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第26章 欢喜糕(1 / 1)

程小麦自然明白老爸的意思,明天是上梁和开业二合一的日子,他想在酒宴上加上这一道清水萝卜汤,让来客都能够品尝一下这种极其稀有的美味。

这种萝卜王,在程小麦的空间里有很多,除了留下一些做种子外,他正愁着如何消化掉另外一些萝卜呢。

听老爸提到这个问题,程小麦脑子一转,笑道:“能搞到,有不少呢!”

“什么,在后山还有很多这种萝卜王?”程土旺有些不相信地问。

程小麦点了点头,说道:“是啊,但拢共也不是太多。不过,除了这些野生的萝卜,还有一些其他蔬菜。”

程土旺挠了挠脑门子,不解地问道:“这后山里面哪来的这些野生蔬菜,我怎么就从来不知道呢?”

程小麦笑着说道:“能发现这些野生蔬菜,算是我的运气吧!”

除此之外,他是没办法向老爸解释的。

“至于在后山里面,为什么会出现这种野生蔬菜,我初步估计,很可能与我们的祖先有关系。”

“爸,你应该听说过,我们祖先曾经是东吴都督丁奉手下的将士,后因魏军的侵犯,寡不敌众,逃到这里的深山隐藏起来了。”

“我想他们在这里面为了生存,开荒种粮,这些野生蔬菜,有可能是那个时候遗留下来的!”

听到儿子这么一说,程土旺一拍大腿,兴奋地说道:“对啊,我怎么没有想到这些呢,老子没白培养你读书,这脑子果然灵范多了!”

想不到老爸还信以为真了,程小麦索性顺着这个思路说下去:“伍爷爷准备编写一本板桥村的村史,改天我在后山里面,说不定还能够寻找我们祖先具体的活动地址。”

程土旺点了点头,说道:“祖先活动的地址,如果真被你小子寻找到了,也是做了一件功德事。为了这事,伍老不知道**多少心。”

又不忘告诫道:“后山最里面,是野猪和狼出没的地方,你小子一定要给我小心戒备!”

程小麦笑着说道:“这你放心,你儿子运气好,不会有事的。”

程土旺朝儿子瞪了一眼,道:“运气不会总出现在一个人身上的,小心使得万年船,砍柴还有误伤自己的时候。”

“晚一点,我叫上两个人,和你一道到后山里面,去起一些野生萝卜和蔬菜回来吧!”

程小麦急忙说道:“不用了,我一人拉辆板车过去就行了。那地方坡度太陡峭了,我年轻,上下方便,别人跟着一起去,我还真不放心!”

开玩笑,后山出野生蔬菜,本来就是没影子的事情,让别人跟他一道去,这一下子还不露馅了。

“那中,可你要小心!”程土旺叮嘱了一下,忙去了。

程小麦分别给肥省的罗安平,以及县城的同学魏明成各打了一个电话,说了明天自家上梁和开业二合一的事情。

他原本不想打这个电话的,省得他们破费赶礼;可想到不通知他们一下,事后肯定还要招惹他们一顿口舌,说这样的大事都隐瞒着他们,太不够朋友。

人与人之间是要应该相互捧场的,程小麦也明白这个传统道理。

看到日头往西移的时候,程小麦拖了一辆板车赶到了后山,找一个僻静经常没有人去的角落里,从里移出了七只萝卜王,每一只约有三、四十斤重。

还有一堆菠菜、莴笋、大豆什么的,堆了满满的一板车。

当程小麦将这些东西拉回到家门口时,在村里不免又引起了一番轰动。

尽管村里人都十分的好奇,但没有谁向程小麦打听在后山具体什么位置,发现这些东西的。

在板桥村一直沿袭着这么一条规矩:不管谁在深里获得宝贝,谁也不准打听,或暗自去查寻,并从中获得一些利益。

一棵草一粒露水珠子,各人头顶一方天,该是谁得的就是谁的。

不过,对于获得者来说,也不会独自占有,总会拿出来与村人共同分享的。因为天生的东西,都是众生共有的。

说是规矩,也已经成了一种板桥村人的习俗,多少年来,大家都恪守不变。

程小麦留下了足够明天办酒宴用的萝卜和其他蔬菜后,就将剩下的萝卜切成段,让郭保全分送到村里的每家每户。

他给姐姐也留了一份。

今天程雪雁没有来。

按水阳金宝圩一带的风俗,娘家人做屋上梁时,嫁出门的女儿要准备方糕、糖果、包子等供上梁用。她今天在家里正忙着准备这些东西。

钱红英考虑到女婿常年在外面跑生意,亲家母身体欠佳,不让女儿准备那么多了,可程雪雁说这是做女儿应尽的事务,她能担得起的。

尽管这样,钱红英还是将女儿要做的方糕给抢下来了。做糕点程序多,量大,不是一个女人能够顶得下来的。

就在昨天的时候,钱红英已经托人帮忙将米粉碾好了。

晚上村里的人都散了后,程小麦就和爸妈忙着开始做方糕了。

板桥村的方糕,在宛陵北乡一片是很有名的,可以说,水阳金宝圩周边的女人,没有谁不会做方糕的。

制作方糕的主料,是将糯米和粳米掺合在一起,碾成干粉。过筛后,摊放在案板上,洒上一些水,再过筛,将带湿的细粉摊到竹匾中。

这时,将预先准备好的桂圆肉丝、金橘丝、酸梅丁,红绿丝,还有桂花、瓜子仁、白糖,放在米粉中,搅拌均匀。

也有的在里面放上玫瑰、薄荷、白果和腌制的猪腿肉丝。这要根据各人喜好的口味来搭配了。

接下来要做的事,取出一块带有阴文图案的印花板,在阴槽内铺上糕粉,用竹片刮平,并将此板覆于糕面,用小木槌轻击板底,使糕面留下糕粉图案,最后去掉印花板及活络框架,一块块方糕生坯就呈现在眼前了。

这糕点上的图案,一般都是十二生肖,即鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。

再将这带有印花的生糕坯、模子连同蒸垫放入笼屉,用旺火蒸上十分钟左右,当香味四溢时,即已熟透了。

最后一道程序,在糕面图案的中间,点上胭脂红,也有的会在上面按上红绿丝的。

这种糕点最大的特点是:香、甜、软、沙、糯,有嚼劲,一点也不粘牙,咀嚼几下,就融化在嘴里,口舌留香,让人回味悠长。

在水阳金宝圩一带,家里要办大事时,都要制作这种糕点,办不同的事,糕点的名称也不一样。

建屋上梁时,名叫“步步糕(高)”;女嫁男娶时,就叫“合欢糕”;添男生女时叫“龙凤糕”,家里孩子考上大学时,又叫“状元糕”等。

它总名称是:欢喜糕。

这说起来简单,真正做起来并不容易。在米粉上洒水,蒸的时间长短,万一控制不好,那方糕就变得糊里糊塌,很难入口了。

程小麦一家三口,为了做这些方糕,忙得跟转车轱辘似的,一直到凌晨两点多,这才收工。

程小麦拣了一块方糕,放进嘴里咀嚼着,喜笑颜开地说道:“还自己亲手做的好,感觉味道就是与众不同!”

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