可以实现了。
月娘暂时忙完锅底配料,暂时无事,就在旁边帮着她剥荔枝。菜头坐下陪着剥了几个,大林带着从冰窖运来的货就回来了,他只好洗了手,帮着卸货、摘菜、洗菜,等配菜的来了再跟着切菜、穿串。
大林那边忙活着,许闲香这边也已将深红色的杨梅一一洗了干净,而后在盐水里泡了一刻钟的功夫又拿出来再细细洗一遍。
之所以这样仔细,是因为杨梅里会有非常小的虫子藏在里头,不用盐水逼出来就会随着一起吃进去。这光是想着就隔应无比,还会对身体有碍。
许闲香不慌不忙处理杨梅,月娘剥完荔枝又去按着她的做法做冰红茶蜜桃冻,接着又去准备蘸料,总归是忙个不停。
许闲香看着想叫她歇一歇,月娘说什么也不肯,她也只好随她去了,专心准备新品——杨梅荔枝冰饮。
等杨梅彻底洗净,放进水煮,清澈透明的白水变成了深红色,散发着杨梅的酸味,许闲香又放入冰糖接着煮,使冰糖充分融化在杨梅水里。最后,她把剥好的荔枝一起放进去,稍稍一煮就关了火。
荔枝个头滚圆,果肉半透明如凝脂,很是诱人。它们在水中煮得时候不久,有的圆润的荔枝肉微微裂开,深红色的杨梅汁水流进荔枝肉中,白的如羊脂玉,红的如西域葡萄酒,一白一红,酸味中隐隐闻到了几分清甜。
许闲香将煮好的杨梅荔枝倒进大桶里,叫了大林帮忙一起放到井下冰镇。
等真正冰镇完成,才是名副其实的杨梅荔枝冰饮。
他们几人已忙活了大半个上午,眼看着离午时还有一刻钟,昨日的配菜和跑堂却是还不见踪影。
许闲香心下着急,也不能干等着他们。幸好菜头和大林刚才已将今日用的食材准备得七七八八了,只差切菜和穿串了。
菜头刀工还没练好,做不了切菜的活计。许闲香一咬牙,围裙一系,先把需要腌制的鸡肉、牛肉、小郡肝、翅尖等肉类切好,安排月娘专门负责腌制,腌好后再穿串。
然后,她再切菜。
刀在她的手中像是会飞一般,快得能看见数层虚影。她切一样,菜头和大林就穿一样。
每一样切得不甚多,估摸着刚够前几个客人,只是眼下也没旁的办法,总不能客人来了,他们什么都没有吧。
午时营业。
多层架子上已摆上了各色新鲜蔬菜,下面是今日刚才冰窖拉过来的冰。
许闲香暂时停了切菜,站在门前迎客。等她见着第一个上门的客人,微微一愣。
来人是徐嫣和春雨。