毕竟一盘蔬菜原本就赚不来多少钱，定价还比别处低的话，可能要亏本。
而那些仿真肉菜，价格要比别处的真肉菜是要低的，这些既是素食居的特色，也是素食居盈利的依仗。
裴云婠今日依然是在后厨带队冲锋陷阵……哦不，是带人有条不紊地忙碌着。
范掌柜今日也赶来了素食居捧场。
他主管的禄源县八宝楼，因为推出了火锅这一个新菜品，最近的生意火爆得不得了，他也因此忙得脚不着地，都没能在素食居的开张这一日前来捧场。
范掌柜是一个人悄悄来的，也没有事先告知彦乘风。
彦乘风与裴云婠合作开素食居，也还没有告诉家里人，因为他给自己留了条后路，万一素食居开失败了，他也不会被家里的某些人嘲笑。
范掌柜却是特例，因他与裴云婠也有合作，一来二去的，瞒不住。
范掌柜到了素食居，先是点了几个特色菜，他美美地享受了一顿美食，这才摸着有些鼓胀的肚子，走上了二楼。
素食居里的老板、掌柜、伙计等等所有帮工的人，都是彦乘风挑选带过来的。
虽然这些人多多少少同八宝楼有些关系，却是都不认识禄源县八宝楼的范掌柜的。
因此，范掌柜刚刚走到二楼的账房门口，就被一个刚往雅间里送完菜的伙计给拦住，“这位客官，很抱歉，这间屋子是小店的账房，还请您止步。”
范掌柜虽然被伙计拦住了，却没有一点儿不高兴，反而被伙计那礼貌恭敬又不卑不亢的态度给惊喜到了。
倒是个好伙计！
范掌柜歉意地笑了笑，转身就下了楼。
紧接着，范掌柜再试探地想要接近素食居的后厨，又被另一个伙计给拦住了。
伙计的态度依然是礼貌恭敬中又带着不亢不卑。
范掌柜的心中就隐隐有了个猜测……
这些伙计怕是被裴云婠给教出来的，因为八宝楼的伙计，都没有这般有底气有个性。
范掌柜又默默地佩服了一把裴云婠。
眼见素食居的生意不错，请来的帮工也都是有条不紊地忙碌着，丝毫不见慌乱，范掌柜也放心了，瞧着这边根本无需他操心，他也就匆匆离开了。
因为他主管的八宝楼，需要他操心的事情还多着呢！
裴云婠和彦乘风皆是不知道范掌柜今日到过了素食居。
晚上打烊之后，彦乘风就赶快算了一遍今日的进出项账目，发现虽然今日接待的食客桌数虽然不及前面三日，但盈利还是可观的。
并且扣除了成本之后，纯利有五成多！
彦乘风甚至还发现，虽然今日到店的食客没有前三日多，但是，今日的纯利，要比前三日多。
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