“饭。”薛邵衡道。
曹桂香用手在围裙上蹭了两下蹭掉手上的水,走上前去蹲在薛邵衡面前,和他等高,笑着问他:“小朋友,告诉阿姨你叫什么好不好?”
“邵。”薛邵衡道。
“邵?姓邵?”张褚开始瞎猜。
薛邵衡摇头,艰难地道:“邵。”
他现在还没有受过专业的训练和指导,大多数情况下说话只能一个字一个字地往外蹦,有的时候能说出一个词,有的时候说一个字,大多数时候什么都说不出来。
“妈,爸是不是回来了,咱们开饭吧,你们在——这是谁?”张赤远从房间里走出来,看见了薛邵衡。
“你爸从公园里给你捡了个弟弟回来。”曹桂香似笑非笑地看着张褚。
“姐姐。”薛邵衡看着张赤远。
张赤远:???
“别听你妈瞎说,这孩子好像和家人走散了,我先带他回来吃顿饭,等会儿就把他送到警察局去。”张褚和张赤远解释薛邵衡的来历。
“对了,老婆,饭做好了么?”张褚问道。
“这不等你回来吗,我差点以为你遛弯把人给遛丢了,扒大乌参还在锅里,你一直没回来我都不敢转盘收汁勾芡。”曹桂香没好气地瞪了张褚一眼,道,“进来给我打下手。”
“好咧。”张褚乐颠颠地跟在后面,不忘叮嘱张赤远,“小远,你照顾一下这个小弟弟。”
“姐姐。”薛邵衡道。
张赤远:???
张赤远想不明白自己堂堂七尺男儿,虽然现在还没长到七尺,但以后肯定会长到的,运动健将,在学校里甚至都有女生偷偷往他抽屉里塞情书,薛邵衡怎么就会觉得他是女的。
“我是哥哥,叫哥哥。”张赤远决定维护自己七尺男儿的尊严。
薛邵衡不说话。
张赤远没法子,他根本就不会带小孩,虽然有个妹妹但他妹妹张思雨只比他小两岁,年龄差不大。
“妈,思雨这一大早上就出去了怎么还没来呀?”张赤远只能指望张思雨回来陪薛邵衡玩,他美术作业还没画,数学作业也没写,一堆事要做正头疼呢。
“思雨和同学出去玩了,晚上才回来。”曹桂香说道,还不忘数落张褚,“都是你把闺女惯坏了,和她说了今天小远生日叫她别出去玩,非要出去玩。”
“这还不都是你惯的,你要是不给她留菜把好菜都吃了,她下次肯定不出去,顿顿在家里吃。”张褚开始甩锅。
江枫就站在厨房门口,地理位置良好,既可时刻关注曹桂香在厨房里的动作,又能看到张赤远和薛绍衡在客厅里做什么。
在中餐传统的顶级宴席中,一定会有山珍海味里海味的代表——海参。
自秦皇统一六国,渔民向秦皇进献海参,称其有延年益寿的功能开始,海参就成了重要的宫廷珍馐。在宋时之前南方出产的光参最受人追捧,直到后来人们发现了北方刺参,刺参的肉质比之光参更加肥美鲜嫩,光参的锋芒这才被掩盖。
乌参就是光参的一种,由于光参的营养价值低于刺参,售价相对便宜,所以现在餐馆做海参菜一般都用光参来做。
扒大乌参是谭家菜名菜,制作手法极其繁琐复杂,属于海参菜品中难度较高的一类。大乌参本就是海参中极难烹制的品种之一,光是事先处理就非常麻烦。
大乌参的外皮乌黑并带有涩麻之味,必须涨发处理得当到位,否则难以入喉无法下咽。如果不是因为今天是张赤远的生日,曹桂香也不会做这么复杂的,她光处理乌参和其它材料就用了将近一个小时,再加上小火慢熬了两个小时,基本上一个上午都花在了这道菜上。
“老婆,这乌参都炖了两个多小时了吧,还不出锅?”张褚问道。
“没到两个小时,好久没做菜了处理起来手生,多花了点时间。”曹桂香看了一眼面前的砂锅,揭盖。
锅里除了一个乌黑油亮的乌参,还有一整只老母鸡,金华火腿和放在小布包里的干贝。
几乎在揭盖的同时,香味扑面而来。
“跟你说了买三斤重的乌参,你这个乌参才两斤多一点。”曹桂香道,将砂锅内的其他杂料取出,把汤汁和乌参倒进锅里,微火收汁。
“老婆这事真不能怨我,我这一大早就去了,根本就没有三斤重的乌参卖,你叫我怎么买。”张褚喊冤。
“把鸡给剁了,剁小块,我等一下再拿它和火腿炒一下又是一道菜。”曹桂香道。
“好咧。”张褚拿起菜刀开始剁鸡。
曹桂香不再说话,全神贯注地盯着面前这口锅,控制好火候,准备收汁调味。