气氛忽然变得非常严肃,尤其赛台上的选手们他们感受到了前所未有的压力在此刻涌来,直到初、中级别赛结束,现场紧张感才减弱了一点,选手们脸色疲惫的等待评委的品尝,然后下台。
之后大家最期待的高级技师等级赛开始。
厨师等级分为初级、中级、高级、技师。
技师又分为技师和高级技师。
技师比赛是一场顶尖厨师对决的比赛,参赛者都是各大五星级酒店的厨师和总厨,博古斯中国区赛就是为他们准备,程袖当时报名博古斯赛的门槛就是要有技师厨师证,不然只能挂靠到某个五星级酒店,让它推荐进入博古斯赛。
高级技师赛是技师赛中顶尖的存在,高级技师是技师中顶尖的存在。
技师们出场时全场观众无法压抑自己激动的心情呐喊起来:“吴淼!!!吴淼!!!”
“丁龙!加油啊!!!”
“路华宝!!!!!”
程袖身边的中年人竟然也激动万分,吼道:“大董,加油!”
前面坐着的男生正为朋友在比赛中发挥失误而难过,被中年人一个吼声扯回了理智,听到‘大董’这个名字心中有些震动,转过头问道:“大叔,你也喜欢耿大董?”
中年人露出笑容:“后羿酒店就在我家的后面,只要大董掌厨,我都会去吃的。”
男生羡慕不已,后羿酒店可不是普通五星级酒店,在全国能排前十名,价钱也在前十之内,这个中年大叔不只是有钱,还要是后羿酒店的常客才行,不然不会说出耿大董掌厨他就去吃这种话。
男生挠了挠下巴,虽然他从来没品尝过耿大董做过的菜,不过也很喜欢大董,可能这就是高级技师特殊的人格魅丽吧……
程袖听到他们的谈话开始关注这个耿大董。
耿大董抽到的对手叫王路,也是家五星级酒店的总厨,耿大董擅长火工菜,王路擅长刀工菜,二人向大家展示了什么火工的精妙所在,以及刀工的出神入化。
这不仅是场比赛,还是场别开生面的表演,连程袖都看得激动不已,别说那些观众,每个人看得都热血沸腾,那种竞赛的感觉让人兴奋的汗毛竖起,血脉喷张。
程袖耳边又响起海啸般的呐喊声。
“大董!!!”
这时程袖的目光转移到耿大董旁边的赛台,那是得到现场欢呼声最高的选手,吴淼。
吴淼的粉丝非常热情,但吴淼本人却是很冷静的男人,戴着眼镜,长着精英范儿的面孔,穿着厨师服,头戴29.5厘米的高帽,却能穿出文质彬彬的模样。
他还有一手漂亮的刀工,偏爱用片刀,在做淮扬狮子头的时候他用片刀把猪肉切碎,而不是用刀剁。
可能是因为吴淼很擅长刀工,偏爱用小刀,程袖听到不少粉丝都称呼吴淼为‘小刀王吴淼’。
想起在龙湾酒庄参加的那场‘刀王赛’,名字可比小刀王这个称呼响亮多,不过吴淼这个‘小刀王’称号要比程袖这个‘刀王’的称号含金量重多了。
程袖这个掺水份的刀王正品味‘小刀王’吴淼的施展出来的刀工。
烹饪这门手艺在经历过这么多年,其技巧已经有了很大的改变,有些刀法蜕变得更简洁,比很多古老的刀法都要实用。
除了耿大董和‘小刀王’吴淼,还有几个值得关注的选手,宫宴传人的路华宝、如今四叶酒店的代理总厨丁龙、擅长做西餐而且是博古斯厨师学院毕业的范朝良。
在比赛进行中间赛段时,初、中级别厨师赛的最后结果已经出来了,程袖知道过几天的比赛她会遇到怎样的对手——因为初、中级的厨师赛也只有一位晋级的选手。
只有晋级的选手之间才能比斗,只胜一场的待定选手要挑战高一等级的待定选手,两种比赛难度差的并不多。
比赛结束程袖没有等到高级技师分数公布,而是回到酒店。
晚上宁杰抱着厚重的资料找到程袖,问道:“小袖,你知道初、中级别赛的结果了吧?”
程袖点了点头。
宁杰把资料都递给她道:“这都是师父让我给你的。”
程袖低头翻了翻,正是她现在需要,抬起头对着宁杰笑着道:“谢谢了。”
宁杰摆手道:“你赢了比赛对我们百乡只有好处没有坏处。”
话虽如此,程袖还是很感激百乡能在这个时候为她提供对手的资料,不过她也发现了另外一件事,百乡推荐她参加博古斯赛,是她用能进入决赛的承诺换取的,但是百乡从上到下所有人好像对此事一无所知。
难道万先生没有告诉他们?
程袖想着有时间问一问万炤,现在还是先把资料看一看吧。
资料写着第一行就是:高斌,28岁,中级厨师,但在今日下午表现出高级厨师水平,擅长火工菜,鲁菜。
因为鲁菜的特点就是重火工,所以大多数鲁菜系厨师擅长的都是火工菜,但不能说明对方刀工就弱了。像耿大董,爱用重刀沉刀,无十几年的功力根本就做不到这种程度,但他被很多人都贴上了擅长火工的标签。
资料还表示,高斌已经在厨师学院毕业六七年了,毕业以后就经营自己的饭店,一直没有再去考厨师证。
程袖颦眉思索,六七年就已经是中级厨师,那时吴斌才二十三四岁,算是比较有天赋的厨师了。
这么多年过去,而且有他自己的饭店不断磨练厨艺,他真的只提高到高级厨师的水平吗?
一夜过去,第二日上午是高级厨师赛,下午是技师厨师赛。
昨天的高级技师赛结果已经公布,获得一场满分的选手有五名,获得两场满分的选手有两名,满分选手已经不能再让大家惊讶,连高级技师赛其他选手的分数,低于九分的都没有。如此对比,彻底把其他赛的光芒给掩盖。
第三日,程袖与百乡酒店的队友们登上飞机,前往珠口——那里是博古斯中国区赛的第二站。
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