姜念把鱼洗了洗，然后将鱼切成片，再放入干净的盆儿里，加黄酒、盐先腌制十分钟，然后再加入蛋清搅拌均匀，再之后抓了一碗泡菜。切成小段备用。
准备工作就绪后，便开始烧锅热油。然后加入葱、姜、蒜爆香，把鱼头放进去翻炒一下，然后加入水，再加入花椒、盐和少许干辣椒。因为豆芽还小。吃不得辣，所以姜念只放了两三颗辣椒做点缀。
随后把切好的酸菜放进去，等煮出鲜美的酸汤味道之后，就将腌制好的鱼片放进锅里，等煮熟了之后就立即起锅，装进大汤盆里之后，再撒几根绿色的葱花做点缀。
其实撒香菜是最完美的了，可惜的是香菜还没有长出来。
“哇，好香。”豆芽被酸菜鱼的味道诱得直咽口水，看着姜念端着菜往饭桌走，便跟着姜念的屁股后面，不停的说：“好香好香。要吃好吃。”
“先去洗手手。”姜念对她说。
豆芽抬起双手看了看，“干干净净的，可以不洗。”
“那也不行，手上有很多你看不见的脏东西，必须要洗手才能吃饭。”姜念将酸菜鱼放在桌上，然后转过身拉着豆芽往外走。“走去洗手手。”
豆芽被拉着往外走的时候，还不忘回头看一眼桌上香喷喷的酸菜鱼，她抬手挥了挥，“鱼鱼，等我回来。”
姜念抱着豆芽灶房走，“它放在那儿又不会跑。”
豆芽天真软萌的发问：“万一被人偷偷吃了怎么办？”
姜念好笑：“咱们家里只有我和你。我不吃，你不吃，它就会一直在那里的。”
“要是它不想被我们吃掉，它自己爬起来跑掉了。怎么办？”豆芽天马行空的问着，听得姜念头都大了，“那咱们赶紧洗手，洗好手回去看它还在不在。”