鸡胗都是鱼珠兽从空间里面弄出来的。啧啧,也不知道婶娘干嘛介绍这个菜。
太浪费食材了。
鱼珠兽在空间里面整整杀了五十只山鸡,才弄来五十个鸡胗。真是汗颜呀。佟小樱很发愁,那些剩下来的五十只山鸡要怎么处理呢。
鸡胗洗起来其实是一件很麻烦的事情,这东西其实非常好吃,但是,却要洗的干净才好吃。而这需要花费不少的功夫。
鱼珠兽不停的在空间里面打着响指,那是一个忙碌呀。
当鸡胗准备好的时候,佟小樱炒制鸡胗的青椒配菜也切配好了。
就开始切鸡胗。鸡胗切起来是有讲究,要切的好看,在炒制的时候,这才能形成漂亮刀花。
将切好刀花的鸡胗,用生抽,老抽,米酒盐,姜蒜蓉拌匀,腌制一小会。
炒锅烧热倒入一大勺油,放入鸡胗用大火翻炒至鸡胗红色转为灰色,即可盛出。
然后炒锅洗净,动作要快,再倒入少许油,冷油放入姜,算肉炒出香味,放入切好的青红椒,加入少许盐炒制断生。
最后就将炒好的鸡胗倒回锅内,加入约一大勺的清水,一点鲜美的虾油提鲜,继续用大火煮至水份收干即可。
这时候佟小樱已经跑进来。
“妹子,外面的客人都说好吃呢。”
“那太好了,姐,快点把这两盘香辣鸡胗也端出去吧……”佟小樱发现大姐居然有点犹犹豫豫。
“怎么了,姐外面的客人不是说好吃?”佟小樱问。
“妹子,我不知道该不该告诉你,聚德楼里的人来了。”
“他们来干嘛?”佟小樱暗道:难道是小左那主子派聚德楼里的人来催促?
“他们掌柜见到你刚才牵着两头小羊从他们聚德楼门口路过,顿时想着过来打探一下,你也知道,婶娘那一张嘴呀,立即就把聚德楼里的人给惹毛了,她还在那吆喝。”