布置好各个摊子的位置，林初平又交代：“平时上学时候肯定学生生意好，等周日学生休息，你们看也去公园、河边这种年轻人人。流量大的地方，也可以在文化路这边出两到三个摊子……总之周日这天，你们随机应变就是。”
众人：“好。”
林初平又说：“做这种餐饮生意，特别是小吃摊，最重要的就是勤劳能干，能守得住摊子才能赚到更多的钱。虽说没了休息时间，工作也比较累，但是你们放心，干得多你们拿的也多，我按每天收入提成给你们发工资！”
刘晓娟眼睛一下就亮起来了，当场问：“小东家，发每天营业额多少？”
林初平：“百分之十。”
刘晓娟又问：“也就是说，我每天赚100块，自己就能得10块钱？”她又掰指头计算：“那我一个月，就能拿……”
见刘晓娟算不出来，林初平笑着替她回答：“是两个人能分300块。”
刘晓娟差点就流口水了，是他们一个月工资一倍呢！
刘晓娟呼吸急促。
赵芬却嗤笑：“想得那么美啊，一天卖一百块，就得卖出至少2000个素串呢。”
刘晓娟蔫了。
林初平则笑着鼓励他们：“别沮丧，一百块是2000个素串，也不过是1000个荤串，要是各卖五十，就是1000个素串，500个荤串，加起来就变成1500个了。况且，前天大家伙一起吃，一个人一次就能拿几十个串串呢。”
赵芬吐舌头：“那不一样，那是东家不跟我们要钱，我们敞开了拿的。”
但刘晓娟却若有所思。
林初平瞧其他人也跟刘晓娟差不多，淡淡一笑，让他们自己计算去，他则是吩咐人把带来的东西分门别类地归置。
被褥拿出来晾晒，水井重新清洗了，锅碗拿出来摆厨房，带来的浓缩汤料也得加水重新煮开，小碗里装上水，叠摞起来放冷冻室冻冰块……
瞧刘晓娟她们心里计较得差不多了，林初平让人去把小吃车推回来。
还剩下三人，林初平跟她们一起把带来的菜得清洗、分切，竹签子也得煮煮去去味儿。
三点多，高继东他们回来了，带回来三张床板，把原来两张破旧得用不成的床板替换下来，接着他们也开始在厨房穿签子。
像是食用油、爪篱、煤炉这些零零散散的东西，第二次进城时林初平就买好了。
又过了一会儿，王海几个男人就把小吃摊推回来了，因为林初平图纸给的详细，做出来简直就跟林初平想要的不差几分。
把材料摆上，燃起煤炉，一切顺手。
下午近五点，万事俱备，只差推车出摊了！
因为是第一次出摊，林初平只是让胡霞王海他们两组先出摊，其他几人则是先看看。
胡霞是干脆干练的女性，而且特别会来事儿，嘴皮子也利索，和她搭班的平哥也麻利，而且这个摊出摊选址也比较有代表性，胡霞他俩去的是学校门口。
出摊时候正好赶上学生放学，胡霞到地方时学生娃们正排队往校外走呢，娃娃们还要喊口号。
瞧着一点都不宝气，倒是让林初平真切感受到了这个时候人们的淳朴。
现在还是低年级学生放学时间，这些孩子们手里大多没什么钱，不过蚊子再小也是肉，况且这是第一次出摊，胡霞心里憋着一股子气。
可惜，串串香可是个新鲜事物，很多人见都没见过这东西，冷不丁地摆出这摊子，还有人以为是卖菜的呢！
可谁家卖菜是切小块串竹签上卖的？
大家不解，搞不清楚这摊子是干嘛的，眼看着出摊都五六分钟了，愣是连问的一个人都无。胡霞心里开始着急，她下意识地想去往小东家那边看。
可惜，小东家倒是对她挺自信，还咧嘴朝她笑！
胡霞急啊！她感觉下一秒嘴皮就要冒燎泡了似的心焦，可往小东家那儿看了好几眼，小东家也不像是要给她出主意的样子。
又是一道叮铃铃的下课铃声，没几分钟，四年级的学生就出来了，胡霞眼瞅着一个个学生只是好奇地望望她这摊子，但实际还是去别的小摊买小吃。
胡霞心里更着急了。
林初平叹气，并摇头。
现在的人还是太淳朴了啊！就像霞姐，她平日里在农场干活儿风风火火，在处事儿上也有她自己的主意，可现在让她出来做生意，她曾经千般万般的利索劲儿此刻好像全没了。
“小东家？”赵芬也傻眼，他们的这串串吃着那么香，怎么就不见有人来买呢？
赵芬又问林初平：“这下咋办？不见有人来买串串吃啊。”
高继东也看向儿子，只见儿子脸上丝毫不见愁绪，瞧着像是他有主意的模样，便也问了句。
林初平不愿让父亲多操心，小声说：“万事开头难。其实霞姐就是忘记了一回事儿，咱们摊子招牌写的是‘串串香’，但实际上这个小吃本地人都不了解到底是怎么个‘香’法儿。其实只要她自己炸上一把，把香味散出去，孩子都嘴馋，被香味吸引了自然生意就打开了。”
赵芬差点冲上去给胡霞说道，但被林初平一把拉住了。
“小东家？”
“儿子？”
高继东他们一脸不解。
林初平倒是冲他们笑笑，道：“你们放心，霞姐是个心里有主意的。你们瞧，她现在就要琢磨办法。”
高继东他们再次伸直了脖子往胡霞那边看，果然，胡霞跟张平就商量了起来。
没过两分钟，胡霞就开始扒开煤炉子扇风，她搂一把串串，开始自己给自己丢炸串。
油炸的香气一下就出来了，正好此刻的风也给力，风劲儿足，竟然把油炸的香气和煮锅里几十种香辛料的混合香味吹到一百多米开外林初平一行人这儿。
刘晓娟大力的吸气，她说：“真香啊！我之前明明都吃了好几次，但现在闻着还是嘴馋。”
徐伟笑着说：“要不怎么叫‘串串香’呢？”
几人说话间，就见学生们开始往串串香摊子那儿走，甚至还有的直接开始挑串串了。
“终于开张了！”刘晓娟长舒一口气，她刚才那紧张劲儿就跟她就是胡霞一般，这会儿瞧见摊子终于开始忙起来，她才把心放肚子里去。
第6章
高继东见事态果然是在儿子掌控中，倒也放心，只是他还是不解：“刚才怎么不给小霞他们提醒？”
林初平则是面对其他工人，解释：“出来摆摊做生意，你们都可以说是二老板，我跟我爸不可能时时刻刻盯着你们，遇着事了也不能及时给你们出主意，所以你们每个人都要学着当老板，学着随机应变。”
徐伟道：“就是遇事多动脑筋多思考呗！”
林初平笑笑：“是这样，没错了。”
林初平这一席话，先是给工人们戴顶高帽子，随后再给他们摆事实说可能存在的困难。这么一番话下来，就连遇事最犹豫不决的刘晓娟，也是有喜有忧。
接着，林初平再次把提成的事儿拿出来说：“还是那句话，摆摊辛苦，你们多劳多得，摊子生意好了，你们工资高，农场也才能活下去！”最后再提这么一句集体利益，基本上算是把大家伙儿的积极性都调动起来了。
刘晓娟第一个点头：“小东家，我开始是有些怕的，但现在我得感谢小东家你给我这个机会，我家里穷，为了孩子上学我也得拼命地干。摆摊辛苦我不怕，只要工资高我觉得都值得！”
不光是刘晓娟，其余的几个工人也都小声表态。
接下来，再去看胡霞摊子，果然就跟林初平预料的那样，生意一开，自然就越来越好。
现在到五年级学生放学时间，孩子们从学校里一出来，直接面对的就是一个个小吃摊。
可他们都上五年级了，学校门口的小吃摊基本都尝过，现在突然冒出来这么一个闻着奇香极了的串串香？
孩子们都想去尝试尝试。
走近了才瞧见，串串卖得还挺便宜，素串五分，荤串一毛。
“有火腿肠呢！”
“姨姨，这是什么肉呀？”
学生们指着串串问胡霞。
这么一个摊子，张平负责炸串，胡霞负责收钱理台面等其他活儿，当然，她也要负责给小食客讲串串。
胡霞：“红色的西边那个是猪肉，东边那个是鸭肉，颜色浅的是鸡肉，下面那一排是鸡肠鸭肠毛肚这些，你们随便挑啊！”到最后，胡霞还不忘招呼一声，引导学生消费。
到底是上五年级，更懂事了，还有学生问：“那鸡肠鸭肠算素串还是荤串？”
胡霞咧嘴笑：“那肯定是荤串啊！”
学生闷闷不乐，跟朋友商量：“那还是吃猪肉吧，我看有肥肉，肥肉香呢。”
几个学生凑一起，买了一大把，分享着一起吃。现在物价还不贵，当初定价时，荤串基本上一根竹签上是串差不多一钱的肉量，跟之前自己在农场里吃的串法还不一样。
出摊时猪肉的串法是要更讲究些，一根竹签串两三个指甲盖大小的肉丁，肥瘦比例差不多。这样，炸的时候肉缩水，就会粘在竹签上一部分，为了把肉吃干净，孩子们必定要咬要啃，其实，这才是撸串狂魔们认为的撸串精髓。
当然，从生意角度来看，明明是小小的那么一钱猪肉，对于买家来说根本就是撒牙缝的量，但放慢进食速度就能提高进食饱腹感，这样大口撸肉，小口嘬肉沫的吃法正好合乎这种规律，也就变相的能让买家有这么一种错觉——一毛钱一串的肉串，还挺耐吃！
学生们手里零花钱都不多，但摊子上各种串串品种丰富，肉串还挺多，那点儿零花钱根本就不够吃多少串的。
于是，学生们为了能让自己最快速度尝到更多的串串，他们会每人互换着吃，一个串串能分三个学生。
这样做的好处，就是本还不乐意吃下水的学生意外吃到鸡肠鸭肠毛肚这些，一下就惊为天串。
愣是从他们裤兜里压榨出最后一毛钱的胡霞，此刻相当有成就感。
生意一忙起来，就顾不上看时间了，一个没留神，胡霞再抬头时，发现学校看门老大爷都准备锁大门了，有些走得晚的老师也才慌张从学校小门骑车出来。
大概是新摊子，又或者是串串香味道实在迷人，还有两个年轻女教师骑车频频回头看。
胡霞再瞧瞧此刻摊子前，竟还有几个学生在挑串串呢！她不由抿嘴笑起来。
“好了孩子们，你们早点回家吧，家里爸爸妈妈都等着你们呢。”胡霞到底是怕学生在外时间长了，不安全，给最后一拨小孩儿炸好串串，赶紧劝他们回去。
“姨姨，那签子呢？”学生问。
这个时候，不论是路边摊的烤火腿肠还是竹桶粽子这些用竹签的小吃，签子可都是要回收再利用的，汽水也要喝完了还瓶子。
学校门口小吃摊多，学生们都知道吃完了要还竹签。
胡霞眼睛一转，道：“你们拿着一边走一边吃，等上学了再给姨姨送来就行。”
学生听了直咧嘴：“那就是说，姨姨以后还要再出摊？”太香了，他真想以后天天吃！
胡霞笑着摸摸他脑袋瓜：“是啊，肯定要来的，你们赶紧回吧。”
林初平笑着点头：“霞姐聪明啊，明天学生来还签子，要是这学生家庭条件好，他零花钱多，指不定还会买串串吃。一根竹签才不到一分，但笼络个顾客明天就能赚更多。”
听小东家这么一分析，徐伟他们都表示：“又学一招。”
林初平道：“这就是我之前说的随机应变，你们到时候也可以多跟霞姐商讨互相学**之，一定要想办法实现利益最大化。”
“好！”
市一小这边差不多没什么生意了，林初平瞧瞧时间也差不多了，他让胡霞两人先回去，接着又带刘晓娟他们去找王海那一组瞧瞧情况。