<h1>第19章 吃饺子（四）</h1>
第19章 吃饺子（四）
元小满看着肉馅儿剁得差不多了，立春也把葱和姜切好了，放在碗中。饺子馅儿只把肉剁碎还不够，还需要加入葱姜去一去腥味儿。她把葱和姜洒在碎肉上，又用刀剁了半天，直到碎肉成为肉糜，葱姜完全融入肉糜中才结束。
“立春，你把萝卜切成丝，用盐腌起来。”
“好嘞。”立春手脚麻利，一会儿就将萝卜切成细丝，放到碗中用盐腌上。
元小满将剁好的肉馅也盛入一个大瓷碗中，放入酱油，花椒水腌制一会儿。这边萝卜出了水，她寻了块儿干净布子，包起萝卜丝去水。等到萝卜多余的水分除干净了，剁碎了放到肉馅儿中，加了些生抽、猪肉搅拌匀，香味儿出来了，才算是盘好馅儿。
那边面团也醒好了。元小满揉了几下，将面团揉光滑就开始切剂子。有立春在，元小满给他示范了一次，一手捏住面皮一手转动面皮，这样擀出来的饺子皮四周薄中间厚，下锅煮的时候不容易煮烂，也更有口感。
立春负责擀饺子皮儿，元小满负责包饺子，白白胖胖的饺子一会儿就摆了半个案板。元小满数了数，立春正是长身体的时候，这样的大饺子能吃上二三十个，立夏立秋个头小，也能吃上十几个，立冬还小吃不了饺子，只能吃些软糯好消化的。