<h1>第71节</h1>
江源是宁可饿着，也不想吃面前这碗又凉、又僵，毫无滋味的粥了。温暖肯花时间来煮一份，当然是求之不得，连连点头。
听涛客栈的厨房大约十平米左右，和普通农村家用的厨房一样，最为显眼的就是中间一方土灶台，上面架着两口大铁锅。灶台旁边摆着两个水桶，用海水养着青蟹和海虾。
海鲜粥的做法并不复杂，主要是熬粥太耗时间。
温暖先在大锅里放了大半锅的水，等到水煮沸后再放入淘洗好的米，用勺子搅拌几下防止糊锅，再在锅里滴上些花生油。水再次烧开后，用中火熬煮两个小时。
丁诚中问道：“为什么要用滚水煮粥？我煮粥都是把米洗好后，直接加凉水慢煮。还有放油又是什么缘故？”
温暖知道他即是好奇，又是有想“偷师”的意思。但是她从来不屑于藏技，甚至很愿意与人分享，解释道：“滚水煮粥能及时锁住大米里的营养，也有增香增稠的作用。煮的时候放少许油，能让粥更加醇香，色泽明亮。煮的时候先用大火煮开，再转中火慢熬2个小时。米和水的比例为1比10最佳。”
丁诚中听得认真，还不忘用手机上的备忘录做笔记，俨然一副好学生的模样。
温暖见他这样，忍不住笑了：“你都还不知道我煮的粥好不好喝，就先学习了，不怕我给你教歪了？”
丁诚中道：“如果做出来的粥不好吃，我再把笔记删了就行了。万一很好吃，而我又没有事先做笔记，回头就不记得过程了，那不就白白错过一场‘偷师’？”
江源道：“你这么好学，居然还能把粥煮得这么难吃，也是很奇怪。”
丁诚中叹道：“哎，没办法呀。以前没有生意头脑，在外打工就只会找苦力活，也没想到以后会开客栈，要不然去厨馆当几年学徒也好呀。我爸煮的粥其实也挺好吃，就是不对你们这些游客的口味。”
说到这里他自己大概也觉得好笑，又道：“我从小吃惯了，就觉得还可以。”
等到粥熬得差不多了，温暖就开始处理起青蟹和海虾。
虾还简单的，略清洗一下，开个后背即可。
青蟹稍稍麻烦一些。桶里的两只都是母蟹，区别的方法很简单。螃蟹的肚皮中间有个小盖子，母蟹是圆的，公蟹是尖的。据说这曾是螃蟹的尾巴，进化之后便和胸甲合到了一起。
第97章 没有对比就没有伤害
用力掀开青蟹的蟹盖，便露出了里面满满的黄来。将内里不能食用的腮、胃、肺，以及蟹嘴去掉后，温暖让丁诚中拿了个小碗过来，把满满的黄都刮出来用碗单独盛放，避免洗清螃蟹的时候流失蟹黄。螃蟹外壳坚硬，也容易藏污，用刷子沿着壳里里外外都刷干净，煮到粥里不会带泥沙，口感才更好。
另起油锅，下螃蟹、虾和姜丝一起爆香，洒一些料酒去腥增香，稍稍翻炒两下之后。温暖揭开旁边煮粥的锅盖——粥煮得正好，正在咕隆咕隆地翻滚着。温暖用个大瓢，舀起滚热的粥直接撞进海鲜里。海鲜与粥撞在一起，瞬间发出滋滋的声音，同时也激起浓郁的香味。
丁诚中一边耸动着鼻子一边道：“我煮海鲜粥的时侯怎么就没有你煮的这么香？”
温暖一边调味，一边道：“你肯定是直接把海鲜丢进粥里煮熟了算数。我这样的做法其实就和煮鱼汤要加热水一样的道理，海鲜先经过油煸炒逼出香味，再撞进滚粥，煮出来的粥才色泽漂亮，味道香浓。”
温暖最后再放入蟹黄煮几分钟，出锅前又洒了把碧绿的小葱，一锅香浓可口的海鲜粥便算做成了。
江源已经饿了很久，早早就拿了碗筷，只等温暖宣布：“可以吃了”便开始盛粥。盛好了两碗，正准备端出去和温暖一起吃的时候，这时凭空又伸出一只碗，而且还是吃面的大海碗。
丁诚中笑得格外憨厚：“我也有点饿了……”
他看了看自己手上的大碗，继续笑着：“不好意思，我饭量有点大。”
江源道：“你们家煮的粥还有大半锅，不吃浪费了。”
他家的粥是用一个大电饭锅煮的，原本电饭煮有保暖功能，但是丁诚中他爸怕费电，插头都给拨了。锅里的粥自然早就凉了，厚厚的积成了一大坨，勺子都快搅不动了。
丁诚中道：“没事没事，吃不完倒掉就行了。”
这时一个声音从门外传来：“倒掉？你当那东西都是大风刮来的？”
丁诚中的父亲叫丁新贵，大概有60岁左右，皮肤黝黑，有些显老。老人家穷了一辈子了，也就是这几年日子才宽裕点，节俭惯了，最见不得剩菜剩饭。
踩着浓郁的香味，丁新贵走进了厨房，对温暖和江源道：“真不好意思，还叫你们自己做饭吃。”
说话间，他已经走到丁诚中面前，一把夺过他的碗，埋怨了句：“我做的饭你不想吃，倒好意思吃人家客人自己煮的饭？不嫌丢人？”
“爸我……”
“我什么我？喏，拿去吃！”丁新贵已干脆利落地盛了一大碗厚实、又凉透了的海鲜粥塞进儿子的手中：“吃吧！”
丁诚中看了眼碗里的粥：“可是爸，这粥凉了。”
丁新贵道：“天又不冷，吃凉的正合口。要是想吃热的，就自己热热去。以前吃粥也没见你这么嫌东嫌西的！”
丁诚中又道：“多了点，我吃不完，爸我给你拨一点。”
丁新贵：“你不是饭量大吗，怎么会吃不完？还余一点，咱爷俩分完吧。”
说着，他老子不由分说地将锅底里余下的一坨也刮到他的碗里，“你这是什么表情？不想吃？”
“吃吃！老爸做的饭，当儿子的哪有不吃的道理？！”
丁新贵端着饭走了，只是在临出厨房门的时候趁人不注意深深地嗅了嗅从灶台上飘来的香气：真是香啊，应该很好吃……不过吃饭不就是为了填个肚子，弄那么多花头多浪费精力和时间？
吃饭自然都得聚在餐厅里。
丁新贵父子俩坐一桌，温暖和江源也各自端着粥坐在他们的隔壁桌。
刚煮好的粥滚烫滚烫的，江源拿着勺子在里面搅了搅，香味随着热气在空气中弥散开来，飘到丁诚中鼻子里让他连吃饭都心猿意马。
他的眼角余光瞥见江源正在吃粥：那粥煮正正好好，米粒已经快化进汤里，浓稠的已经分不清哪是汤哪是米。大约是加入了蟹黄的原故，米汤的颜色呈浅黄色，在灯光下泛着淡淡的光泽，很是诱人。
一定很好吃吧？
这么想的同时，便见江源对着勺子嘟着嘴吹了吹，然后便一口包进嘴里。紧接着便见他的脸上露出了愉悦的表情，满足得连眼角眉梢都透着笑。
丁诚中默默地吞了吞口水，肚子不由得咕噜地叫了一声。紧接，额头上就传来钝痛感觉。