第6页(1 / 1)

苏糖被两位大人点名,丝毫不畏惧,轻轻福身道:“小女子先前用滚烫的热水煮过豆腐,正是为了祛除豆腐特有的腥味。”

“那也不对啊,豆腐用水煮过,很容易散掉,而你做的那道菜,豆腐滑而紧致,这又是为何?”华世新算是京城的老饕,吃过的美味无数,所以更觉得这份看似简单的菜肴却透着不简单。

苏糖道:“水煮之后确实容易散,所以要在热水滚开之后,立刻把豆腐捞出来放入冰凉的水中,那样就可以保持豆腐的紧致,又去掉腥味。”

众人恍然大悟,刚刚看着苏糖煮了豆腐,又放进井水里奇怪的很,现在都明白过来。

周围人见苏糖知无不答,百姓下意识问道:“那为何要煮那么遍的水,这又是为何?”

那人原本怕苏糖不答,还有点紧张。

只见苏糖笑着转身,对他解释道:“无论什么水中,都有细小的杂质,这些杂质虽然见不到,但会影响做菜的口感。这也就是为何不同的水泡出来的茶,做出来的饭异常不同。我煮的水只用上层三分之二,再用纱布过滤,就是为了让水更加纯净,那样煮出来的豆腐才能更大程度保留豆腐的口感。”

说白了就是,大多数里都有水垢和其他矿物质。

就像现代的烧水壶一样,用的时间长了就有水垢残留。

现代人用净水器就能解决的问题,到了古代就需要一步一步去掉水里的杂质。

众人听了恍然大悟,原来人家一遍遍烧水并非哗众取宠,而是真的有用!

做个小葱拌豆腐都能这样地细致,她要做起热菜,那该多厉害啊。

不少人都记住苏糖这个女子。

方才问烧水那人则是红了脸,苏糖看着他回答问题,真的太让人羞涩了。

不过苏糖说完就转过身,对那刘峰道:“其实我这小葱拌豆腐还有个名字,你要不要听?”

这会李峰已经呆若木鸡,他知道自己完全输了,不管是食材是处理,还是食材的辨认,他输得非常彻底。

“是什么名字?”李峰喉咙干涩,挤出这几个字。

苏糖嘴角带笑,看起来轻轻柔柔:“这道菜的名字还叫,一清二白。”

众人愣住,旁边的纪澍忍不住叫好。

“好个一清二白,这名字果然好。”

小葱拌豆腐,葱叶是青的,葱白跟豆腐是白的。

那不叫一清二白吗?

既是给这道菜起了个名字,又是说明她苏糖赢得这次比试是一清二白,清清白白。

果然是好名字!

另一处,祁天云眼皮微抬:“一清二白,倒是有意思。”

旁边的小将军石定立刻接话:“侯爷,您看看这挑出来的二十道菜,您也尝尝啊。”

如果苏糖在这,肯定能看见自己那道小葱拌豆腐也在其中。

十个考场的评委,挑出来二十多道还可以的菜送到这,就是为了让威远侯祁天云尝尝。

但凡有一道菜能入这位的眼,这个比赛就没白办。

祁天云扫过这些菜肴,统统没有胃口,也就刚刚什么一清二白那故事还算有趣。

祁天云随手指了指:“把那一清二白端上来,本侯爷尝尝,若是不好吃,就不要用这件事打扰爷了。”

第4章

端上来的二十多道菜里,唯独小葱拌豆腐尚可入眼。

其他菜品,不是鱼肉虾蟹就是烹羊宰牛,看着反胃的很。

祁天云随便指了指,应付过去便是。

以后也不用那这种事来烦他。

石定见此,立刻把那碟小葱拌豆腐拿过来。

虽过了约莫半刻钟,但这小葱依旧水灵灵的,豆腐也还紧致。

石定刚凑近,就闻到豆腐特有的清香跟香味的醇香味。

哇,他已经饿了!

如果侯爷不吃,他肯定要把这碟子豆腐给吃完!

祁天云定睛一看,也觉得这碟子豆腐做的有些巧妙,不由自主尝了一口。

豆腐吃到嘴里,完全没有以往让人恶心的豆腥味,反而只有豆腐的清香。

这种清香似春雨拂面,让人清爽万分。

豆腐似乎还沾染了一丝葱香,让原本就清香的豆腐,口感复杂了些。

没留神,祁天云已经把这碟子小葱拌豆腐给吃完了。

这已经是他最近吃过最多的菜。

石定已经傻眼了,立刻把其他菜品也端上来,几乎要喜极而泣:“侯爷!您再吃点吧!”

可是这些饭菜的味道刚凑上来,祁天云就觉得刺鼻得很,皱眉道:“什么腌臜东西,合该倒进泔水桶。”

石定看着美味的菜肴,指了指自己的嘴:“这就是泔水桶?”

祁天云挑眉:“全赏你了。”

石定这才发现,侯爷竟然在开玩笑!

天啊!

这还是威远侯吗?

难道是刚刚那碟子小葱拌豆腐让侯爷高兴了?

果然,祁天云淡淡道:“方才那道菜是谁做的?让他上前回话。”

!!!

侯爷愿意吃东西了!

侯爷还主动要见那厨子!

石定也顾不上什么美味佳肴,立刻让人去找做小葱拌豆腐的主人。

此时的苏糖这会正带着弟弟回家。

两人拿了晋级的牌子,心里都十分欢喜。

最新小说: 无条件信任gl 霓裳铁衣曲 历史副本从崖山海战开始 在这样的年代(二战) 老虎的低音 饲养一只娇气人鱼 穿成一个傻子 穿成古代愚孝文渣A 妖孽美人尊主总想娶我 炮灰女配A决定罢工
本站公告:点击获取最新地址