牌官洗牌时不可以避讳赌客，以此来显示赌场没有玩手脚。通常赌场规定每次洗牌要洗上三次，以防止职业赌徒记牌。不过，对于高手这并无意义。而洗牌之时，就是记牌的最佳机会。
对于赌场来说，人手洗牌的缺点就在于此，不过，这正是技术总监和技术顾问存在的理由。对于职业赌徒来说，八副牌同样是深深困扰的一件麻烦事。人手是不太可能同时洗八副牌的，而赌客无论在输钱还是赢钱的情况下，都不太愿意看到洗牌很慢的情况。
所以，通常情况下，牌官会有助手帮助洗牌。譬如现在的二十一点，其中一位是专门负责收取筹码的，另一位就是牌官的助手。当然，有时候也会是赌桌的负责人。
所以，在两个人洗牌的情况下，即便是职业赌徒要分心二用也是不太可能的一件事。于是，独来独往的职业赌徒通常选择记一个人手上的扑克，而这又要经过叠牌等手续，让难度越来越大。当然，对于高手来说，记下几张并不是问题。
问题是，当事人有没有耐心等到那个时刻。就拿秦小云现在来说，如果他要想凭赌术赢钱，那就很有必要挨到洗牌为止。可即便挨到洗牌，在切牌的程序下，也未必能够幸运的不切到记得的牌。即便没切到，那每洗一次牌，即是约一个小时里，起到关键作用的也仅仅是那几张牌而已。
所以，耐xing是非常重要的。不是没人试过在赌场狂赌几天几夜，在普通的华人游客里，就曾经有人在拉斯维加斯狂赌三天，结果输了四千多万美金。高手当然是很有耐xing的，可若是苦赌十二个小时，只为了等那十二次的洗牌，恐怕也没多少人能够坚持下来。
最重要的是，职业赌徒非常清楚保持清醒是多么的重要。有着清醒的头脑和记忆力，那么，就基本可以说是胜券在握。所以，在多半情况下，职业赌徒是不太情愿来玩这些极大消耗时间和脑细胞的玩