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而且天气炎热,新鲜猪肉根本放不住,还不如将肥肉都给靠成油做成油渣,这样还耐放一点。

由于野葱长得十分纤细,又要择又要洗的费时间又费水,哈密和赤果两个人用了两大缸水,才将这些野葱清洗干净。

哈密拿了一半洗好的野葱,也不切,直接找一个干净的坛子装好,撒上盐,密封十天半个月的,便成为腌菜了。

腌野葱可以拿来直接当咸菜吃,也可以做菜里面放,不论怎么吃都好吃。

做完这些,赤果已经将鸡蛋打散,腊肉也切成薄片了,哈密用之前提炼出来的鸡油放小葱爆炒,没一会儿热腾腾的炒菜就出锅了。

这还是哈密来到史前后第一次做炒菜。

他用竹子做的铲子,给每个人的竹碗里,都分了半碗野葱炒鸡蛋和半碗野葱炒腊肉。

然后锅里烧上水,等水开了后,打入鸡蛋液做蛋花汤喝。

这一顿野葱吃的,彻底征服了史前人民的胃,等吃饱喝足后,都念叨着明天还要去挖野葱。

哈密笑了几声,从炕上坐起来,拖着两条累到跟灌了铅似的腿,和虎翼和狼目一起做了三个大竹箱子,竹箱子里放了很多土,浇了水后将带着土块挖回来的野葱,栽在了竹箱子里。

忙着忙着,一轮杏黄色的圆月在不知不觉中徐徐升起,像一个圆墩墩的大南瓜孤独的挂在夜空中,挥洒出的银色光辉将万物装扮的分外沉寂。

哈密从灶口里抽出几根烧的正旺的火把,放在院子四周,用来照明。

藤岩一尾巴缠绕在母野猪上,一个用力,将野猪甩到大陶缸里,哈密和赤果则是拿着竹碗将陶缸里烧开的沸水,一点点淋洒在母野猪身上烫毛。

等到毛被烫的差不多了,虎翼和狼目拿着骨刀刮毛。

作者有话要说:送上两更,感谢大家支持~嘿嘿

第32章

野猪的毛比较硬,尤其是背脊上的鬃毛,等将这几只野猪都褪完毛后,虎翼和狼目都累的不行,靠着竹屋一屁股坐在地上歇息。

尤其是虎翼,白天跟着藤岩来回往山洞运份量沉重的野猪,晚上还接连褪了好几个小时的毛,此时坐着坐着竟然脖子一歪睡着了。

而小虎头也困了,小爪子边揉着眼睛打哈气,边慢悠悠的爬到虎翼脖子上趴下,闭上眼呼呼大睡,远远看去就像给虎翼脖子围了一圈厚实的白毛围脖。

哈密朝正在拆分骨肉的赤果努了努下巴,“赤果,你把虎翼叫醒,让他和小虎头去炕上睡吧。”

赤果心疼的看了眼虎翼和小虎头,睁着两只发青发黑的眼窝点了点头。

“藤岩,你和狼目也去睡吧,剩下的我和赤果来弄。”哈密朝一直站立在院中,时不时用尾巴尖添把柴的藤岩说道。

藤岩摇了摇头,“我不累。狼目,你去睡。”

狼目也不客气,道,“那你今晚守着院子,明天我和虎翼去采集,你们仨睡个一上午在起来。”

藤岩点点头。

哈密将野猪肚子上成条的肥膘,也就是猪板油一条一条切下来,这猪板油很大一张,一板一板的,但不是猪的肥肉,出油率高。

将猪板油切成火柴盒大小的块,然后放到大陶缸里,这六只野猪的猪板油就装了满满一陶缸,哈密往陶缸里又加了一大瓦盆的清水,加水是为了使猪板油出油率高,而且熬出来的油色泽洁白,看起来好看有食欲。

等大火烧开,将灶口里烧的正旺的木头抽出几根,用小火慢慢的熬油,过不久就会看到锅里的水慢慢收干,油逐渐多起来。

整个熬猪油的过程中,需要时不时的搅拌一下,避免受热不均匀,而且不用盖锅盖。

趁着空隙,哈密还削了一根长木棍,将一头削成扁平状,用来当木铲子用,不然之前炒菜用的铲子太短,而陶缸又太深,铲子翻不了陶缸里面的板油。

哈密边熬边用木铲子按压板油丁,然后将一只竹碗绑在一根稍长的木头上,做成一个简易的长勺子,将缸里已经咕嘟咕嘟熬出来的猪油,用长勺子舀出来,放在提前就已经准备好的陶缸里。

就这样边熬油边舀,直到板油丁慢慢变成焦黄色,体积也缩成很小块,没有油份熬出时,就可以出锅了。

哈密为了把油渣单独捞出来,还做了一个漏勺,漏勺的做法很简单,就是在做成的长勺子基础上,再在竹碗里打几个眼漏油。

猪油舀完后,将油渣单独装在几个坛子里,这油渣可以用来炒菜包饺子,也可以直接热一热就吃,味道超级香,怎么吃都好吃。

六只野猪的猪板油,就熬了满满一大缸的猪油,可剩下的肉,像排骨猪脚猪头这样不能靠油的就不说了,可五花肉这类的,在天还热、盐也不太多的情况下,除了熬油,也没有其他什么方法能保存肉不坏了。

哈密只好将六只野猪的五花肉也全都熬成油,然后将油渣和油分离出来,单独保存,然后将排骨和猪脚猪腿等肉则都做成了腊排腊肉。

腊排的做法和腊肉差不了多少,哈密将猪排放在一个背篓里,然后将盐放在一个竹碗里,分几次抓起,均匀的撒在排骨的正反两面,并用手轻轻按摩搓柔,揉完后,就直接放在背篓里,然后连背篓带肉一起放在通风的地方,让它自然腌制。

做完这些,天边已经露出了微微亮光,森林里也时不时传来三两声鸟鸣,将这寂静的黑夜彻底打破,哈密对赤果和藤岩道,“这样腌上就行了,好困啊,咱们也快去睡一会儿吧。”

***

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