猪头皮会被下滚水里滚一遍，然后剔除出整个猪头来，猪头皮剔出来是不是完整的，那就得看屠夫的刀工了。
一般来说在屠宰场杀猪分肉的老师傅都有十几二十年宰杀经验了，那剔出来的猪头皮整个完整的就跟里面还有头骨支撑着一样，完全不会有任何破损。
至于猪头骨，自然是跟筒骨扇骨一样剔的不见一点点生肉在那上面啦！
猪骨头不在分配的份额内，谁家想要的就另外拿毛票子买。虽然不限制每个人能买多少，不过谁也没有多买的，相反的，猪骨头根本就不受欢迎。
这年头，家里要是没有伤筋动骨的病人需要喝骨头汤补补筋骨，根本就没人要猪头骨，就算家里有孕妇，那也是情愿多叫她吃肉也不会巴巴的去喝什么骨头汤的！
肉多好啊，实实在在的，猪骨头有不能嚼烂了肚子里去，光喝一点儿汤水多不实在！
五花肉，里脊肉，前后腿肉，后槽肉，肚甭肉（五花肉下去一点点大概是猪奶位置那里的肉）一整只猪的所有肉都会被一块块的切下来。
家里有五口人的，所有的肉票加起来能分到三斤半猪肉，那么这三斤半就是这几样肉合理的分配到一起，不可能说你看着后腿肉好，三斤半就全给你后腿肉的。
当然，在合理的分配也还是有坏有好的，所以屠宰场三点半点灯烧水准备杀猪，家里的劳动力就会早早的去屠宰场外边候着排队。
等到七点整屠宰场一开门，白刀子进红刀子出，家里的婆娘也就差不多该拿了瓷盆来接猪肉了。
黄坡公社场名下的养殖场负责邵家庄所有社员年底的生猪，马尾镇的屠宰场从腊月初十开始就杀猪了。
属于马尾镇的所有乡村养了一年的猪全都是送到这里来宰杀的，所以哪一天轮到哪一个庄杀猪，都是提前订好不会弄乱的。
今天杀猪，但是生猪可是昨天傍晚就送到屠宰场来了的，为的就是防止宰杀之前猪倌再猛塞猛喂从中做手脚。
到时候这个猪过了称有那么多斤两却杀不出来那么些肉，少不得得乱一场。
寄养在邵家庄养殖场的别个村的那两头生猪是昨天杀的，韩书记亲自盯着的，生猪当时送到这边养殖场的时候已经被涤虫祸害的奄奄一息了。
后来按照陈秀娟制定的喂养计划，虽然是抢救回来了，可是那时候都农历九月了，到腊月也没多长时间，那两头猪只是勉勉强强的达到了生猪指标，根本没有超出了的。
再加上送过来的时候那边的社员就同意了到时候杀了猪，猪红猪杂这些全都留给这边的养殖场，算这边的收入。
所以李家庄社员今年分到的猪肉都不多，也没有猪下水可以打牙祭。
不过李家庄的猪倌，那位孤寡老人李大爷却看到了希望，因为他是亲眼看见了邵家庄养殖场今年宰杀的那一窝彪猪养的有多肥的！我滴个乖乖！每一头都有两百斤左右吧！
李大爷今年五十多了，从来还没有见过这么肥的彪猪呢！
生猛的，估计屠夫见到了都得犯怵，这可不是那些病恹恹有气无力白刀子进去都不知道蹦跶几下的病猪啊！
估计杀猪一个屠夫是拿不住的，得好几个人搭把手才能把一身膘的大肥猪给宰咯！
邵家庄几个娇滴滴的女知青养的猪都能这么肥，那个叫郝彩霞的女知青心眼又好，都把喂养方式毫无保留的全都告诉了他了。
李大爷很有信心明年他再养猪一定也能养的肥肥胖胖的，到时候让一个庄的乡亲们都能分好多好多的肉过个大肥年！
他们庄的猪已经杀过了肉到分到社员手里了，有的忍不住馋虫捣鼓的早都吃过了，但是今天李大爷大老早的就起来了，到屠宰场这边看热闹。