罗兰却笑着安慰他们：“这有什么？现在你们不过是手生罢了，等到熟练之后，那就是一钎一个。”
“这些断了的芦笋，虽然卖不上价钱，但是于味道无损，你们大可以做成菜肴，好好品尝。”
“白芦笋能做的好吃的可多啦，最简单的白煮一下，浇上酱汁就是美味。如果有火腿，片一小片下来，搭配新鲜的白芦笋吃，那味道，啧啧啧……”
村民们听见罗兰说着，全都笑了起来，说：“欧仁妮小姐，天下怎么会有您这么会安慰人的小姐。”
罗兰自己也笑了。
她既是在安慰人，也是鼓励村民们自己尝一尝种出来的成果。
当他们自己体会过这种珍馐有多么美味，就一定能更加动力满满地精心培植——单纯为了利益，培植白芦笋只是一种商业行为。
但如果有热爱，精心培植出来的芦笋想必也会拥有不同的滋味。
“老伙计们，听我说，为了提高效率，咱们宁可现在交点学费，练习一下第二种方法。”
罗兰穿着农民的服装，说话也说得像一个地道的农民。
“这芦笋的采收，从四月开始一直持续到六月，天天都得这么一大早起来。要是每天都要花上三四个小时，那么白天的活儿谁还干得动？”
“再说了，五六月里，咱们可以干的农活还有那么多，葡萄园的活计也不少。为了每天能多睡俩小时，咱们也得多练习练习，大伙儿说是不是？”
村民们纷纷笑了起来，连连说欧仁妮小姐为了劝他们多尝尝美味煞费苦心。
正如罗兰所料，村民们在刚开始采收的两三天里，挖坏了不少成熟的白芦笋，但是随着技术熟练，成功率也越来越高。
他们把挖出的白芦笋挑出一部分品相好的，用绵纸包起来，送到隔壁镇上，立即销售一空。
不到一周，村民们就发现，他们不再需要把芦笋送去镇上的市集了，只要在村口摆个摊，自然会有人找过来购买。
甚至有些买家还不满足，想要预订村里接下来几天的出产。
谁知利纳村的村民们很有骨气地拒绝了：
“对不起，村里接下来几天的出产，我们有特殊的用途。”
罗兰接连两天早起，凌晨爬窗出校园，把采收芦笋的技巧都教给了利纳村的村民。
之后她终于可以睡两天好觉了。
连带路易丝也不需要总替她提心吊胆了。
谁知，一周之后，寄宿女校收到了一份来自利纳村的礼物。
藤编的篮子用深蓝色的棉布严严实实地遮着，里面盛着满满一篮，胖乎乎、白生生的鲜嫩白芦笋。
“这些是特别感谢学校对利纳村的帮助。”
把白芦笋送来的女工们诚恳地说。
的确，寄宿女校的存在，帮助利纳村度过了最苦难的时光，在女人们最无望的时候，给了她们一个可以谋生的去处。
“此外我们还想特别谢谢欧仁妮·唐格拉尔小姐。”
学校的校长和教员们却都还不知道是罗兰指点村民种下的这些芦笋。
但他们知道，罗兰曾经花“重金”打点这些女工，让女工们优先帮她干活。
另外拜唐格拉尔男爵的宣传，罗兰买下了附近葡萄酒庄的事也已经传遍了。学校里不少人知道罗兰正雇佣了利纳村的村民，帮忙打理葡萄园。
因此利纳村向罗兰致谢，没有引起任何人的怀疑。
没有人知道罗兰偷偷溜出学校的事。
也没人知道怎么料理白芦笋——
厨娘望着送到厨房里来的新鲜白芦笋发愣。寄宿女校虽然号称是培养“贵族小姐”的地方，但是厨娘还真的亲手烹饪过这种罕见的食材。
好在有利纳村的女工们。
她们已经尝过不少白芦笋，尝试了罗兰教给她们的各种做法。
“把蛋黄盛在小铜盆里，连盆浸在沸水里，借这温度打发；”
“往里头加柠檬汁，然后再加黄油；”
“打匀，打匀……快！”
“最后加一点龙蒿草调味，就成功啦。”
“这是什么酱汁？”厨娘尝过味道，惊叹之余，赶紧在心里把食谱迅速记下来。
“这叫荷兰酱，是唐格拉尔小姐教的……”
另一个女工赶紧用胳膊肘撞撞同伴，说话的女工赶紧改口：“原本是村里人自己随意调的酱汁，后来唐格拉尔小姐尝了尝，说她在巴黎尝到过，应该就叫荷兰酱。”
厨娘恍然大悟，心想唐格拉尔小姐是大富豪的女儿，富贵人家，自然见识过这些。
当晚的晚餐，白煮芦笋配荷兰酱，就成了当家的主菜。
白芦笋相比青芦笋，味道更清甜多汁，且少了青芦笋常有的苦涩味，用丝滑香浓的荷兰酱调味，把白芦笋本身的鲜甜衬托得淋漓尽致。
晚餐餐桌上，却有一个人姗姗来迟——波尔波拉小姐。
在与罗兰和路易丝的比赛中落了下风的波尔波拉小姐，转眼就从女学生里一呼百应的“领袖”，成为了人人讨厌的“公敌”。
说到底，还是为了当初比赛时双方的“赌注”。