管事说是：“现在麦子都已经全部种下，基本上就只剩下庄子里面的杂活儿。”
“两个田庄有多少人？”
“两个田庄加起来一共六十人。”
“那将两个田庄的除了留下看守田庄鼻必须做活儿的人，其余人都叫过来。”姜念吩咐道：“另外你现在去屠户那儿。给我买下所有的猪小肠，另外再买二十头猪肉，从明天开始每天给我送二十头过来，到时候我来结账。”
管事：“夫人您要这么多做什么？买太多容易坏的。”
“我有用，你直接准备就好。”姜念让管事迅速去安排，等人走后。她将带来的辣椒、花椒、香料、白酒等东西都放到了屋里，等管事召集了五十个人过来。她便吩咐大家将辣椒、花椒、香料这些磨成粉。
五十个人磨了一天，磨出了不少粉末。第二天在猪小肠和猪肉送过来，便开始教大家做香肠。
第一日做二十头猪，第二日做了二十五头猪，接下来熟练后一天能做三十头猪，等到十一月的时候，姜念便准备了十万斤香肠和排骨香肠了。
这十万斤没有留在京城，而是被周家大舅自己安排去了江南和其他州府。
等到十一月做的三十万斤香肠则留下五万斤在京城售卖，其余的也安排送到各个州府去了。
十二月又跟着做了半个月。一共十三万斤，这些全部供给京城的大户人家和百姓，直接赚足了腰包。
到时候姜念还给这两个田庄帮忙的人单独发了一些工钱，这让下面的人高兴得直说这个东家夫人好。
不过这些都是后续的事情了。姜念再教会大家做香肠后，便去看了田庄，想好如何改造后便画了图纸给管事，让他在香肠做完后再叫人帮忙改造。
等到来年二月初的时候，田庄才改造完。
而那个时候已经开始农忙了，姜念直接安排其中一个田庄的几千亩旱地种植了不少辣椒、蔬菜、香菜等做开铺子必备的东西。
全部安排种植后她便开始再买人来专门做粉条，主要供应夏天的这份粉条和淀粉市场，而长阳县的工坊主要供应冬天和春天。