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第二百一十三章 茶艺(上)(2 / 2)

陈浩笑道:“文兄对茶倒是研究颇深,我喝茶通常是直接拿开水泡茶喝,哪里有这么多的讲究,现在想来简直是牛嚼牡丹,白白糟蹋了好东西。今天我倒是有福了,既能看到我国的国粹茶艺表演,又能品尝到文兄珍藏的好茶。”

“研究谈不上,只是自己好这一口。”文风微微一笑,对着那位女茶艺师点点头,道:“开始吧。”

陈浩向着那位女茶艺师提出了一个要求:“这位姑娘,我以前没有见识过茶艺表演,你能不能一边表演一边给我做个介绍呢?”

女茶艺师微微欠身,带着和煦的微笑道:“愿意为尊贵的客人效劳。”

她轻柔地拿出一支檀香点燃,顿时一股淡淡的幽香在小小的茶室里弥漫,接着将一只透明的水壶搁在炉火上。

茶艺师的声音也是柔柔的:“此名:焚香静气,活煮甘泉。

焚香静气,就是通过点燃这支香,来营造祥和,肃穆,无比温馨的气氛,希望这沁人心脾的幽香,能使您心旷神怡。

宋代大文豪苏东坡在总结泡茶的经验说:‘活水还须活火烹。’活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水。”

陈浩静静的感受着,心仿佛伴随着这悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界。

接着茶艺师取出茶叶罐,打开后双手捧起将茶叶展示给陈浩看。

“此名:孔雀开屏,叶嘉酬宾。

孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛,‘叶嘉’是苏东坡用拟人笔法之武夷茶代称茶叶的美称。叶嘉酬宾,就是请您鉴赏乌龙茶的外观形状。”

这时,水壶里的水已经沸腾开来,茶艺师拿过水壶,用沸水将紫砂壶冲烫了一遍,动作优雅而舒展。

“此名:大彬沐淋,乌龙入宫。

大彬是明代制作宜兴紫砂壶的一代宗师,他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止,视为至宝,所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋,就是用开水浇烫茶壶,其目的是洗壶并提高壶温。”

茶艺师接着高举水壶,开水冒着热气,如同一条白龙直直向紫砂壶内冲去。放下水壶后,茶艺师将茶水冲入到小小的紫砂杯里,然后用漂亮的兰花指优雅的提起茶杯盖,轻轻将茶汤表面泛起的白色泡沫刮去。

“此名:高山流水,春风拂面。

武夷茶艺讲究‘高冲水,低斟茶。’高山流水即将开水壶提高,向紫砂壶内冲水,使壶内的茶叶随水浪翻滚,起到用开水洗茶的作用。‘春风拂面’是使壶内的茶汤更清沏洁净。”

陈浩已经闻到了那浓郁的茶香,那幽幽的茶香撩拨着他的心扉。他直愣愣地看着茶杯里那琥珀色的清茶,馋得口水都快流出来了。

可是茶艺师对着陈浩嫣然一笑,并没有将茶水奉上,而是将茶水重新注入道紫砂壶中,并将沸腾的泉水将紫砂壶注满,接着盖上壶盖,用沸水在壶的外部浇淋了一圈。

“此名:乌龙入海,重洗仙颜。

品饮武夷岩茶讲究‘头泡汤,二泡茶,三泡,四泡是精华。’头一泡冲出的茶汤我们一般不喝,直接注入茶海。茶汤从壶口流向茶海好像蛟龙入海,所以称之为乌龙入海。‘重洗仙颜’本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻,在这里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶,而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部,这样内外加温,有利于茶香的散发。”

茶艺师接着将紫砂壶里的茶水注入到另一个紫砂壶中,然后再一次高举水壶将紫砂壶注满,冲了第三泡茶。

“此名:母子相哺,再注甘露冲泡武夷岩茶时要备有两把紫砂壶,一把紫砂壶专门用于泡茶,称为‘泡壶’或‘母壶’;另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤,称之为‘海壶’或‘子壶’。把母壶中泡好的茶水注入子壶,称之为‘母子相哺’。母壶中的茶水倒干净后,乘着壶热再冲开水,称之为‘再注甘露’。”

此时茶室里的茶香更加的浓郁,陈浩的心里如同有几百只老鼠在挠,迫切想喝到茶水,但是不敢贸然起身,怕破坏了品茶时需要的祥和气氛。

茶艺师神情肃穆地将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯,当海壶的茶汤所剩不多时,则手势一高一低有节奏地点斟茶水。

“此名:祥龙行雨,凤凰点头。

‘祥龙行雨’,取其‘甘霖普降’的吉祥之意。‘凤凰点头’,象征着向嘉宾行礼致敬。过去有人将这道程序称之为‘关公巡城’,‘韩信点兵’,因这样的解说充满刀光剑影,杀气太重,有违茶道以‘和’为贵的基本精神,所以我们予以扬弃。”

茶艺师将描有龙的品茗杯倒扣过来,盖在描有凤的闻香杯上。

“此名:夫妻和合,鲤鱼翻身。”

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