炒制茶之前，首先要分档。就是要将肥壮的茶树叶芽和稍微瘦小的叶芽分开。但是，顾爽和胡俊修采摘的茶叶，都是选优采摘，采摘量又极小，没有破损叶片和瘦小叶芽，这一步就被省略掉了。
胡师傅亲自上手，顾爽就做了烧火工。无烟的优质木炭在三个灶洞中燃烧，分别需要掌握武火、中火、文火三种火候，也需要专心致志，一点儿不能分神，火大火小了，都会导致茶叶炒制的失败。
还好，顾爽小时候烧过柴灶，也跟着胡俊修炒过几次茶了，对烧火的火候掌握基本上也娴熟了。
两个人分工合作，虽说炒制比较精细繁琐，可也没用太多时间，大半斤一线雪茶炒制，用了差不多两个半小时就完成了。将炒制出来的茶叶分摊在两张细蔑竹箪子上，两人回顾家匆匆吃了早点，并嘱托顾妈妈中午下午三点收茶，然后就出了门。
两人带着一小袋鲜茶，乘飞机直飞杭州。
杭州盛产茶叶，最有名的就是杭州龙井茶。龙井茶又以狮峰山所产为最佳。
两人下了飞机走出机场，就看到一个接人牌子：胡俊修。
顾爽自觉地退后半步，跟在胡俊修身后。路上胡俊修已经向顾爽介绍了他此次所托的人，是他同族的一位二哥，叫胡俊承。如今是杭州最著名的鉴茶师之一。鉴茶师就是品鉴茶叶品质，并给茶叶评定品级的人。所有特级和一级茶都要有鉴茶师出具的鉴定证书方能发售。当然了，中档茶和低档茶是不在此列的。以次充好的茶叶同样也不会有鉴茶师开具的品鉴证书。
顾爽视力好，第一个看到接机牌子，举着牌子的则是一位二十来岁的清秀小伙。
“胡师傅！”顾爽碰了碰胡俊修，示意他看过去。
“哎，就是他们……元明！你们来啦……”胡俊修前半句用的是普通话，后半句则改成了吴语方言，顾爽听得微微一愣，还好，这句话，她好歹听明白了。元明，估计是小伙子的名字吧！
“五叔公！”小伙子听到胡俊修的呼唤，也立刻笑着迎上来。
两方汇合后，顾爽才知道，元明是胡俊修二堂哥的孙子，所以称胡俊修为叔公，也就是s省叔伯爷爷的意思。然后，也见到了胡俊修的堂哥胡俊承，一个身形清癯的老人，大概有近七十岁了，却仍旧精神矍铄，神情开朗。
两位老人相见，“二哥！”“五弟！”的呼唤后，相互拥抱一下。
春节之时，胡俊修回老家祭祖，恰逢胡俊承迎接新的采茶季的到来，工作繁忙，没能回家，所以错过了一次会面。阴差阳错的，两个老兄弟已经六年未见了，此次相见，自然格外亲热。
双方互相介绍了一下，然后一起走出机场，坐上胡元明的车子，直奔出产正宗西湖龙井茶的所在：翁龙满杨。