他先将家鸭、野鸭、菜鸽放进沸水里面略烫一下。然后，菜鸽头冲外塞进了野鸭的肚子里面。接着用香菇、冬笋塞进野鸭和菜鸽的空隙处后再将它们套进家鸭里面。最后将它们一起放进高压锅里面煮了十五分钟。再最后盛到砂锅里面调味就完成了。
看见朱金炽很顺利的完成了，啦啦队又开始喊了起来。
“掌柜的，很厉害。我们爱你要死了！”
“掌柜的，是厨仙，我们跟你尝遍鲜！”
朱金炽冲着他们笑了笑又继续做第二次份了。
这时，灶台的火又有点不旺了，三斤赶忙又跑过来吹了起来。
第二次份也很顺利的做完了。朱金炽擦了一把汗后开始做第三次份了。
看见灶台的火很旺了，三斤抬起身来准备离开。就在这时，他的手突然碰见了朱金炽端着的盘子。这个大盘子里面装的是助厨杀好的家鸭、野鸭、菜鸽。
就见这个大盘子“嗖！”的一声飞了出去。盘子一下子飞到了一个脏水缸里面了。
“啊！”三斤喊了一声。
“哎呀！”四梅吓得捂住了嘴。
“不好！”二狗闭上了眼睛。
“糟糕！”王仁胜和周慈善两个人同时说出了这句话。
看见这些个声音，张守义也抬起头了看向了那个脏水缸。
“掌柜的，没有关系。就算今天您输了，我也是胜之不武！”他很诚恳的说道。
“对不起，掌柜的。”
“我…”
“三斤，怎么弄得啊？”四梅开始埋怨起来了。
“完了，输了！”二狗一看时间。
朱金炽看了看那里插着的那拄香问道：“还有备用的吗？”
“没有了，掌柜的！”心胜非常遗憾的说道。
“那还有材料吗？”
“有。有宰杀好的各一只。只是没有褪毛和掏内脏！”
“拿来！”
听到朱金炽这话，心胜看了看那柱香。现在大约还有四分之一，这意味着没有多少时间了，来不及了。一般褪毛和掏内脏没有多半柱香是不可能的。
掌柜的是不是被这个事实弄糊涂了。
“快，拿来！”朱金炽喊道。
心胜赶忙拿了过来。
这时，除了张守义以外，在场人的目光全部转向了朱金炽。
只见他将家鸭、野鸭、菜鸽一下子扔进了开水锅里面。然后捞出。用手将家鸭的毛一下子从家鸭的头开始撸了下来。接着是野鸭、菜鸽。
大家被他这个举动惊呆了。快，太快了。
紧接着就见他将家鸭和一把尖刀扔向了空中。当家鸭落下来的时候，那把尖刀转动着一下子将内脏连同骨头全部削了下来。
“妈呀！”
“哎呀！”
“太快了！”
“太厉害了！”
大家发出了惊叹。
“哗！”
一片掌声。
“掌柜的，真神奇，一片刀光一片鸡！”两个啦啦队一起给他加油了。
朱金炽向他们笑了笑继续做菜了。不一会，第三次份也做完了。心胜、春花赶忙将这道菜拿到了前厅。
这时，评委们正在品尝张守义的菜呢。
“这黄焖鸡口味鲜甜！”
“是的。肉质鲜美，滑嫩啊！”
“入口爽滑弹牙，回味无穷啊！”
当心胜、春花将三套鸭端上来的时候，评委们都看了过来。
“各位，请再品尝这道菜！”杏花笑着做了一个手势。
“好，我们品尝了！”说着，几个评委又开始品尝起三套鸭了。
“嗯，家鸭肉肥味美！”
“鸽子肉松肉嫩！”
“汤汁清鲜，略带腊香，多维复合。”
“杏花，你们家这么多能人啊！”王老爷一边伸大拇指一边吃着。
“谢谢您的夸奖！”杏花抿嘴一笑。
“只是…”负责京城文化的官员说了半句话。
“好，咱们开始投票吧！”评委们又开始将自己的票投向了投票箱。
“好，接下来我们揭晓！”说完，杏花向评委们一点头打开了投票箱。
评委们将里面的票统计一看，无巧不成书。两个大厨的分数相同。没有分出高低。
“杏花，你将大厨们请出来吧！”张老爷说道。
“好，请大厨！”杏花向后厨喊了起来。
随着喊声，张守义出来了。人们一片掌声。再接着朱金炽出来了。
当评委们看见他穿着大厨的衣服一下子愣住了。
“掌柜的，是您下厨了吗？”张老爷睁大了眼睛问道。
“是的。今天是我张师傅两个人的擂台赛！”
“什么？”
“那您是大厨一还是大厨二？”
“我是大厨二。”
“这么说西湖醋鱼是您做的了？”
“是的。”
“杏花，你怎么不早告诉我呢？我还说大厨的厨艺精进了呢？这完全不是一个人做的。我说的吗，这么好吃啊！”
“掌柜的，您的那道三套鸭如果不欠点火候的话，分数还能高一些！”
“各位评委，一般这道菜需要炖三个小时左右。但是，今天…”
“掌柜的，我明白。您不可能让大家等三个小时。所以就用高压锅了！”
“是这么回事！”
“哗！”一片掌声。
“我宣布…”杏花的话还没有说完，大家已经将朱金炽、张守义两个人抱了起来，欢呼了起来。