正月初八，良辰吉日，适宜开业。
这一日码头上的铺子基本上全部都开业了。姜氏麻辣冷锅鱼也重新开业。开业当日生意就火爆到了极点。
“姜老板，明明才隔了十余日没有吃到你家的冷锅鱼。我便牵肠挂肚的，馋死我了！今天你一开业我就过来捧场了，够给面子吧？”
“姜老板，这是我们家的客人，之前一直听我描述你家冷锅鱼的味道，他们非不信。我特意留他们下来过元宵，就是为了能来吃一次你家的冷锅鱼。”布店的王老板也领着十几个人进来了，“给我两处雅间。”
“多谢大家的捧场。大家快里面请。”姜念招呼着客人往里面请，同时催促着后厨赶紧的将又麻又辣又嫩的冷锅鱼给客人端上来，尽量让客人吃到最好吃的味道。才不辜负大家的一片心意。
等煮好的冷锅鱼一端上桌，大家闻着香味便忍不住咽起了口水。“真香呀。”
王老板赶紧的招呼自己的客人们动筷，“二叔、三叔，这是老板家特色的麻辣味。全大周都只有这一家。其他地方可没有这么好吃的鱼。你们快尝尝味道怎么样？”
“五侄子你说得也太夸大其词了。”客人们是不太信的。
王老板：“二叔三叔，你们先尝尝再说。”
客人：“那我们试一试。”
第一次吃的客人会觉得很辣很麻，“这味道怎么这么冲？”
王老板立即送上解辣的茶，“麻辣麻辣。味道当然冲了。”
“二叔，你们觉得怎么样？”
“很嫩。很香，没有鱼腥味，唯一的缺点就是太辣太麻了，我这吃一口鱼得和不少水才行。”客人不停的喝水擦汗，觉得有些受不住。
“那是你未吃习惯，若是吃习惯了便觉得这味道好了。”王老板指着大堂里来来往往的客人，“二叔你看这些人，都是这里嗜吃的常客，一月总要来吃上三五次才觉得舒坦。”