽饽热一下。
这边裹好麵糊的小鱼就可以下锅了，随着刺啦刺啦的响声，属于炸鱼的另外一种香味也瀰漫开来。
鲫瓜子的汤水已经炖出了奶白色，本来就不大的鱼，此时鱼肉都已经快要化到汤里。
她先把鱼汤盛出来一碗，少加了一点盐，撒上些葱末，端着去了正房。
盛氏看到夏月初的时候脸色顿时沉了下去，瞪了她一眼道：「我当是谁呢，这不是咱家的大忙人么，忙得一上午都没艰难人影儿，到了饭点儿算知道回家了？」
夏月初听了这话也不恼，把手里盖着个盘子的二碗放在炕桌上说：「娘，我这不是想给大壮和大萍补补身子么，上午便去江里捂鱼了，好在运气不错，弄到三条小鲫瓜子，所以给大萍炖了鲫鱼汤，补身子的，等她醒了娘劝她多喝点。」
盛氏一拳打在棉花上不说，还被人反弹回来，被噎得几乎翻白眼，却也找不到责骂夏月初的理由，只得沉着脸道：「行了，难得你还惦记着大萍，就搁在这儿吧。」
薛萍一上午哭得眼睛都肿了，刚才听到夏月初进来便闭上眼睛开始装睡，不想让人看自己的笑话。
只是没想到夏月初竟是来送鱼汤的，心里不免暖了几分，再闻到鱼汤的香味，从早晨就没吃饭的肚子顿时开始早饭，她只得装作刚睡醒的样子，睁开眼睛，有气无力地说：「多谢大嫂了。」
「大萍既然醒了，那就趁热喝吧，喝完好生睡一觉，不管是为了你还是为了志君，都得好生保重身子才是。」
夏月初送完鱼汤回来，酱炖鱼刚好可以起锅，已经过了一遍油的小鱼再丢进锅里復炸，再用笊篱捞出来控油。
锅里的油她也不敢浪费，都盛出来放在陶罐里。
好在这是自家用过的，炸一次东西之后便留着炒菜，算不得多次高温烹饪，不然可真是太不健康了。
薛壮在屋里，闻着灶间不断飘来的香味，努力收敛心神，让自己专註在手中活计上，但是口水却是不受控制地不断分泌，让他也不得不频繁吞咽。
直等到肚子里都已经咕噜噜乱叫了，总算听到夏月初犹如天籁的声音：「开饭了！」
秦铮一趟趟来回，把饭菜和碗筷拿进来摆在桌上。
夏月初端着水盆进来给薛壮洗手，泼了水之后，又端进来一碗奶白色的鱼汤，单独摆在薛壮麵前道：「大夫说的给你补补身子，特意给你炖了鱼汤。」
秦铮早就在炕上盘腿坐好了，但还是等夏月初偏腿坐在炕沿儿上之后，才抓起筷子道：「大哥，大嫂，吃饭吧！」说罢就夹了一条酱炖鱼到自己碗里。
这鱼炖的时候恰到好处，鱼肉进了滋味却并没有炖烂，一条是一条的。
夹着鱼头拎起来放进口中，口唇微微用力一抿，筷子带着鱼头朝外轻拉，鱼肉便纷纷脱骨，只剩一根完整的鱼骨脱离出去。
鱼肚子里面是满满的鱼籽，一口咬下去，肉嫩籽紧，满口生香。
鱼肉鲜得秦铮几乎吞掉了自己的舌头，一连吃了三条鱼才舒坦地长出一口气，竖起大拇指道：「嫂子，你这手艺，可真是绝了！」
夏月初就着饽饽吃了条酱鱼，美得眼睛都眯起来了，鲜嫩的开江鱼加上美味的大酱，这可比前世师傅做的都要美味，自己这也算是另一种程度的青出于蓝了。
她抬头再去夹鱼的时候，看见薛壮却没动筷子，正一脸苦大仇深地盯着眼前的鱼汤。
夏月初伸手摸摸碗壁，见还是热的，便催促道：「快喝吧，凉了就不好喝了。」
薛壮格
', ' ')('外纠结，这种白嫩嫩的颜色，一看就不像是大老爷们吃的东西。
但这又是夏月初特意给他做的，不喝似乎又对不住她的用心。
看着夏月初满眼期待的模样，薛壮咬牙端起碗，跟喝药似的，仰起脖子咕咚咕咚直接灌进肚子。
「好喝么？」
薛壮根本没细品味道，听到她问才咂咂嘴，点头道：「好喝！」
夏月初重新笑得眯起眼睛道：「你若喜欢喝，我每天给你炖。」
薛壮的脸顿时有点发黑，心想自己刚才还不如昧着良心说不好喝呢！
「哈哈哈！」夏月初笑得筷子都抓不住了，「行了，知道你不爱喝，以后再抓到鲫瓜子，就炖了给大萍喝。」
得知自己跟小产的妇人喝一样的汤补身子，薛壮的身子都僵了。
「尝尝酱鱼，这个好吃。」夏月初赶紧挑了一条最大的江泥鳅，放在薛壮的碗里。
逗人虽然好玩，但也要知道见好就收，万一把人逗急眼了可就不好玩了。
045妯娌较劲
因为有了酱鱼，连香喷喷的炸鱼都被排在后头了。
薛壮和秦铮开始还吃得比较矜持，等到夏月初吃饱放下筷子之后，两个人这才敞开来吃。
夏月初出去收拾完灶间再回来，别说是鱼了，连酱汤都用饽饽蘸着吃了，盘子干净得跟新的似的。
炸鱼也没浪费，都被秦铮一扫而光。
「你俩也不嫌齁得慌。」夏月初见酱鱼这么受欢迎，便在心里盘算，得抓紧开江这几日的时间，多去捉些回来，不然错过时候想吃都吃不到了。
下晌，秦铮在家做药糖，夏月初去崔家合计寿宴当天的菜。
王氏对夏月初拟的菜单子很是满意，并没有什么特殊的要求，看见夏月初还要做寿桃，更是觉得她不怕麻烦，舍得卖力气，连连夸讚。
双方约好四月初四过来准备食材，四月初五的流水席要吃捞麵，夏月初需得给做一份炸酱和一份面卤。
这并不是什么难事，夏月初也就一口答应下来，顺便也说好了工钱。
崔家上次已经见识过夏月初的手艺，回门宴办得那叫一个体面，直到现在都时不时地被人提起，让一家人都觉得格外有面子。
所以这回王氏毫不吝啬，直接许了一两半银子的工钱，还跟上次一样，可以自己带帮工过来，而且寿宴的时候，老爷子也肯定会给些赏钱，再加上可以拿回家一些吃食，这价钱给的真是大大出乎了夏月初的预料。
正事都说完了，王氏却还拉着夏月初聊家常，最后七拐八拐地说到，崔老爷子的二儿子早年间就去辽东那边讨生活，平时也不大回来，只是打发人回来送些年礼。
但今年是老爷子六十大寿，做儿子的没有不回来的道理，已经派人送了信来，说是这几日就要到了。
夏月初开始还没反应过来跟自己说这些是什么意思，后来才在她的隻言片语中察觉到了一些端倪，待回来找孙氏一打听，才算是彻底明白了。
崔家老太太早就没了，没人在上头立规矩，妯娌之间就不免多有摩擦，加之老大和老二隻差两岁，娶妻也都是前后脚的事儿。
后来老大一家老实本分地守着祖宅，儿子又有出息，打算奔着耕读传家的路子去。
谁知老二却不顾家人反对，非要带着老婆孩子去外地经商讨生活。
头几年老二熬出头赚了钱，老二媳妇便年年变着花样儿地往回送年礼，话里话外嘲讽老大一家死脑筋，就会守着老本过穷日子。
直到后来崔书青考中秀才，老大家才总算挺直了腰桿，越发嫌弃老二一家只认钱，满身铜臭味。
两家的嫌隙越来越大，妯娌之间自然也是标着劲儿地攀比。
这回王氏负责老爷子的寿宴，自然希望能够办得漂漂亮亮，不能让老二家的挑出毛病来。
「做个寿宴竟还要牵扯这么多杂七杂八的家务事儿。」孙氏想着就觉得糟心，担忧地说，「大嫂，我怎么总觉得心里不踏实呢！」
夏月初却只当个八卦听热闹，见她担心就宽慰道：「咱们只管在灶间做菜，又不跟主家有什么接触，她们妯娌俩再怎么斗法，也牵扯不到咱们。」
谁知头天说了这话，第二天下午就被崔家派人叫了过去。
夏月初走进崔家的东厢房，就看见两个穿金戴银的妇人坐在炕桌两头。
王氏坐在上首处，另外一个想也知道应该是崔家二夫人刘氏了。
「大夫人，二夫人。」夏月初不卑不亢地上前打了个招呼。
刘氏斜着眼睛打量着夏月初，满脸掩盖不住的鄙夷，做作地假笑一声道：「大嫂，这该不会就是你找的大厨吧？瞧这面黄肌瘦的模样，自个儿都吃不饱呢，能做出什么好吃的不成？」
她说完也不等王氏说话，继续道：「不过我知道，这也怪不得大嫂，参顶子村这么偏僻的地方，比不得城里繁华，没吃过见过的，有个什么香的臭的就当宝贝了。」
', ' ')('王氏没有她嘴这么利，被气得脸色发青，强压着火气道：「薛大嫂子的手艺好那是全家公认的，弟妹说我没见过大世面也就罢了，但雇薛大嫂子来做主厨，可是老爷子点了头的。就是这回寿宴，也是老爷子早早打发书青去请的人。家里这么多人，老爷子偏要我们书青一个秀才公子去请，可见对薛大嫂子的重视。」
刘氏再怎么跋扈也不敢说崔老爷子没见过市面，又被崔大夫人说的秀才公子给刺激到了。
自家两个儿子出海、做生意都是把好手，但就都看不进去书，别说是中秀才了，认识的大字都不超过十个。
所以自打崔书青中了秀才，她就觉得自己被大嫂压了一头，每每想起都觉得心口窝憋得慌，便一直不肯回来过年，每年都只打发人送年礼回来。
这次若不是老爷子六十大寿，她也不可能带着孩子回来。
「老爷子自然是吃过见过的，不过这次我们回来，可是特意从辽东带了新鲜的海货回来。为了这些海货，我家老爷也是费了老大功夫的，雇了六辆大车，全都装的海水，一路换水地运过来，这要是不懂货可就都糟践了。」
听了这话，王氏也有点心里没底，夏月初的手艺她是信得过的，但若是说让她做海鲜，那可就不好说了。
参顶子村毕竟是山里，多少人一辈子都没见过吃过鲜的海货，偶尔能有些干海带、虾皮、干贝肉来煮汤都算是好东西了。
想到这里，她看向夏月初的眼神也犹豫起来。
夏月初见两个人终于不斗嘴，而是一起看向自己了，淡定地说：「两位夫人放心，做海鲜还是难不倒我的，不知道二老爷和二夫人都带了什么海鲜回来？正好趁着二位都在，把菜单子重新合计一下。」
刘氏嗤笑一声道：「怕是你见都见过的，我劝你可不要胡乱吹牛，会做几个农家菜就敢出来做厨子，到时候糟践了东西你可赔不起！」
「弟妹，你这话说得也太过了，全国靠海的地方才有多少，不会做海鲜又如何，难不成只有会做海鲜的才是大厨？」
王氏这话让夏月初已经布满冷意的眸子回暖了不少，无论她是为了自己的面子还是别的什么，看在她肯替自己说话的份儿上，这回也要好生给她长长脸。
046初见海鲜
「多谢大夫人谅解，不过既然二夫人不放心，不如少取点海鲜过来，我做几个菜给二位夫人尝尝。」
刘氏没想到夏月初还真敢应承这样的事儿，眼睛骨碌碌转了半晌，便出去吩咐了几句。
「走吧，海鲜都放在灶间那边，先带你去开开眼。」
灶间外面贴着墙边放了四隻大木桶，夏月初走近看了一眼，顿时就笑了。
「你笑什么！」刘氏根本不信这种小地方的农妇会认识海鲜，只当她是在硬撑，挤兑道，「今天你若能把这几样海鲜说出个子丑寅卯来，我就信了你，也不用试菜了。」
王氏也朝桶里看了一眼，她都不认得桶里是些什么东西，略有些不安地看向夏月初。
「这四种海鲜分别是对虾，皮皮虾，黄蚬子和梭子蟹。」夏月初胸有成竹地说，「对虾的做法有干烹对虾、油焖对虾，茄汁对虾等。」
「第二个桶里是皮皮虾，也有地方叫官帽虾或是富贵虾，此时正是母虾带籽的时候，每隻母虾体内都有一条紫红色的虾籽，从头贯穿到尾。海边吃这个多用清蒸或白灼，其实还可以做成椒盐、葱爆和香辣口味。」
王氏自己虽然不懂，但见夏月初说得这样底气十足，再看着刘氏僵硬的表情，便知道她肯定都说对了，心里很是鬆了一口气，表情也放鬆下来，露出温和的笑意。
刘氏却不肯服输道：「这两个都算你说对了，还有两个呢！」
「第三个桶里的是黄蚬子，这个时节正是蚬子肉肥厚鲜美的时候，黄蚬子可以白灼、辣炒或是温拌，但是在海边最常见也是最鲜美的吃法，就是把黄蚬子放几天吐凈泥沙之后，放在炭火上烤到自然张口，整个过程中不能翻个儿，免得把蚬壳内的汁水浪费了，那才是最鲜美的。海边也有人会直接撬开活的蚬子，直接吃里面的嫩肉。」
「第四个就更简单了，是海里的梭子蟹，这应该是春汛捕捞上来的梭子蟹，个头算是中等。」她说着，手法及其娴熟地从桶里抓上来一隻蟹，看了眼腹部继续道，「梭子蟹每年两汛，春吃蟹黄秋吃膏，此时正是吃母蟹的时候，若是新鲜肥美的好蟹，掀开定是满壳的蟹黄，连蟹壳的两个尖角都是满的。若是说梭子蟹的做法，清蒸佐酒再配上姜醋汁最能吃出鲜美，也可炒食或是炖汤，也可以放入盐滷中腌食……」
夏月初的侃侃而谈堵得刘氏无话可说，她着实没想到这个一身补丁的村妇竟然对海鲜如数家珍，也不好收回自己刚才说过的话，只能干巴巴地说：「既然你都懂，那我也就不多说什么了，寿宴那日就看你的手艺了。」
「那寿宴当天就撤掉两荤两素的菜，换成四样海鲜即可。」王氏这会儿腰桿儿都挺起来了，看向夏月初的眼神也越来越满意，「你的手艺我是
', ' ')('知道的，放心大胆地做就是了！」
从崔家出来，正撞见来送山货的张猎户。
夏月初看着他手中提着的肥壮山鸡，忍不住道：「张大叔，这几日若是再打到山鸡给我留一隻呗！」
「你买野鸡干啥啊？」张猎户闻言也是惊讶，村里舍得买野味的，除了崔家也就只有那么两三户人家，这里头可绝对没有薛家。
「大夫说得给大壮补身子，我寻思着野鸡可不正好，若不是今天正撞见，回头我也得去家里找你呢！」
「大壮媳妇，一隻山鸡可要四五十文钱呢，你婆婆能舍得花这个钱？」张猎户是个心直口快的人，想到什么就说什么。
「张大叔，你放心吧，上回我爹娘来还给我留了几十文钱，本来就是要给大壮补身子用的。」
张猎户闻言感慨道：「大壮这孩子，虽说伤了腿脚，但也算是命好，遇到你这么个知道疼人的媳妇。」
夏月初没想到的是，张猎户回家吃饭的时候，随口把这件事跟自家婆娘念叨了。
说罢还很是感慨了几句，说夏月初不亏是私塾先生教出来的闺女，老夏头虽说一辈子没能考中秀才，但人品学问都还是让人翘大拇指的。
张婆子不是个坏人，但最大的毛病就是嘴上没个把门的，喜欢说些个东家长西家短的闲话。
她听了这事儿哪里还坐得住，抱着针线笸箩就上邻居家扯闲篇儿去了。
第二日还不到晌午，参顶子村就都传开了，盛氏死把着钱儿不撒手，薛壮要补身子还得让媳妇娘家贴补。
盛氏在家伺候大萍坐小月子没法脱身，压根儿不知道这件事，直到跟她关係不错的老肖婆子上门来闲聊才知道，气得手都哆嗦了。
她顾不得招呼老肖婆子，直衝到东厢房里，指着夏月初的鼻子骂道：「你个挨千刀的，我到底是亏你了还是欠你了，大壮回来之后，抓药看病不都是家里花的钱？你不知足也就算了，还要到村里去讲七讲八，让别人来戳我的脊梁骨！」
「娘，你说啥呢？」夏月初被她骂得一头雾水，「我去村里说啥了？」
后头跟进来的老肖婆子道：「哎哟，大壮媳妇你就别不承认了，我可是都听说了，你跟人说如今大壮补身子用的都是你娘家给的钱。」
夏月初皱眉道：「肖大娘，红口白牙的可不好胡说，你且说这话是听谁说的，我与你去找他对峙。」
老肖婆子哪里找得到人对峙，更何况她跟盛氏说的也是自己添油加醋过的，顿时撇嘴道：「反正村里人都这样说，难道还是都冤枉你了不成。」
盛氏闻言又要再骂，却被薛芹开口给拦住了。
「娘，大嫂不是这样的人，村里那些人最爱嚼舌头你又不是不知道，干嘛要为了旁人的几句话闹得自家不和。」
盛氏没想到闺女竟然会帮夏月初说话，惊得眼珠子都要瞪出来了。
老肖婆子的脸色也不好看起来，不悦道：「小芹，你这话是啥意思啊？」
薛芹道：「婶子可千万别多心，我是说那些每日闲着没事做瞎传话的人呢！」
047少女怀春
老肖婆子气哼哼地走了，盛氏一把拉着薛芹回了正房。
「你今天是中什么邪了，怎么句句帮着那个小蹄子说话？」
「娘，老肖婆子是什么人你又不是不知道，村里多半的留言碎语都是从她嘴里传出来的。」
盛氏翻了个白眼道：「你少跟我来这套，你是从我肚子里爬出来的，我还不知道你有几道花花肠子？」
薛芹无奈，起身朝外看看，见四下无人，才关起门来低声道：「娘，大嫂过几日要去崔家做寿宴，我想央着她带我过去帮厨……」
「这怎么行！」她话没说完就被盛氏打断道，「你自小娇惯着长大的，哪里会做那些个粗活，再说了，你手上皮肤娇嫩，若是干活弄粗了，你还怎么绣嫁妆。」
薛芹心里惦记着崔书青，哪里听得进去这些，拉了盛氏一把让她小点声，然后道：「娘，我就跟你直说了吧，我看中崔大公子了，想借着这个机会进入崔家，寻个法子跟他搭上点儿关係。」
盛氏自然也是希望女儿嫁得好的，但是寻思片刻，还是觉得有些不妥地说：「虽说你模样人品在村儿里都是数一数二的，但那崔大公子可是在镇上读书的，听说以后还要去县城里呢，人家能在村儿里说媳妇么？」
「娘，你就别操心里，我自己心里有数。」薛芹早就沉积在自己的幻想里了，哪里听得进去盛氏的话。
她觉得自己生的好看，那日崔书青对自己说话的时候语气是那么温和，还衝自己笑，肯定是对自己有好感的。
「若是这门亲事能成的话，以后娘就直接是秀才公子的丈母娘了，哪里还用受姐夫的气。」
最后两句话又准又狠地戳在盛氏的心缝儿里，让她把原本都到了嘴边的反对又咽了回去。
「好闺女，咱家若真能跟崔家结亲，娘豁出去了，到时候一定好生厚厚地给你备嫁妆。
', ' ')('」
娘俩在屋里嘁嘁喳喳地研究了大半晌，越说越是高兴，一副崔青书已经尽在她们掌握的样子。
盛氏当家做主惯了，也根本不稀罕用什么讨好迂迴的战术，晚饭前直接到东厢房屋里对夏月初吩咐道：「你这回去崔家就带着小芹去给你搭把手吧！」
「娘，灶间都是些洗洗涮涮，架柴烧火的活计，小芹细皮嫩肉的哪里做得来。」
「她是没出门的大姑娘，我是对她娇惯了点儿，但她又不是不会做，你个做嫂子的，也该带带她教教她才是。」盛氏不容置疑地说，「再说家里也要开始种菜了，一堆活儿要忙，老二媳妇走不开。」
夏月初并不想答应，但心里也明白，若是自己执意要带孙氏去，最后受苦挨骂的肯定还是孙氏。薛芹平时虽然有些好吃懒做，但看着并不算刁蛮任性，只要自己看紧点，应该也不会出什么事儿，便点头答应了。
「娘既然这么说了，那也行，不过我丑话可要说在前头，进了崔家小芹必须得听我的话，不能自己乱来，娘也知道，上次村东头的郑春妮就因为打破了东西被赶回家了，那会儿村里的传言不要太难听。小芹还没说亲，名声是最最要紧的，可不能乱来，不然我可担待不起。」
薛芹就站在门帘外，听夏月初同意带自己了，顿时高兴得不行，钻进来一迭声地答应道：「大嫂，你放心吧，我一定乖乖听你的吩咐。」
盛氏翻了个白眼，但为了女儿的前途，到底还是没说什么。
初四这日，夏月初要去崔家收拾处理一些食材，便带着薛芹一道去了。
薛芹这还是第一次进崔家大门，眼睛都快不够使了。
人家院子里都铺了整整齐齐的青石板，砌着几个正方形的花池子，这会儿虽然还没有花，但是绿油油的看着也让人喜欢。
再看着崔家红砖青瓦的大房子，灶间都比自家的堂屋还要大一些。
薛芹的眼珠子都发红了，心里满是羡慕，越发坚定了要嫁给崔青书的想法。
到时候这么好的院子和房子，还不都是自己的。
夏月初哪里知道薛芹心里这些不切实际的想法，见她虽然东张西望地胡乱打量，但还是一直跟在自己身后，也没有胡乱说话，心里还勉强有几分满意。
这回寿宴一共要摆五桌，加上还有外面的流水席，所以灶间雇的人手足是上次的两倍，管事儿的自然还是善大嫂子。
「善大嫂子。」夏月初看到熟人，顿时笑开了，「之前听崔公子说嫂子也过来，我就开始盼着呢！」
善大嫂子看见夏月初也是满脸堆笑，寒暄几句之后，才对下头帮厨的人介绍了夏月初掌勺的身份。
大家虽然都听说是个年轻掌勺，但谁也没想到竟是个这样年轻的小媳妇，下面顿时响起一阵交头接耳的响动。
善大嫂子清清嗓子厉声道：「你们都是我从城里带过来的，一举一动可都关係着我的脸面，来之前我也同你们说过了，上次就有不服气的被撵出去，今日谁要是敢不服管或是给我找茬挑事儿，那就不要怪我不客气！」
灶间顿时安静下来，但夏月初看得明白，大部分人还是屈从于善大嫂子的敲打，并不是真心服气的。
不过她也并不在乎，服不服气也不是嘴上说的。
因为第二天不但要招待亲朋，还要在外面摆流水席，所以今日要做的事情还真不少，但多是杀鸡宰鸭之类的粗活，夏月初只要吩咐下去，帮厨们自然就都给她做好了。
她拿着单子跟善大嫂子核对今日要准备的东西，高汤需要全都吊出来备用，寿桃的馅料也可以做起来了。
菜虽然不能提前过水，但先择干净还是能为明天省下时间的。
夏月初先把鸡汤和猪骨汤全都煮上，安排了一个人看着火，要一直保持小火微沸的状态，中途不要往里面添水，半个时辰搅拌一次锅里的汤料。
接下来领着人一起做了几大盆的馅料，留着明天做寿桃用。
馅料做好之后，乳鸽也都被收拾干净端上来了。
夏月初用自己配好的调料将乳鸽腌制起来，放在凉快的地方待用。
临走前，她根据这一下午的观察，把帮厨的人大致分了几组，洗菜、白案、改刀……全都各司其职。
分工不同不但是面子问题，还会影响到最后的工钱。
被分到白案和改刀的自然高兴，只负责洗菜的里面就有人不乐意了，梗着脖子问：「我跟她们比差什么，凭什么我就要去负责洗菜？」
048如何服众
善大嫂子的眼睛顿时瞪起来了，怒道：「刘成家的，我之前说的话都白说了？灶间的事儿都由小夏做主，让你干什么就干什么。」
其他人全都不吭声，但也全都在等着看热闹，大家心里都或多或少的有不服气，如今有人出头闹上一闹，自然也都在心里偷着乐。
夏月初也不废话，走到案板前，一把抄起菜刀，用刀尖点点刘成家的，吩咐道：「去给我洗一根黄瓜。」
', ' ')('她的气场太足，刘成家的还没反应过来，就已经乖乖地你拿起一根黄瓜去洗了。
等黄瓜都洗完了才回过神来，顿时觉得老脸一热，但洗都洗了，只得把黄瓜丢在案板上，双手抱臂，等着看夏月初到底能切出个什么花样来。
夏月初前世被师父捡回去之后，一开始根本接触不到灶台，每天就是围着案板打转，足足两年时间，练的就是最基础的刀工。
即便之后开始学着掌勺，师父也隔三差五就要抽查刀工，改刀的手艺也一直没有丢下。
她把黄瓜横放在自己面前，轻提菜刀，与黄瓜成四十五度，飞快地下刀切起来。
满灶间的人都睁大眼睛看着这边，心里也都纳闷得很，切菜居然半点儿动静都没有也是奇怪，而且切了半天，案板上的一根黄瓜还是一根黄瓜，也没见有什么变化。
帮厨的人们忍不住又开始交头接耳，只有站在近处的善大嫂子、刘成家的和薛芹才看清了夏月初的举动，瓜身上布满细小的刀口，却并不切断，每一片的薄厚都那么均匀。
夏月初将黄瓜翻了个面，这次菜刀与瓜身成垂直，再次一阵飞快地下刀。
刀切下去七分便重新提起，刀刃从始至终都没跟案板有过接触，一番动作如行云流水，悄无声息，手腕上下翻飞看得人眼花缭乱。
夏月初放下菜刀，捏住黄瓜的两端，将黄瓜轻轻提起，双手一抖，灶间顿时发出一片惊呼。
黄瓜被切成均匀的薄片，却又并不断开，互相牵连在一起，连下刀的深浅都是一般无二。
夏月初将切好的蓑衣黄瓜放在白瓷盘内，顿时如一条盘起的灵蛇般，白绿相间格外好看。
善大嫂子先叫了声好，其他人也都交口称讚起来。
刘成家的对夏月初这手功夫还是服气的，但还是有点不敢闹心，小声嘀咕道：「你切得好又不代表其他人也都切得好，大家都是一样来帮厨的，凭什么她们就能做改刀，我就得在凉水里洗菜。」
夏月初用帕子擦着手，慢条斯理地说：「不凭什么，你不想洗菜也很简单，这里不用你了，明天不用来了。」
刘成家的脸色顿时变了，第一反应就是扭头去看善大嫂子。
「早就该这样！」善大嫂子丝毫不留情面地说，「刘成家的，既然你把我的话当耳旁风，那我也没必要再照顾你，你自个儿回镇上去吧，以后也不用来找我求差事了。」
刘成家的是善大嫂子从镇上招揽过来做事的，如今工钱没赚到不说，竟然就被辞退了，还要自己回镇上去。
若只是一次活儿，咬咬牙不做也就不做了。
但善大嫂子是十里八乡都出名的张罗，许多人家要办席面都会请她帮忙张罗。
得罪了她，那可就等于丢了以后所有的帮工机会。
刘成家的顿时就软了下来，连声求情讨饶，又目露祈求地看向其他帮厨。
但是大家看到她的下场，哪里还敢开口替她说话，生怕一个弄不好就得跟着她一起回镇上去了。
经过这样一回，帮厨的人再也没有谁不服气了，全都老老实实地表示一定听从夏月初的安排。
回家的路上，薛芹还在回味刚才夏月初震慑众人的气势，快走两步追上去道：「大嫂，你真是越来越厉害了，刚才那一番发作，把我都镇住了呢！」
「这都是你哥教我的，他怕我年轻镇不住场子，便教了我几招。」夏月初顺嘴胡扯道，「其实我也就是强撑着，自己也紧张得要命呢！」
薛芹想想觉得也是，夏月初之前什么样她又不是没见过，一副唯唯诺诺的鹌鹑模样。
但是自从大哥回来，她就一天比一天厉害了，看来果然是大哥在后头给她出主意的缘故。
当晚夏月初早早歇下，第二天吃过早饭便带着薛芹赶去崔家。
崔家以挖参起家，说起参顶子村的参把头，上岁数的人都能说出一二，在镇上乃至县里都是数得上名号的。
如今崔家老大是村中里正，加上崔青书又在镇上读书。
所以他家张罗寿宴，十里八村和镇上都有人前来贺寿。
崔家早早便在大门对面的晒谷场摆下了长桌长凳，旁边支起两口大锅，锅里都滚着热汤。
旁边桌上的面案边几个收拾得利利索索地妇人正在揉面，无论是不是本村的人，走过路过只要想吃的，都可以坐下吃一碗寿麵。
桌上摆着四个大盆，一盆是肉酱，一盆是猪肉黄花菜的面卤，另外两个装着白菜和萝卜拌的小菜。
新切出来的手擀麵，在乳白色的汤头里翻滚沸腾，被长筷子高高挑起，落入灰白色的瓷碗中，竟比那碗壁还要白上几分。
舀上满满一勺面卤，再盛一勺高汤冲入碗中，顿时香气四溢。
一大早来帮工的人见时间还早，都选择过来先吃一碗热汤麵再说。
东北四月初的早晨还是春寒料峭的，一碗汤麵下肚，整个身子都暖和起来，手脚都觉得更有劲了。
', ' ')('也有贪嘴爱占小便宜的妇人，脸都没洗干净就拖家带口地过来吃面。
崔家也不小气，只要不浪费，无论吃多少都笑脸相迎。
「崔家真不愧是村里的大户，连流水席都用的上好的白面，啧啧，这一天得用进去多少呦！」
「白面可比苞米面好吃多了，劲道得很，这肉酱味儿也十足，也不知人家是怎么做的，我都没吃过这么好吃的肉酱，害得我又去添了半碗面。」
「我这个面卤也好吃得很，里面有肉丝还有黄花菜，鲜得不行。」
「要我说，什么东西加了肉都好吃！」
几个帮厨的妇人凑在一起吃面，嘴里也不闲着，絮絮叨叨地说些闲话。
「我倒觉得这两个小菜好吃，这里头可没有肉吧？我还从没吃过这样味道的拌菜呢，也不知那小夏是怎么做的，这些菜还是我昨个儿切的呢，就是最最普通的白菜萝卜，竟能做出这样的味道。」
「怪道连善大嫂子那样的人多对她佩服得紧，咱们今天也得好好表现才是，别跟刘成家的那样，被人灰头土脸地赶回去，那可就亏大了。」
帮厨的妇人们吃过麵条，三三两两地回到灶间，正看见夏月初已经在面案前包寿桃。
也不知她掺了什么汁水揉了块浅粉色的麵糰，揪一小块浅粉色的麵糰，再揪一大块白麵糰，按在一起擀成麵皮，放上一大勺馅儿，在她手里三揉两捏的，就变成了一个白中透粉的桃子模样。
「咕噜——」
灶间静得不行，也不知是谁吞了一大口口水，发出极大的响声。
众人这才回过神来，对夏月初的手艺也是越发敬佩，都不用她多说，便按照之前的安排，各司其职地忙碌起来。
049六十大寿
崔老爷子六十大寿，儿孙们都想法设法地给他祝寿，连远在辽东的二儿子也赶了回来。
所以老爷子接连几日都心情极好。
早晨起来换上一身绛红色的新袍子，在家受了孙男娣女的磕头，吃了一碗夏月初特别给他做的鸡汤虾蓉寿麵，平时还有些严肃的脸，今日笑得是见眉不见眼。
全家人都沾老爷子的光，每人分到了一小碗寿麵。
除了老二一家，其他人也都是第一次吃到新鲜的虾蓉，全都吃得头也不抬。
王氏笑着道：「弟妹，你尝尝小夏的手艺怎么样，没辱没了你们特意带回来的对虾吧？」
不等刘氏还没说话，崔老二已经抢着道：「这鸡汤虾蓉面做得可真是好吃，难得的是鸡汤清亮，一点儿都没有喧宾夺主，反倒突出了虾蓉的鲜美和口感，我在海边这些年，都没吃过这么地道的虾蓉面。」
「好吃就好。」王氏得更加灿烂，「我就怕小夏不会做乱来，糟践了二弟带回来的好东西。」
刘氏知道她是故意挤兑自己，气得在手里撕扯着帕子，表面还要装作若无其事地挂着恰到好处的笑容。
崔老二擦擦嘴道：「听说这个小夏就是今天寿宴的掌勺？看来今天我是有口福了。」
日头越爬越高，客人也都陆续开始登门。
也不能让人干坐着，后厨很快就端了几盘点心上来。
几个十五六岁的小姑娘，一人端着一个盘子，声音清脆地报着名字。
「芙蓉枣糕。」
「莲花酥。」
「牡丹福饼。」
「如意山楂卷。」
点心都做得格外小巧，连女客和孩子也都能一口一个的程度，但是丝毫不妨碍点心的精緻程度，摆在桌上简直像一盘艺术品，而不是吃食。
最后两个丫头合力端上来一个大托盘，一个个婴儿拳头大小的寿桃摞成宝塔形。
寿桃皮光水滑，尖儿上的粉色也与白麵皮浑然一体，打眼看竟像端上来一盘真的桃子一般。
崔老二摸着肚子笑道：「这还没开席我就眼花缭乱了，这么多好看的点心，都不知道吃什么才好了！」
崔青书抢先夹了一个寿桃放在老爷子的面前道：「您今天是老寿星，得赶紧吃个寿桃才行。」
「好，好，乖，你自己也吃啊！」崔老爷子笑得合不拢嘴。
崔青书忙给自己也夹了一个，嘴上道：「自然要吃，我得好生沾沾您的喜气儿。」
看着崔青书在老爷子面前讨好卖乖的模样，再看看自己两个只知道埋头苦吃的儿子，刘氏更是气不打一处来。
偏生崔老二也是个大大咧咧的，直接夹了个寿桃给她道：「这个好吃，你也尝尝。」
崔老爷子夹起寿桃，一口咬掉半个，惊讶地说：「居然还是有内馅儿的。」
「爷爷，你这个是豆沙馅儿的，我吃的这个是荠菜鸡肉馅儿的。」崔青书两口解决掉自己手里的寿桃，又从盘子里挑了一个，咬开才发现竟是个五仁馅的。
馅料里面的坚果都是炒制过的，嚼一下满口生香。
除了坚果和糖，里面还放了果脯，酸甜的果脯正好解了坚果的油腻，让人吃得又香又开
', ' ')('胃。
「真是有心了啊！」
「是啊，我还是第一次吃到有馅儿的寿桃呢！」
「难得这寿桃包了馅儿还能保持桃子的形状，这大厨手艺不简单啊。」
点心都是酸甜口味的，量并不很多，也就一人一块的程度，端上来给大家开开胃。
长辈这桌大家都还算稳重，一人一块地分食干净，小辈那桌都已经你争我抢地热闹起来了。
「哎，这寿桃做得这么好看，我都不忍心下口了。」
「你不吃就给我，我还没吃着肉馅儿的呢！」
「谁说我不吃……诶，你这人直接上手抢啊！」
几道点心和一盘寿桃非但没能缓解众人等待的难耐，反倒是把饥饿感都给勾起来了。
好在后厨的速度不慢，很快就开始走菜。
最先上来的是一荤一素两道冷盘。
冷盘一个是夏月初昨天用来展示刀工的蓑衣黄瓜，切过花刀的黄瓜在盘子里盘成几个花朵的模样，如一朵朵绿白相间的睡莲。
另一个冷盘是水晶肉皮冻，不同于乡下惯用的大锅熬煮做法，夏月初做的皮冻是隔水蒸出来的，质地格外晶莹透明，里面切得细细的肉皮好似捲曲的菊花花瓣。
肉皮冻被切成边缘波浪形的方块，在盘中层层铺开，中间用琉璃小碗装着蘸食的蒜酱。
崔老二看见肉皮冻顿时两眼放光，赶紧夹起一筷子蘸上蒜酱塞进口中。
肉皮冻入口格外弹牙，因为是蒸出来的，不带一丝烟火气，满口都是肉皮中胶质的香滑。
他连吃了几块才放慢速度，长舒一口气道：「离家再外最想的就是这一口，这肉皮冻做的可真是地道啊！」
「二叔，喜欢吃也别可劲儿地吃，留着点肚子吃下面的菜啊！」
崔青书本来还在研究蓑衣黄瓜到底是怎么切出来的，一听这话赶紧先抢了两块皮冻塞进嘴里，顿时惊讶地睁大了眼睛。
崔老二看着侄子的傻样，顿时笑了起来。
「傻小子，怎么样，好吃吧？」
崔青书顾不上说话，眼看肉皮冻已经快被瓜分没了，赶紧又往自己碗里抢救了几块。
崔老二见状一挑眉毛，正准备笑他几句，后厨就又上菜了。
「小鸡炖蘑菇。」
「炭烤黄蚬子。」
小鸡炖蘑菇在东北算是开席必备的硬菜，虽然一揭盖也是香味扑鼻，但众人的目光还是都被黄蚬子吸引了过去。
黄蚬子一路上已经吐凈了泥沙，夏月初只是简单地洗凈，摆在铁帘上烤到开口，然后让人找来铁盘，在里面铺上炭火，将铁帘子摆在上面，便叫人上菜。
连对夏月初极为佩服的善大嫂子都有些犹豫，低声问：「听说这是二老爷从海边特意带回来的东西，这样会不会太简单了？」
「嫂子，你就放心吧，我既然这样做，就有我这样做的道理。」
看着在铁帘上被烤得滋滋作响的黄蚬子，大家面面相觑，心道这菜可咋吃？
大家都没见过这样的菜，居然还带着炭火就上来了，谁也不敢先伸筷子，生怕吃得不对让人笑话。
050埋头苦吃
崔老二看到这情形顿时抚掌大笑，连声道：「爹，你这回请的大厨可真是个懂行的，黄蚬子就要这样吃才最是鲜嫩！」
他说罢干脆起身，直接动手给大家做个示范，将已经烤得开口的黄蚬子夹到老爷子的碗里道：「爹，你小心别烫着，先把里面的蚬子肉夹出来吃掉，然后再把蚬子壳里的汁水喝掉。」
崔老爷子照着儿子的方法一口吞下蚬子肉，入口微烫，牙齿咬下去，蚬子肉柔软中带着韧劲儿，其中包裹着的汁水在口中迸开，鲜味顿时充满齿颊，鲜得让人舍不得咽下。
崔老爷子眼睛一亮，将蚬子壳里烤出来的汁水一併倒入口中，半晌才咂摸着滋味道：「哎呦，这可真鲜啊！」
听到老爷子这样说，大家忙都学着崔老二说的样子吃起来。
崔青书也赶紧给自己夹了一个，肥美的蚬子肉多汁弹牙，鲜得恨不得连自己的舌头都吞下去。
他接连吃了三个黄蚬子还觉不足，却也不好意思再夹，抬头看向独自一个人守着小鸡炖蘑菇吃得眉开眼笑的崔老二，猫儿似的舔舔嘴唇道：「二叔，原来海鲜这样好吃，难怪你都舍不得回来，要不我跟你去出海打渔算了！」
崔老二听到这话，差点儿把嘴里的鸡骨头吞下去，卡得自己一个劲儿咳嗽。
「你少跟我来这套，你先问问老爷子和你爹娘，舍不舍得让我带走你这个秀才公子。」
大家听了这话都哈哈大笑起来。
黄蚬子很快就被众人瓜分一空，炭盘也被人撤了下去免得不小心烫到人。
崔青书此时才想起还有一道小鸡炖蘑菇，而等他看过去的时候，才发现已经被崔老二自己吃掉了大半，赶紧抢着夹了一筷子。
倒不是说这小鸡炖蘑菇做得不好，但是海鲜太难得
', ' ')('太吸引人眼球，所以这种平日宴席上的必备菜不免少了些吸引力，大家都在望眼欲穿地等着后面的菜。
只有崔老二吃得开心，连连称好。
这鸡肉软嫩多汁，格外入味。
榛蘑更是炖得入口软滑，带着独有的香气，吸满了浓香的鸡汤，竟比鸡肉还要好吃几分。
崔老二吃完最后一块鸡腿肉，吐掉嘴里的骨头，心满意足地感慨道：「多少年没吃过这么地道的家乡菜了。」
此时，后厨在众人的翘首以盼下又上了两道菜。
「莲华贺寿。」
「富贵花开。」
莲华贺寿是上汤白菜粉丝，夏月初取上汤粉丝娃娃菜的做法，挑小棵又品相好的白菜，切去上面的叶子，只留下面的叶梗层层剥开，用刀雕成莲瓣模样。
在盘底铺满粉丝，将雕好的白菜放在上面，整个没入高汤中煮到粉丝软糯，白菜吸饱了高汤，一层层莲瓣变得透明起来，看上去如圣洁的天山雪莲般，格外养眼。
富贵花开便是蒜蓉开背虾，一隻只大虾在盘中层层铺开，从上方看正如一朵怒放的牡丹，过了油的蒜蓉堆在正中，颜色微黄如点点花蕊，散发着独特的焦香。
这会儿就要看谁的筷子利索了，崔青书一筷子抄起三隻虾，然后在众人的瞪视中讪讪地放入崔老太爷的碗中道：「爷，尝尝这个虾怎么样。」
看见崔老太爷已经吃上了，其他人就也顾不得谦让了，一双双筷子全都伸向大虾。
崔青书此时发挥了超常的手速，居然又在这么激烈的竞争中抢到了两隻虾，施施然地夹了些炸香的蒜末，慢条斯理地品味起来。
两个口味偏淡的长辈则对莲华贺寿讚不绝口。
众人还没从这两道颜值与味道俱佳的菜品中回过神来，又有两道菜被端上了桌。
「鹓雏献瑞。」
「花雕醉香虾。」
鹓雏献瑞首先吸引了众人的目光，这是一道红烧乳鸽，但是难得的是，乳鸽口中衔着一颗用胡萝卜雕成的灵芝，卧在炸成金黄色的半圆形窝中振翅欲飞，不但造型优美，寓意也是极好的。
崔老爷子毕竟是长辈又是寿星，大家还是让着他的，他也顾不得客气，一筷子下去几乎夹走了半隻鸽子。
待他夹完，大家纷纷将筷子伸向了乳鸽，谁都不肯落后。
毕竟一桌十个人，一隻小小的乳鸽才有多少肉，慢了一步可就只能啃骨头了。
乳鸽瞬间被瓜分一空，盘子中只剩下一个空荡荡的鸟窝。
乳鸽看起来造型优美，但其实已经被烧得烂软，格外适合老年人的胃口，入口只需用唇舌稍微一抿，骨肉便直接分开了。
腌制了一夜的乳鸽格外入味，浓油赤酱的酱汁丝丝渗入鲜嫩的鸽子肉中。
先煮后炸的做法让酱汁被紧紧锁在乳鸽体内，随着咀嚼在口中层层爆开，吃得桌上所有人都顾不得说话，全抿着嘴细细品味着口中的美味，生怕张嘴的时候泄露了味道，直到把口中少得可怜的鸽子肉完全咽下，才满脸恋恋不舍地夸讚起来。
「这乳鸽可是我吃过最好吃的了。」
「这味儿可真是绝了，真没想到乳鸽还能有这样的吃法。」
崔青书把根本没有肉的爪子都给啃了一遍，这才砸吧着嘴，看向另一道菜。
花雕醉香虾就是皮皮虾，夏月初怕这样的席面上吃皮皮虾实在不好剥皮，便将皮皮虾剪开一侧虾壳，用花雕酒腌制后煮熟，再利用摆盘的技巧遮盖住被剪掉的部分，看起来还是一隻只完整的皮皮虾模样。
虽然都是虾，但皮皮虾跟大虾的口感本来就不一样，这道菜还散发着酒香，简直是太诱人了。
崔家的五间正房内此时一片寂静，大家都忙着吃东西，根本顾不得开口说话，跟对面晒谷场上流水席中的热闹形成了鲜明的对比。
崔老二虽说常年在海边，却也是头一次吃这样做的皮皮虾，连吃了几个都觉不过瘾，恨不能直接去灶间找大厨问问这个菜的做法。
花雕醉香虾很快就被扫荡一空，但是下两道菜却还连影子都没有。
桌上的人盼星星盼月亮地等，崔老爷子也犹豫着要不要叫人去催一催菜。
「爷爷，我去灶间看看。」崔青书啃完最后一隻皮皮虾，抹抹嘴起身，一溜烟地跑了。
按理说他的做法着实失礼，但这也是桌上所有人的愿望，所以连最看重规矩的崔大老爷都没有吭声。
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