还有面皮?胡掌柜百思不得其解，看向旁边的大厨，赵大厨，您可听说过?
赵大厨面色不虞：不曾。今儿个晌午的主菜是鱼，我去看看他们鱼弄好没。说完，他刷的一下掀开帘子，就往院子里去了。
后厨霎时间一片寂静，谁都能看出赵大厨心里憋着火儿呢，只不敢朝着胡掌柜发。
胡掌柜怎么看不出赵大厨的不爽，但是看出又怎样。前儿个开张那天被抢风头后，他当晚就问过赵大厨可有这种又香又能招揽客人的新菜品，赵大厨说来说去，都是那些熟悉的拿手菜。第一天就是那些菜，结果什么样也看到了，基本上堪堪持平。没办法，他只能想其他法子。无奸不商，何况他这只是将菜发扬光大而已。想到这里，他随手点了个妇人：邵婆子，你去对面买一份烤鸭回来。
邵婆子正在洗菜，听闻这话整个人都震住了：什，什么，我去?
胡掌柜本就瞧不上这邵婆子，要不是她的要价实在便宜，还能干差不多一个半的粗活，他才不会挑她。他皱了下眉：若是你办成了，就让你去外头打菜。若是不成，你就去倒泔水吧。说罢，他将三十文钱拍到了旁边的桌子上：给你最多两刻钟时间。
邵婆子惴惴不安地起身，哆嗦着拿起钱，愁眉苦脸地出去了。
这烤鸭没有前两日那种霸道的香味，窗外并没有前两日那么多人，反倒是柜台边的菜单板前围着一大群人。陈苗苗笑眯眯地扫了一眼墙上挂着的画：多亏了这幅画，她才想到将烤鸭的吃法画出来，今儿个她的嗓子能够好好休息休息了。
学子们研究了许久之后，正要回位置，陈苗苗笑着道：后院有水，诸位可以先去净手。
常来的学子们都知道，这凌云食肆的掌柜，每餐都会提醒他们先净手。久而久之已形成了习惯，今儿个这包烤鸭还要亲自动手，便纷纷往后院去了。
饭堂里基本上空了。陈苗苗正在记账，眼角余光瞥见柜台前又来了人。她习惯性地抬头笑道：客官要些什么?
面前却不是熟悉的学子青色衣衫，而是一位满脸紧张的妇人。她两只手绞在一起，整个人都有些微微地颤抖。对上陈苗苗的目光时，她浑身一哆嗦，立刻就低下头来，声音里面也充满了颤抖：我，我要一份烤鸭。
陈苗苗的目光扫过她打着补丁的肩头，再落到她颤抖着放下的铜板上，脸上笑容分毫不减：是要外带还是就在这里吃呢?
外，外带!那妇人一直低着头，从陈苗苗的角度看去，只能见到她的耳后脖颈处一片通红。
好的，稍等。陈苗苗飞快地打好包，又拿出一个小调料瓶递给她，这旁边的板子上有画吃法，或是我给您讲讲怎么吃?
那妇人刚抬头往旁边的菜单板看去，眼角余光瞧见通往院子的门口已经有学子进来了。不，不用了!她忙接过纸包和调料瓶，匆匆往外走去。
石榴正巧掀帘子出来，瞧见陈苗苗盯着门口不动的模样，试探着问道：姑娘，怎么了?
陈苗苗回过神来：没事，后头的烤鸭可好了?你在这守着，我去片烤鸭。
邵婆子从凌云食肆一股脑冲出来，并不敢直接就进对面的金榜题名，而是沿着街走了好长一段路，见周围都没人了，这才抄小路从后门绕回了金榜题名食肆里。
她踏进厨房门的时候，胡掌柜正等得不耐烦。瞧见她进来，胡掌柜眉头一皱：小路，拿过来。
小路正是那日出主意的小二，这两日十分受胡掌柜器重。听闻这话，他冲上去一把夺过她手上的纸包，转头满脸是笑地捧到胡掌柜面前：掌柜，不若我帮你拆开?
胡掌柜鼻子里应了一声，装模作样地喝着茶，目光却牢牢地锁定在那纸包上。
纸包一共有两个。稍微大些的纸包里头一共有三样东西，烤成深红还冒着油的鸭皮还连着粉红色的鸭肉，十分细的葱丝，还有切成细条状的黄瓜丝。第二个纸包拆开就是一叠薄薄的面皮，还腾着热气。
小路拆开后，就讨好地递上筷子：掌柜，请用。
胡掌柜慢条斯理地接过筷子，看了片刻，夹起一块鸭肉放进嘴里。鸭皮十分酥脆，肉也很嫩，但是除此之外，连味道都没有什么。而那葱丝和黄瓜条，居然都是生的。他眉毛一竖：这要怎么吃?他心里却在琢磨：莫非，他们是瞧穿了邵婆子的身份，故意来忽悠她?
邵婆子双手颤抖着递上那个调味瓶：那掌柜还给了这个。
那你不早说!小路一把抢过，忙拿起一个小碟子倒了出来，捧到胡掌柜面前。
胡掌柜看了半天，也不知道怎么吃，只是夹起菜蘸了些酱。酱确实好吃，但这面皮又是怎么回事?胡掌柜百思不得其解，又不好问，只将那鸭肉蘸酱就着面皮吃了，其他的一挥手：这些就赏你们了。
不过是些生的，谁看得上。放了一会儿，有小童收拾起来准备拿去清洗，经过赵大厨身边的时候却被叫住了。赵大厨用筷子沾了一点儿那酱尝了尝，眸色微凝：这凌云食肆的厨子到底是什么人，这手厨艺简直是他闻所未闻见所未见的。