作者有话要说：
【1】参考《升庵外集》：龙生九子，而不成龙，“五曰饕餮，好饮食，故立于鼎盖”
第84章 心意（三）
琼林苑人又多了起来， 许是在城内逛了一圈后，又回到这里享受着美食美酒。沈琢回去时，自家摊子上已多了一个人。
曹帧见他回来， 一颗心方才放下：“你去哪了怎么这么久。”
“逛着逛着迷了路。”沈琢朝那位多出来的人打了个招呼， “戚三爷。”
戚斐颔首示意，正要解释两句，就被人挤到一边，他淡淡的扫了身前人一眼，往嘴里塞了颗饴糖。
“你不用管他，他就是来看看这边，怕出什么乱子。”曹帧喜滋滋的数着红绸签，“你这东西果然好， 别人温着温着味道就不及刚出炉的好了， 咱们现煮反而新鲜，你瞧，带出来的菜都空了一大半。”
“物以稀为贵。”少见的东西反而吸引人。
“那倒也是…诶， 你这嘴皮怎么破了一块？”
沈琢抿嘴， 下意识摸了摸嘴角：“不小心撞到了。”
“这么亮你也能撞到，喝酒了吧？”
沈琢：……
曹帧没看沈琢的表情，惊讶的叫了一声：“这居然是胡记的红绸签！”
不只是宾客，受邀的名厨也能将自己的红绸签投出去，当然绝大多数都是投给自己，投给别家的反倒少之又少。
“谁投的？”
“不知道，反正不是那位胡老师傅， 咱们这就没来过上年纪的人。”曹帧想了想， “倒是有个小孩， 夹了一碗的东西端走了。”
沈琢思索片刻往胡记走， 果然见着桌子后坐着一个小孩，约莫十岁，捧着他家的青瓷碗吃的吧唧响，旁边还搁着一壶的山楂果饮。
那小孩见沈琢过来，连忙扯了扯胡老的袖子道：“师父师父！来人啦！”
胡老师傅穿着朴素，却十分讲究，一件搭着一件，整齐熨帖，头发须白全束了上去，倒显得人精神无比。
“我认得你，你是那边山海楼的伙计。”胡老眯着眼，打量着眼前的年轻人，随后不得不道，“温火保持鲜味，现烫现吃，我以前只在蜀地人家见过。”
“我自己嘴馋，趁着夜凉才能做上这一回，不然不知道什么时候能吃到。”
“巧思难为，你这果饮调的不错。”胡老说着，还抿了一口。
“我们家的菜也很不错！”那孩童盯着沈琢，不服输道，“不信你尝尝。”
“小萝卜，你再说话我就把你炖了。”胡老用蒲扇拍了孩童一下，那小萝卜委屈的瘪着嘴，“师父，您炖了我可就没人给你送终了！”
“没良心的，这么盼着我死。”胡老气得胡子都翘了起来，随后又递给沈琢一双碗筷，“尝尝看。”
小萝卜摸着被打了的地方，附和道：“是呀是呀，尝尝看！”
得到允许，沈琢方才绕到前面：“这是‘将军过桥’？”
将军过桥，听闻是取最凶猛的黑鱼，鱼骨熬汤，鱼肉炒片，鱼汤乳白如玉，鱼片嫩滑弹牙，一鱼两吃。下好的面条放进鱼汤里，意为“过桥”。【1】
胡老惊讶的看了沈琢一眼：“这菜名流传甚少，你倒是知道。”
沈琢心说他不仅知道，他们那边还成为了苏菜的代表菜系，识得这些是最基本的。他尝了一口，暗自感叹不愧是几十年的老师傅，火候刀工甚至是调味，都有自己独特的一套方法，一下就攥住了人的味蕾。
桌上的菜肴大多数都已被人夹了个干净，若是早些来，还能见到刚出炉时的那份精美。就连冷菜也是一绝，比之他自己腌的那些开胃菜，胡老的冷菜有其形又多了一点别的味道。
“这里头放了什么？”
“那是我师父的秘方，怎么可能轻易告诉你？”
“什么秘方，不过是泉州一带特有的一味料罢了。味道如何？”
“一尝难忘。不愧是老师傅。”沈琢自愧不如，顿了片刻，将自己的红绸签放进胡记的木匣里。
这下倒惹得胡老和小萝卜语噎了，胡老眼里露出一抹讶异。片刻后，小萝卜跳了起来，激动地有些结巴：“你，你投给我们？”
沈琢见他这么大反应，疑惑道：“不是好吃便投谁吗？”他见这小孩憨态可掬，生出逗弄的心思来，作势要将红绸签收回，“那我不投了？”
“不行！君子之行，怎可反悔！”小萝卜捂着木匣，义正言辞的哼哼了两声。
“胡老师傅值得。”他靠得是巧思，而胡老靠得却是真手艺，这般佳肴，就是他师父来此，也得钦佩一二。
山海楼的摊子前忽然热闹了起来，沈琢望了一眼，便同胡老告辞。临走前，胡老突然叫住他：“我瞧你顺眼得很，若是想学，我可勉强收你为徒。”
沈琢：……
那倒也不必。
他婉拒了，只见胡老没好气地哼道：“你想学我还不想教呢，狂妄后生，不识好歹…咳咳…”
“师父！”小萝卜瞪了沈琢一眼，“你瞧你把我师父气得老毛病都犯了！”
这也能怪他……沈琢无奈，又是扶人又是递茶，待胡老终于顺过气来后，低眉顺眼地赔罪了一番，方才离开。
“你这是做什么了，我看那胡老师傅的脸一阵青一阵红的。”
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