给我来一只兔子！几乎是戈尔才说完，旁边立刻就有人开口说！
众人一回头，就看到站在后方的唐娜。
寡妇唐娜带着两个孩子，全靠家里爹娘接济，为此她的大哥还不管爹娘了当然，这是去年冬天，大家的认知。
如今可不一样了。跛脚辛普森如今可是靠着那大房子和唐娜的新屋子，只要能住满，每天一家老弱，躺在家里都能得到将近一个先令的钱！
不但如此，他们家里的人还会买酒并订餐，大家算了一下，他们家只怕都至少攒了几镑钱出来了！
这让大家纷纷侧目，但倒不至于妒忌，毕竟如今大家家里都是如此，各自都有进项，这些肉往日是遥不可及，如今却也不是吃不起的稀罕物了。
再给我切两镑肥五花肉。唐娜和去年那个满脸愁苦的样子比，简直就像是换了一个人，虽然还是裹着个厚厚的破旧皮毛，但是兜里有钱，她的腰杆都直了不少，大声地说完，看着戈尔麻利地切肉过磅秤，虽然唐娜在戈尔的解释下才学会看度量，但不妨碍她仔细检查。
看完没有缺斤短两，唐娜拿出六个便士，再拿出一角四分之一的便士，让戈尔把一块肥五花肉和一只十一磅重的肥兔子放到她挽着的篮子里。
篮子也是前不久小贩从城里运过来卖的新鲜东西，也不贵，一整套框子、篮子加起来四个，也才四分之一个便士，很多人当时眼馋，都买了不少。
维尔特人现在真的穷人乍富，家里什么都缺，看着钱多，但是也不敢太乱花。
但是别的能忍，这吃食，确实不太能忍。
看着唐娜提着肉就离开，手里松快的人也忍不住了，都开始纷纷叫着切起肉来。尤其是熏肉，大家都知道，酒馆的三明治和烟熏猪排就是用的这种腌制肉，十分咸鲜，都十分舍得下手。
等到后面得了消息再来人，戈尔就说：卖完了就没了，明天还是清早，大家那时候再来，每天都有的呢！
没买到的人就埋怨着走了。
戈尔他爹就从里面走出来，看着他收钱，一大堆便士和剪碎的角钱被清点完毕，戈尔他爹心就稳了。
他原本是老爷的探猎员，后来辛辛苦苦教导儿子也学了这门手艺，本来觉得儿子这辈子就算稳当了。可是万万没想到，自从轮到查理老爷接手了庄园，除了那一个月疯狂逮兔子，就再也用不上探猎员了。
用不上，就没赏赐。虽然在庄园里还有饭吃，但是问题是眼看着其他人都已经得了工作，连往日看不起的农奴都过的好起来，偏偏就他家儿子每天拿着最低的下仆工资，眼见着女孩们都赚的比他多了，以后怎么娶媳妇？
老戈尔想到都闹心的睡不着。
可如今倒好，儿子得了这个活计，一上午看下来，竟然赚了七八个先令。半头猪，卖了七八先令，都快和半头阉牛差不多价格了！
这是个好活儿！老戈尔看了一上午，心中开心的不行，连声对说：你可学到那杀猪杀兔子剥皮的手艺了，还有这拆火腿和熏肉排的刀法可都明白了？
学了，老爷让杰克亲自教的我。戈尔心里也开心，这人哪能不希望过的好呢？尤其是查理老爷是这么个有本事的老爷，戈尔看着平日称兄道弟的仆人们都开始领月钱，每月轮休出去之后，回来就一直说着酒馆的新鲜食物和吃的。
他心里也羡慕啊，不但羡慕，他看朋友都能给家里的老人买食物，带吃的，给爹娘孩子傍身的银钱，戈尔羡慕的都睡不着！
可是他没别的本事，唯一的探猎本事老爷还不太用得上，每个月那一个多先令，以前觉得多，现在却都攒着不敢怎么花用，生怕哪天老爷觉得他没用了，给他炒鱿鱼。
正当戈尔觉得自己怕是没出路的时候，结果查理老爷溜达了一圈，刚巧看到他在那儿训狗，立刻就招呼他上前，笑眯眯地问他要不要学杀猪杀牛杀羊和杀兔子拆熏肉。
戈尔压根就没思考，当场就立刻回答他可以！
他必须可以啊！
如今确信了，他的选择是没错的！
戈尔和老爹在这儿开心地收摊呢，那边杜长秋正跟玛丽大婶说要怎么做熏肠！
就像是杰克哭诉的那样，一头头大猪全都烟熏处理实在是来不及了，那些猪吃的可都是消耗，不会再长了！
要加快速度处理这些生猪，除了开放销售渠道之外，就是增加更多的处理方法。不然以现在牲畜棚的产出，非得要大量地迅速消耗，不然明年再翻一倍，成猪出栏会达到一千头以上，这个数量太过可怕，已经远超维尔特能消耗的数量。
熏肠就是杜长秋扒拉了一下找到的，最适合维尔特的东西。
坎塞现在吃肉还特别粗放，熏肠也有，但是都是血糊拉茬的那种，带着一股子浓郁的腥气，杜长秋想的是，弄一些特产的西式熏肠来。
先生，这里面放了许多盐的话，加上人工，加起来可不便宜。要研究吃食，那必然就是玛丽大婶跟着，她是有经验的人，这会儿已经做出了四五种搭配从加入最便宜的洋葱、大蒜到最贵的罗勒调味，从血肠到纯肉肠，到炖煮之后的带筋肠，灌出来直接风干就可以保存。
还可以稍微烟熏个六七天，风味一定跟他们做的那烟熏火腿一样，带着独特的香气。
玛丽大婶非常确信，这香肠一定会很受欢迎。可是造价却真的不便宜，她有点担心查理老爷会不会赔本。
放心吧。杜长秋估算了一下，四小截小香肠最多一磅，便宜的那些血肠什么的可以随便卖，一磅半个便士都有的赚。贵一些加了香料的必然也会卖的贵，给贵族们的东西，可不能糊弄，甚至还有加了黑胡椒的，那更是得卖出几十倍的价格来。
就冲这些人如今都不太会养牲畜，压根没吃过太多肥美的猪肉，杜长秋就能把这笔钱给稳稳搞到手。
玛丽大婶，你还想继续当庄园的厨师吗？确定了肉制品加工的口味，杜长秋看着玛丽大婶，先问她这个问题。
先生是什么意思，是不是我做错了什么？玛丽大婶被唬了一跳，吓得差点没拿住手上的东西。
不是这意思，杜长秋连忙解释，我是突然发现这些牲畜，杰克养的非常好，这些东西得有个去处，所以我要派人去协助安娜小姐，让人在酒馆里面专门负责吃食的餐单。
安娜虽然喜欢这些，但是她如今管理居多，除了杜长秋去，还有研究一下新鲜食物，不可能去接待其他人。
但是她手下的女孩出身穷苦，学做三明治之类的东西还行，要说做些煎香肠这些东西也是可以胜任。
可是杜长秋的长期打算，是打算在商人越来越多的时候，把酒馆做成西餐厅那样，他只想做高端线，中低端都是留着给机灵人发财的，所以杜长秋盘算下来，西餐厅这边必须有个主厨带着，才能更好地把这块发展起来。
先生，我、我我推荐佩妮去。玛丽大婶思考了很久，还是放弃了这个诱人的安排，她深呼吸，认真地对杜长秋说，我习惯了在庄园里工作，而且在这里，总能学到新鲜的菜谱。我喜欢这里，先生。
玛丽大婶眼睛发亮，她说的是真心话。出去掌握一个餐厅，当一个大厨，听起来确实不错，但是玛丽大婶还是更喜欢呆在查理先生的庄园里。
在这里，她可以肆无忌惮地实验许许多多新鲜的吃食，查理先生的巧思总能让她有无数灵感，而且现在，查理先生把一切资源向她开放，以前的玛丽大婶还会为学会一道菜而激动，而防备厨房的帮厨们。