蒸熟后，黄俞另取一碗倒入烧开的热水，加入姜沫儿、胡椒粉、生粉勾芡，再加上一点儿切碎的葱花。将芡汁做好后，黄俞将芡汁儿倒在丸子上。
“黄小娘子，您为何要开水上锅呢？”
“开水上锅，可以使肉圆的肉质嫩一点儿，若是蒸久了，珍珠团子的肉馅儿就不鲜了。我曾去过沔阳，那儿的蒸菜甚是有名，有沔阳三蒸。有人说沔阳三蒸包括粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子。蒸法自然不止三种，有粉蒸、汤蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、干蒸等。”
夏夏问道，“那今日小娘子今日所做的就是所谓的蒸珍珠元子吗？”
黄俞颔首道，“这次做好珍珠团子后，我改天再做个粉蒸肉。”
“我看小娘子用的肉馅儿也是有讲究的。”
“那是自然，需得用上肥瘦三七比例的猪肉。如果猪肉太瘦，做出的肉馅不够滑润；反之，若是用的猪肉太肥，则会让肉馅儿太肥腻。夏夏，珍珠团子出锅了，上桌吧。”
“好勒，小娘子，我这就端出去。”说罢，夏夏将一锅珍珠团子端出厨房。
一打开蒸笼，只见里面的珍珠团子晶莹剔透，上面洁白的糯米粒果真像一颗颗珍珠一般，珠圆玉滑，亮得发光。
看着莹白剔透的珍珠团子，粉粉嫩嫩的，很是可爱，竟让人有些舍不得下筷了。
“今日黄小娘子做的吃食倒是精美，小巧精致，很是漂亮。”一食客见夏夏打开蒸笼后，忍不住凑上前去感叹道。
夏夏答道，“小娘子今儿个做的是珍珠团子，客官可要尝尝？”
“来三五个吧，看着挺好吃的。”
那人挑起一个珍珠丸子，端详了许久后，才下定决心将珍珠丸子送入口中。
珍珠丸子上面的糯米颗粒分明，里面的肉馅儿口感恰到好处，多一分略显油腻，少一分缺了鲜香，软糯鲜嫩。鲜美的肉*馅儿和丰富的馅料混合在一起，清爽滑嫩的珍珠团子不禁让他又连连吃了几个珍珠团子。
“我还要再来几个珍珠团子！”
夏夏忙说道，“可真不巧，今日出锅的珍珠团子正巧卖光了。”
“怎么会？这才几分钟？”那人边说边回头看去，只见小饭馆里坐着十来个人，还有好几人站着吃手中的珍珠团子。