掺入一些清水和制好的粉料，随后加入酱料和油料。在小锅中的肉末逐步地吸收每种调料的味道，紧接着就是拌馅儿了。
黄俞不停地向逆时针方向搅拌，让猪肉末和调料充分混合。随后将肉末摊开，再次加入食盐，锁水吸汁。在小锅中加入少量清水，看到肉末开始变白后再加入第二次。将粉料倒入，再加入调好的酱料。
在猪末儿中添了些姜末儿进去，黄俞又将一些小葱花也放进去调香。随后，就将做好的肉馅儿冷藏起来，等上一个时辰左右。
黄俞拿了根筷子放在肉馅儿中，筷子正好能直直地立在肉馅儿中。
因为黄四娘喜欢白菜馅儿，黄俞将大白菜用盐腌制一下，然后将里面的水分给逼出来，先用油再加入盐巴。
“我要不再加点儿葱油进去？”
黄俞说干就干，抓了一把葱花洗净后切段，用小火煎炸至焦黄，颜色略微发黑，葱花里面的香味都被炸了出来。随后将炸葱油添进了馅儿中，继续将之搅拌均匀。
接下来就是做饺子皮儿了，黄俞拿盆装了些中筋面粉，在里面一些食盐和温水。将面粉揉成团，将其揉到柔软的程度后静置一会儿。
黄俞将面团用力扯开，分成五段。将长圆柱形的面团切成一小团一小团的，接着在上面撒上一些面粉，将每个小面团上面都沾上面粉，然后开始擀面皮。
“夏夏，快来擀面皮。”
夏夏听后，连忙跑了过来，和黄俞一起擀面皮。两个人一起擀面皮儿，速度就快多了，不一会儿，就擀好厚厚的一堆面皮儿。
黄俞将馅儿和面皮儿分好，端到桌上。
“哇，我闻着味儿就出来了。”冬冬看见饺子还没好，心又痒痒，杵在原地一动不动。
“还等着干嘛？你也来包饺子。”夏夏说道。
黄俞摆手道，“你可别让冬冬包，我可不吃他包的饺子。”
冬冬听了黄俞的话后，俨然像得了*免死金牌一般，得意洋洋地说道，“看到没有，黄姐姐不让我包。”
黄四娘也坐在桌前，和黄俞、夏夏一起包饺子。