将所有的面皮都擀好后,周立成端出之前已经调好的肉馅儿开始捏包子。肉馅儿用的是猪肉和鸡肉,加了木耳做配菜,再以葱姜辅助提味。肉馅被裹进面皮里,周立成的指尖捏着面皮边沿快速地往前叠,行云流水的动作间,花纹一点点形成,几乎是两秒钟时间,周立成就捏好了一个包子。
周立成捏了四十多个包子,留了十六个在外面,剩下的全部放进新买的小冰箱里。
然后周立成拿出他特意买回来的煎锅放到另一个灶上,烧热后刷上处理过的菜籽油,将包子全部放下去煎。锅里的油滋滋地响,包子受热的底部慢慢的变色,当底部煎至金黄后,周立成往锅里加了半碗水,锅中顿时起了剧烈反应,水汽升腾而起,不停冲刷着紧致排列的小包子们。
周立成盖上锅盖,焖煮了十分钟左右,再揭开锅盖时,锅中的水分已经收干,周立成便将火关掉。
这时候,旁边的蔬菜稀饭也煮得差不多了,周立成同样将火关掉,让饭冷却。然后他取一双干净的筷子,将放在灶台下的玻璃坛子挪出来。这里面是周立成前几天刚腌制的泡菜,里面有红、白萝卜、黄瓜、包菜叶以及色泽鲜红的小米辣,当中散着几颗生姜和大蒜。
泡菜水并不是简单的烧开后放凉的水,里面曾泡制过各种大料。周立成揭开坛盖,一股混着麻辣鲜香的味道就飘了出来。萝卜和黄瓜都切成刚好入口的小长条,包菜的叶片比坛口小一些,方便夹取。周立成将每样泡菜都尝了一口,酸咸适中,微麻微辣,又脆又爽口。他满意地点点头,然后取了大半碗泡菜出来直接端上桌。
在周立成将生煎包起锅时,周母他们也起了。
陈飞鹏给周桂玉倒洗脸水,看着桌上已经摆好的生煎包,笑道:“立成,你放假了怎么不多睡睡懒觉,早饭我和你妈他们起来煮就行了。”
周立成给每个人把饭都盛出来放放凉,他笑道:“在学校里习惯早起,到点就醒了。”
陈飞鹏笑了两声,“不过你做的饭是比我们做的好吃,连吃了几天你做的饭,我觉得我白天做事都更有精神。”
周桂玉洗完脸,跟着笑:“我还以为只有我一个人有这样的感觉呢。”
周母手里拿着镜子在给脸上擦保湿霜,她对着镜子左右照照,“我觉得我皮肤也变好了。”
周母以前的工作不论冬夏基本都在室外,冬天都还好,夏天的话,几乎从早被晒到晚。她没条件也没防晒的意识,因此脸上很多被晒后长出来的斑,今天周母对着镜子,觉得自己鼻梁上的斑好像少了些。
“是立成做的饭菜的原因吧。”周桂玉看向周立成,“立成不是说给我们做饭调养身体吗?我发现我最近的脸色也比之前红润了些,身体一点都不虚了。”
“真的啊?”周母惊讶道,“我以为立成开玩笑的。”
周立成笑道:“没有开玩笑啊,食物营养均衡搭配,就是食疗了。”
周母感叹道:“我和你小姨他们做一辈子的饭,也就知道煮熟能吃的道理,还是你们读书人聪明,懂的东西多。”
“您不是在看书了么,一直这样下去,以后您懂的东西不会比我少。”将最后一碗稀饭端上桌,周立成道:“洗漱好就赶紧过来吃饭吧。”
chapter1();