“这,这怎么可能?跟赵思琪的病有什么关系?”赵思敏不解。
陈艳红笑而不答,继续看笔记。
“艳红,到底怎么回事?快说啊!”
“达叔笔记,赵家茶庄不敢耍阴招。”
赵思敏虽还是一知半解,但她相信陈艳红。
暑茶时令,茶镇的山上好不热闹!
一群男男女女正戴着草帽,有的脖子上挂着一条毛巾,站在茶树边双手齐上,以“三叶一梗”采摘嫩茶叶。竹筐盛装运送,以保证鲜叶不遭受损伤,影响“走水”操作,故而影响到品质。
整个过程中,陈艳红都是亲力亲为,检查每筐茶叶是否有不合格的,不让员工们有一丝马虎。
采青,室外凉青,晒青,室内凉青,每个步骤都不容许有半点马虎。再摇青上,陈艳红更是寸步不离,遵循赵达给她的笔记“三守一攻一补充”的做法。
第一、二次摇青动作要轻,转数不宜过多,停青时间要短,首次3分钟,第二次5分钟,以保持青叶生理活性,使萎凋后的茶叶能慢慢复“活”过来。
第三、四次摇青动作要加重,使茶叶有一定红变,青臭气散发上来为度,第三次10分钟,第四次30分钟,一步都不能出错。当然,要是第四次摇得不足,叶子红变不够,可再补摇一次。
最关键步骤除了摇青还有炒青。
这个环节要遵循“适当高温,投叶适量,快速短时”的原则,特别夏茶暑茶,天气温度高,掌控难度加大。
揉搓,做掉红边,提高茶汤醇厚度,接着再包揉使得部分汁液被挤出而黏附于茶叶表面,使茶叶冲泡时易溶解于茶汤之中。
焙火,三揉三烘,反复进行三到五次。
不管哪个步骤,陈艳红都不敢怠慢,她时刻紧盯着,日夜未休,眼睛布满血丝,终于在品尝第一批茶汤,得到赵达的好评后,病倒了。
“陈艳红,这孩子真是的,有必要一直盯着吗?交给下人去做就行了,把自己给累倒,后继工作该如何处理?”赵海生抱怨着。
赵思敏忍不住翻了个白眼,不就是拣簸,包装,这难道她不会吗?真当她一无用处吗?
刹那间,赵思敏才明白,赵海生根本就没有想要把茶园交给她管理的意思,就是把她当翘板。
她的手紧紧握成拳又松开,装作若无其事的样子,“后面的较为简单,有我,春香他们盯着,不会有问题的。”
赵海生看了她一眼,冷冷的说:“你告诉赵春香,一定要盯紧,不能出什么差错。”
瞧不起她!
赵思敏心里不服,但没表露出来,她公公说什么,她都说好。
人靠衣装佛靠金装,好的茶叶包装自然不能马虎,陈艳红在未采茶前就连访几家包装厂,对他们生产的茶叶外包装给了设计图,使得他们的包装与众不同。
“陈老板就是厉害,这么美的包装,只此一家。”包装的员工们都边干活边话唠。
“她一直都很厉害,自从来我们茶镇,一直是个传说。”
“不管是制衣还是制茶,都是顶呱呱。”
“她的制茶简直是得到赵达的真传。”
“住口!别提那人。”
有人大声喝责,其他人纷纷闭上了嘴,站在门外的陈艳红怔住。