反正赚钱，只要跟得上就行，杜长秋还是这个概念在没普及之前就搞改良，自己费事不说，生产力跟不上客户群就少，对他未来的规划来说，十分不合算。
而事实也是如此，包装好装满马车的糖令乔治管家十分有底气，看他和治安官约瑟夫两人雄赳赳气昂昂地带着人，冒着风雪出发，杜长秋刚躺了两天，艾力诺氟来报道，十分开心地说：查理先生，酒厂完工了。
你们赶在下雪前弄完了？杜长秋上一刻还抱着繁星在壁炉边昏昏欲睡，这种低气压的天气，实在是让人打不起精神来，结果听到这个消息，他顿时睡意全消，瞬间站了起来。
已经睡着的繁星都给弄醒了，茫然地站起来，看着杜长秋激动地穿外套，戴帽子，然后往门口走，才懒洋洋地伸个懒腰，一路往外面走去。
不怪杜长秋激动，本来前两天刮起风，眼看着都要下雪，这种极度严寒之下，杜长秋怕大家冻伤，因此对艾力诺氟和德烈说过，让他们把整理农田和修建酒厂的人都撤回来，让大家好好冬歇。
德烈那边协助老约翰把地里的人都放回来冬歇了，酒厂这帮，艾力诺氟却今天说干完活儿了，怎能让杜长秋不奇怪？
不等杜长秋问，艾力诺氟一股脑地就说了。原来冬歇他确实是传达了，有些男人跟着乔治管家就出去当护卫员了，为了冬天混点吃的。毕竟只要他们自己能把自己混饱，家里的人就可以多吃一些，来年开春也免得挨饿。
而已经确定被酒厂录取的人可就不干了，他们原本确定好，在这个冬天就能入住新的员工宿舍庄园里糖厂女工的消息是没传出去，但是他们已经知道，员工宿舍居然还有壁炉！老爷还让女仆们缝制了被褥给他们，塞得还是羊毛！
这让每个人都强烈希望冬天能住进酒厂的宿舍里面，听说因为下雪，宿舍明年再修建，今年酿酒工都住在自己家。不得不说，结婚的男人们还好，没结婚的一个个都站出来疯狂表示他们愿意冒着风雪工作，把最后的封顶做好。
这不，这两天大家一起帮忙，酒厂就顺利地完工了。
和糖厂相比，酒厂的建造相对简单甚至是简陋，主要是处理苹果的加工室、熬煮杀菌的灶房以及最后存储发酵的酒桶的厂房。
这里大多只需要搭好屋子，把地面刷上罗马水泥就好，所以能赶在这个时候完工，也不算特别劳累到。
杜长秋过去看的时候，酒厂里一堆男人们正在东看看西看看，杜长秋对艾力诺氟说：去把德烈叫过来。
是，尊敬的查理先生。艾力诺氟微微愣了一下，但还是马上叫人去叫呆在家里的德烈。
德烈很快就跑来了，杜长秋当着所有工人的面对德烈说：之前我带着你学的做苹果酒的几种方法，你还记得吗？
记得，尊敬的查理先生。德烈就等着查理先生的召唤呢，他能来的这么快，也是听说酒厂完工的消息就立刻往这里赶来了。
你叔叔教导你的东西，都还记得？杜长秋又继续问。
是，全都记得，尊敬的查理先生。德烈立刻回答。
杜长秋立刻点点头，对着德烈说：那我就把这里的事情交给你了，稍后我会让男仆们把员工宿舍布置好，今天开始，你就让大家上工吧。
遵从您的意志，查理先生！德烈就算是早有准备，在这一刻，胸腔里的心脏也差点当场跳了出来，他大声回答，脱下自己满是补丁的帽子行礼。
等看到查理先生带着艾力诺氟走掉之后，德烈立刻对着嬉笑的男人们说：都带好自己的东西，先去把自己洗干净！
快点，都站好，一个个排好队伍！瑞克、本，你们教这帮蠢驴把队伍排好！和比较配合的女孩们完全不同，酒厂里的男人们在最开始的时候很不服管教，一个个嬉笑着大声吼着什么是排队啊小德烈！，德烈绷着脸，大吼着叫自己的叔叔和堂弟。
这两个都是壮年男人，是德烈前不久带着建造队伍之后，认真挑选出来的好帮手。两人早已经和德烈有了默契，私下也学会了什么是排队，什么是检查，什么又是查理老爷的标准这可是个好活计，不用自己累，只需要管好这帮人，就能每天拿最多的食物，还有肉可以吃。
瑞克和本可不愿意弄丢这么好的活计，他们家的人也是如此，因此开始还闹得凶，在瑞克和本挥舞着棍子一人抽了几棍子之后，原本没吃过棍子的新人们也不敢随意嬉笑了，一个个跟着走流程去洗澡了。
洗完澡，挑选苹果和切苹果是雇佣来的女人们干，从榨汁开始就得男人们上手了，老式榨汁可不是什么轻松活计。
榨汁完之后，分为两组，一组直接开始放着发酵，等待发酵之后熬煮杀菌之后就可以装起来售卖了。
而另一组则是震惊地看着糖，听到德烈大吼快点敲，偷什么懒！的时候，还有点晕眩，吭哧吭哧不敢置信地说：德烈，你的意思是说，让我们把这些糖敲碎，是吗？
是的，快点，敲成碎块！德烈站在那里重复，他倒不是真的不耐烦，主要是开始拿到这么几麻袋糖的时候，他自己都有点眩晕，但是他不能表现出来，不然岂不是跟这帮土老帽一般没有见识？
跟着查理先生这样厉害的人，他必须表现的见过世面才行。
这批糖其实是开始没掌握好火候的时候，女工们熬出来的失败产品。毕竟粘稠度能自然结成块，还软硬适中，还是需要一些技术的，当时维罗妮卡十分烦恼，跟杜长秋说了之后，杜长秋刚好需要一些糖做甜苹果酒，干脆就拿了一些做实验。
维尔特庄园的苹果含糖量其实并不是特别差，起码杜长秋和繁星已经吃完了两筐子，清脆多汁，十分好吃。
不过杜长秋当时觉得，这个时代，他现在还不想在卖糖的这几年出风头，又不想花钱研究酒精加到苹果酒里面的话，那么现在的苹果酒还是不太能保存的太久，对他来说，想卖的远，还是差点拳头产品。
而考虑到自家能产糖，如果每次都这么直接卖糖，还是太多了，杜长秋就干脆想了想，想出了用糖酿甜苹果酒的主意。
用糖酿苹果酒十分简单，一层苹果一层糖，铺匀称之后等着发酵到苹果果肉塌缩，然后过滤、发酵、继续过滤、继续发酵，直到酒液澄清甜蜜之后，甜苹果酒的原液就可以做出来了。
这种酒液气味带着苹果的清香，入口甜蜜，喜欢淡淡甜味的还可以加水，嗜甜的人直接喝，绝对爱不释口。
杜长秋做出来之后，他会加一些水来喝，但是繁星则是无所畏惧，选择直接喝原液，看的杜长秋都齁得慌。
这未来可是维尔特庄园苹果酒的拳头产品，杜长秋让德烈也喝过一次，不得不说，德烈为这种醉人的香甜完全折服了，他现在想起来，都忍不住咽口水。
不过在大家面前，他维持住了管理者的威严，呵斥着男人们把这些糖敲成碎块，然后一层层放好，再用木塞塞上。
酒厂里忙忙碌碌，杜长秋带着一脸不解又暗自压抑的艾力诺氟往庄园里走，他并没有回屋子，而是带着艾力诺氟一路走到了村庄不远处的高处，然后突然指着面前起伏的大片平原说：艾力诺氟，你觉得，这一片地方大吗？
艾力诺氟愣了一下，虽然奇怪查理先生为何突然这么问，但是还是老实地回答：很大，先生。
那加上远处那几座山呢？杜长秋又指向庄园右侧边更远的地方，他没有说明，但是艾力诺氟明白，查理先生指的是才划分到维尔特庄园之内的新的土地。
更大了，先生。艾力诺氟觉得自己懂了，查理先生一定是在炫耀他的领地，立刻恭敬地拍马屁，维尔特庄园在您的带领下扩大了一大半，您是一位英明的主人，先生。
杜长秋明白他理解的方向产生了偏差，他笑了一下，对着这个非常机灵又野心勃勃的年轻人说：艾力诺氟，如果我告诉你，我需要的不只是这样，你会愿意成为我的左膀右臂吗？