“奶油蘑菇汤在我吃过的西餐里是数一数二的,所以我给它一票。”
……
主持人走回主持位,宣布开始第三轮,上主菜。
叶甜和卢豪这边已经准备就绪,准备让工作人员上餐。
金黄的鳕鱼,翠绿的芦笋,橙红色的兰花,花蕊中一点黄绿,颜色搭配既有春天的生机盎然,又有夏天的绿树成荫,还有秋天的金色收获,配上白色骨瓷平盘,一年四季的美,展现于一盘菜中。
对方的主菜稍微耽误了一两分钟,但也算顺利完成了。
肥肠被汤姆斯亲自剪成小段,炸到金黄后装饰在棕红色泛着油光的牛排旁,为了造型好看,每个盘里只放了一小段。
主菜的品尝时间虽然稍微长了一点,还是很快到了打分的关键时刻。
“鳕鱼酥、嫩、鲜,这道菜色香味无一不完美,造型摆盘十分精美,就连搭配的芦笋也恰到好处,我投这道《四季煎鳕鱼》一票。”
“烤牛排是适合大众口味的七成熟,香嫩多汁,是为佳品,就是其中的炸肥肠实在太硬了,有些咬不动。香煎鳕鱼外观金黄,吃起来外酥里嫩,搭配的兰花十分灵动。这两道菜可以说势均力敌,但因为肥肠太失败,我这个人接受不了瑕疵,所以我这票投给煎鳕鱼。”
“我投给煎牛排,牛排确实非常赞!”
“综合考虑,我最后决定把票投给鳕鱼。”
……
等全部投完,主持人公布了分数:中方14票,外方7票。
中方叶甜负责的菜品确实完美,但托马斯的牛排也可圈可点,只是被肥肠破坏了。但在这种情况下,仍然得到了7票,说明他确实有实力。
当然,此时很多人不知道,赢得了托马斯的竟然是个小姑娘。她能用味道相对清淡的鳕鱼,战胜浓墨重彩的牛排,更说明了她的水平。
此时,厨房里的厨师们并不知道分数,还在准备端出最后一道甜品。
里奥准备的甜品是芝士水蜜桃慕斯,秉承米其林西餐厅善于创意摆盘的风格,这款甜品造型别致,核心部分是淡淡的粉红色,四周加以点缀,看着浪漫极了。
本来卢豪的香橙布丁也十分精美,闻着淡淡橙香,但和水蜜桃慕斯一比,就有些相形见绌了。
叶甜望着对方的甜品,也吃惊了。她知道中式甜品太朴素,不管黑芝麻粉、银耳雪梨汤,还是双皮奶,都实惠朴素的装在一个碗里,看着没有那么惊艳。所以也是建议罗主厨在比赛中做西式甜品。
这次罗主厨找了西餐厅的厨师来助阵,卢豪也是香橙布丁信心满满,本以为应该能和对方平分秋色。但最后发现,自己和米其林二星西餐厅的甜品师还是有些差距的。
果然,这一场在分数上拉开了距离,外方获得了15票,中方仅有6票。采访时才知道,评委中有一个对桃子过敏,还有一个说她爱各种橙子,要不可能还没有6票。
两个团队此时都被主持人请到台前,宣布最后的成绩。
“现在我宣布,外方四轮的得分是11票,2票,7和15票,中方的得分是10票,19票,14票和6票。”
“接下来,我将宣布最后的总票数。外方35票!”
“中方是49票!”
“所以,最后的胜利者是京华大酒店的罗仲喜团队,让我们以热烈的掌声恭喜他们!”
“同时,也要感谢雾都餐厅托马斯带领的外方团队,同样给我们献上了一场美食的盛宴!”
……
回去的车上,张利一切正常,对叶甜的态度也带上了敬佩。卢豪情绪有些低落,说回去之后要继续进修,自己还差得远。
“小伙子,别乱想,如果你不来,我们甜品的票肯定更少,我只会搞个凉粉,哈哈哈”罗主厨不忘安慰卢豪。
他没有在车上表演叶甜,自己的徒弟这么厉害,他心里美坏了,但还是回去偷偷夸奖好了。
叶甜脑海中还在不断浮现比赛时的场景,她喜欢复盘,喜欢总结学到的新东西。
她没有去米其林餐厅吃过饭,今天一见识,发现人家的摆盘确实创意十足。相比之下,她原来觉得美的摆盘,追求的是中式婉约朦胧的意境,而西餐更强调视觉的冲击,这或许也可以拿回来一用。
凡事都没有止境,厚行其道,朴而至臻,追求厨艺的道路上,她会一直努力向前!
“等等,我刚才想的什么?厚……朴……”
“那药方里的最后一位药,就是厚朴呀!”
第75章.古方师父又拉肚子了
一行四人回到自家饭店,店里自然少不了庆祝一番。
余海作为老朋友和老搭档,早就替罗主厨提前安排了庆功宴,连大老板也打来电话表示恭喜,说这对他们京华大饭店来说,绝对是好事。
事实也是如此,届时,只要节目一播出,就是免费的广告,店里生意肯定火上加火。
大老板还有很多其他生意,平时根本不参与餐厅的经营管理,但他有选合作伙伴的眼光。店里的事,都是由两位主厨兼副总经理全权做主,经营得红红火火。
当天,店里晚上营业时间提前一小时结束,餐厅所有工作人员一起为他们比赛小组庆祝。余主厨还亲自做了罗主厨喜欢的清蒸石斑鱼。
因为罗师傅不能吃辣,满桌的菜以粤菜为主,有香煎马鲛鱼、蒜蓉开背虾、葱姜炒海蟹、白灼菜心、咸鱼茄子煲、白切鸡等,当然也有几种川菜招牌菜毛血旺、水煮牛肉、回锅肉等,菜品十分丰盛。
大家好像过年一样,个个喜气洋洋,然后还纷纷给罗主厨敬酒。他也喝了不少,喝完没控制住自己,吃了好几口有辣椒的菜,可能晚上又要拉肚子了。
酒饱饭足之后,罗主厨只能叫代驾了。坐在车后座的叶甜,就见他在副驾驶位上直歪头,一下歪着睡着了,但司机一刹车,他好像又醒了。一路上头左晃右晃的,终于顺利到了家。
“你这是喝多了吧?”沈馨看着摇晃着走进屋的老公,顿时问了出来。
“我今天高兴,高兴啊!我们高分赢了那些老外,小叶这孩子也争气,能收她做徒弟,我真是积大德了!”罗大厨话语都说不清楚了,有些颠三倒四。
“甜甜,你也累了早点休息。”师娘先和叶甜说了一声,然后扶着罗主厨进了卧室。
主卧门关上后,叶甜隐约听到师娘的声音,似乎在教训师父,她心里偷笑:原来温柔的师娘也有发脾气的时候啊,师父估计正在认错吧,哈哈哈……
然后,她似乎听到师父说:先让我去下洗手间,我要拉肚子了……
叶甜回到客房,洗掉满身菜味,换上舒服的睡衣,然后找出纸笔,认真的把养胃的中药方写了出来,打算明天早上给师傅和师娘。到时让他们拿给老中医看看方子是否有问题,能否给师父用。
她特别希望师父能调整好肠胃,因为晚餐时看他望着毛血旺的眼神,还有喝酒后非要吃回锅肉的样子,还挺可怜巴巴的,没有了平时的喜气感。
而且,作为一个厨师,只有亲自品尝自己做的菜,才能发现菜的不足,不断改进。为什么罗主厨做得最好的菜是开水白菜,还不是因为这个不辣,他可以品尝,知道哪里需要改良,才越做越好。
按说,罗主厨可以改做其他不辣的菜系,但他家祖上都是川菜厨子,他父亲去做过国宴的大厨,这个根本不能丢。而且,他自己也非常喜欢川菜。
第二天一早,师父竟然准时起床吃早饭了,但看着有黑眼圈,估计夜里也起来拉肚子了。
餐厅的桌子上已经摆好了简单的肉包子和粥。“这家的包子可好吃了,我经常买,甜甜你多吃两个。有荤有素,这盘是三鲜馅的,这盘是猪肉大葱的,都挺好吃的。”师娘把包子盘往叶甜那边又挪了挪。
包子不太大,所以叶甜足足吃了四个,每种馅的味道确实还都不错,比很多包子店做得要好吃。
乐乐也吃了两个,然后师娘送她去上课外班了。
说起来,因为忙着准备比赛的事,叶甜的只帮他补过一次课。其实乐乐挺聪明的,可能就是男孩子开窍晚,他什么都学得糊里糊涂的。叶甜把一学期的数学帮他汇总复习一下,还是有一些效果的,所以打算再帮他复习一下别的科目。
“师父,我们老家那边有位已经去世的老中医,留下过一个养胃的药方,我叔叔家刚好有,我就要了一份给您,也不一定适合您的症状,但也是一个参考。”叶甜在心里打腹稿,编了半天理由,把写着药方的纸递给了罗主厨。
“老方子,那敢情好了。谢谢小叶!虽然我这些年也试过很多中药,但只要有机会,我肯定还要试一下。今天咱们休息,等你师娘回来,咱们一起去同仁堂找熟悉的老中医帮看看这个方子。”师父展开纸,认真看了上面写的中药,又说:“小叶,你这字真是不错,回头得让乐乐和你好好练练!”
叶甜回答说好,写字她还是蛮有自信的,语文她也能讲讲。她觉得害怕的也就是数学和英语而已,也不对,等乐乐上初中学物理、化学、生物了,那她也是不会的……
乐乐上的课外班可以下午再接,类似那中几个特长班合作对夏令营,所以送到学校后,沈馨就先回来了。
她一听说叶甜拿到了一个老药方,她竟然十分激动。“那我们现在出门吧,要是有效果就好了,要不每次吃饭聚餐都不能吃辣的!”
他们去找的老中医,之前也帮罗仲喜调理过一段时间的脾胃,但对其他人有效的方子,对他就是没有效果,老中医也很无奈。
“这个药方确实是古方,和我们以前用的基础方只有一位药不同,我们也是在这个基础上做加减的。这幅方子虽然只调整一位药,看似非常简单,单似乎又十分合理,我觉得可以试试。感谢你们,把这么珍贵的方子拿出来。”老中医80多岁,慈眉善目的,一直为自己看不好罗主厨的病而自责。
“现在的中药大多是人工养殖,药效和以前差了不少,我试着调整一下剂量。先开三天的你吃着看看,然后我们再根据情况调整。”他补充说。
罗主厨连忙点头:“谢谢老先生,我回去好好吃着。你看这个小姑娘是我徒弟,我和爱人看她太瘦,您帮号号脉,看她身体需要补补吗?”
师娘拉着叶甜到了前面。
老中医先看了看叶甜的脸色,又帮她号脉,看了看舌苔,这才说:“没什么大温体,她身体底子不算太好,但成年后养得还行,补回来不少,以后多吃点红枣,吃饭注意多吃点有营养的东西就好,不用特意吃中药。”
“谢谢老先生。”罗主厨,师娘和叶甜一起道谢。
叶甜没想到师父还让医生帮她检查,她刚来时确实像难民似的,又黑又黄又瘦,好在师父师娘没见到那个时候的她,要不肯定吓一跳。现在她自己就在食堂上班,还能自己做饭,吃得好了,在食堂每天颠勺也是锻炼身体,身体自然就好了起来。
说起来,她来帝都一个多月,还真有点想学校的三食堂和那里可爱的同事们了。
她的暑假也确实要结束了,而且,她已经提前买好了一周后的高铁票。
走之前,她可能只去餐厅一两天了,她决定在家给乐乐写份简单的字帖,加强一下他写字的间架结构练习。乐乐的字,一个个都像没睡醒一样,懒洋洋的躺在那,她看着都觉得发困。
她本来这几天可以不去餐厅的,但是罗主厨偷偷告诉她,余海主厨要让她自己选一道想学的粤菜,他亲自教她。这可是非常好的机会,当然了,余主厨肯定是看她师父的面子,但师父不让她操心这些,把能学的学到就好。
上天给了她这么好的师父和师娘,叶甜觉得自己实在太幸运了!
第76章.溏心鲍鱼余主厨教做菜
“乐乐,你看,我们写字呢……要做到横平竖直,你这个横不能写成弯的,竖写得也不行。这样,你今天就先写横和竖,每个先写100遍,写不直姐姐就还让你接着写。”叶甜有点严肃的对乐乐说。
他嬉皮笑脸、插科打诨,一切都没用,叶甜坚决让他写完。
“坐直,不要身体歪着写字,头也不能歪着!”叶甜已经要忍不住了,她终于能体会那些辅导作业气得打孩子的家长了。
“姐姐你不要那么严肃嘛!这样就不好看了。”
“不要说那么多话,先写完字!”
……
沈馨难得不用看儿子学习,洗了好多水果,找出各种零食,准备一会慰劳叶甜。只要不用她陪写作业、辅导功课,她愿意做好一切后勤工作。
罗仲喜吃了三天中药,感觉胃里暖暖的,似乎舒服了很多,整个人也轻了。要不是吃药期间,他真想来一盆水煮鱼。
老中医帮他重新号脉后。沉静的的神色变成了微笑:“有所好转!胃经跳动有力很多。看来这幅药十分对症,你再接着吃7天,观察一下效果。”
罗仲喜心中狂喜,觉得叶甜就是他的福星,他怎么运气这么好,收到的简直不是徒弟,是神仙吧!他这个师父,以后一定要对徒弟好,她有什么心愿,一定要尽力满足她。
回到家,罗主厨看到儿子乐乐写了几大页汉字笔画,看着比之前齐整多了,顿时觉得徒弟简直是贵人。乐乐那一笔狗爬的字,他们报了两个书法班都没有用,他根本不听老师的,没想到被徒弟给镇住了。
他想到了一个网络词“yyds”,他这个徒弟就是永远的神啊!文能写得好字,武能做得好菜,更神的是能管住熊孩子,还能找到中药古方,真是时刻都能给人惊喜。
叶甜看着乐乐写完字,简直要虚脱了,看来教书育人这份工作,不是一般人能做的,还好她马上开学了。
乐乐完成笔画练习,发现自己原来也可以写这么多、这么好,竟然有点骄傲和开心。看来熊孩子不一定是真的熊,他也喜欢自己做出成绩后被肯定的感觉。
……
第二天,叶甜最后一次和罗主厨去餐厅,然后就要准备回学校了。