但是川渝人还是更喜欢本地的火锅店，觉得味道足，最地道，最符合他们的口味。
外地去他们那儿开火锅店，可别想开的起来。
而大多数非川渝本地起家的连锁火锅，大都是在外地先开出了名气，然后再想着进军川渝。
结果被川渝遍地的火锅店挤压的寸步难行，只能退出川渝。
就算是去川渝地区，跟本地人聊天。
他们也会说，外地的火锅店，在川渝根本开不下去。
于是，长平干脆反其道而行，现在川渝起家。
他们有雄厚的资本支持，所以也不着急。
开店的时候，也没有对外透露分毫火锅店品牌是属于长平旗下的。
当时，许多人都以为，那是川渝本地的火锅店。
因为川渝本地的火锅店很多。
除了一些在本地知名的连锁火锅品牌，还有大大小小的不知名的街边火锅店。
都能做到随便进去一家，都好吃。
所以即使是让人以为是本地起家，想要做起来也难。
好在，有长平雄厚实力的支持。
他们能打得起长期战，在一定时间内，也亏得起。
先把口味质量保证到，再加上适当的，新颖的营销。
在川渝地区，打响了名气。
也有了口碑做基础。
能在那样竞争激烈的市场上，占有一席之地。
后面再往外拓展市场，反倒就容易的多了。
等到火锅品牌名气真正响彻全国了，大家才知道，原来这牌子就是长平的。
不是长平收购来的，而是打从一开始，就是人家长平创立的品牌。
众人不得不感叹一句，长平可太奸诈了。
竟然就那么不知不觉的打入到了敌人内部去。
然后再发展出来。
黎笑云跟叶绯去吃过，也去吃过燕北城的火锅店。
燕回的主业并不是饮食市场，火锅店也只是燕北城自己的爱好。
所以，燕北城开店十分任性。
绝对不考虑当地的口味进行改良，十分坚持的要用川渝的原汁原味。
麻辣鲜香。
那麻辣的程度，可不是寻常人能够接受的。
且，还不提供辣度选择。
只有全辣锅和鸳鸯锅可供选择。
要是觉得辣锅太辣了，就用另一个不辣的锅来缓解一下。
用燕北城的话说，就是鸳鸯锅是他最后的妥协。
而长林旗下的蜀渝你火锅，就灵活多了。
没有燕北城那么任性，还是以赚钱为主。
锅底的选择很多，并且提供辣度选择。
最辣的程度，就是川渝本地的程度了。
这样一来，也能让希望吃到地道火锅的客人们，能够不用去川渝地区，就能吃到地道的口味。
而吃不了那么辣的客人们，还能选择不那么辣的口味。
这样在全国各地也更容易适应市场。
原本，长林是负责中高端餐饮，旗下品牌是鲜斋和燃料这些。
但因为当初发展蜀渝你的时候，完全是赵定理的功劳。
从策划要创立这个品牌，从哪里开始，怎么发展，再到怎么宣传营销。
都是赵定理带着团队开会，亲自全程参与的。
所以赵顾深做主，直接把蜀渝你的所有权给了赵定理。