乾老爷子此刻所指的这个主厨，是个头发都已经花白的老头子了。
不过虽然头发花白，但老爷子看起来精神抖擞，炒菜时的动作也非常矫健，跟他的年龄仿佛一点不符。
雅儿情不自禁地问道：“太爷爷，您指的这位老爷爷，是谁呀？”
“不知道了吧？此人名叫毛雨伯，是晚清御厨毛雪松的孙子，而当年的毛雪松，可是满汉全席的首席大厨。所以，这毛雨伯虽然是孙子，但开这家雪松饭店也几十年了，想必肯定掌握了满汉全席的精髓。”乾老爷子笑呵呵地捋着自己的胡子，说道。
“原来这毛伯伯这么厉害啊！既然被爷爷您看好，那这次的资格，应该会花落这雪松饭店了。”雅儿笑嘻嘻地说道。
“那可不一定哦！雅儿，既然你事先做了功课，那爷爷我再考考你。你知道这满汉全席，最难的一道菜，是哪个吗？”
面对这问题，雅儿毫不犹豫地回答道：“当然是佛跳墙了，整个满汉全席里面，就佛跳墙的工序最复杂，食材也最多，味道也最难调和。太爷爷，您这不是送分题吗？”
“送分题？哈哈哈哈，雅儿，那你就错了！佛跳墙虽然难，但如今会做的人还是挺多的。满汉全席当中真正难的一道菜，可不是佛跳墙哦！”乾老爷子开心地笑了起来。
这下，雅儿的脸上露出了浓浓的好奇，看着乾老爷子，问道：“太爷爷，那满汉全席当中，最难的一道菜，究竟是什么呀？”
“是明珠豆腐。”乾老爷子笑着回答道。
“明珠豆腐？”雅儿顿时瞪大了美眸，毕竟对一般人而言，明珠豆腐这是一道小菜，如果不刻意去关注它的话，都很有可能会被忽略掉。
“爷……爷爷，这道明珠豆腐都不属于主菜之一，为什么这道菜是最难的呀？再说了，可能很多人吃完都不会记得这道菜吧？”雅儿激动地问道。
“丫头，这你就不懂了吧？明珠豆腐这道菜，虽然在满汉全席一百零八道菜当中看似名不经传，而且容易遭人忽视。但这道菜，却是当年乾隆皇帝的最爱啊！你知道，当年乾隆皇帝为什么要把这道菜，称为明珠豆腐吗？”作为乾氏后裔，讲起这段往事，乾老爷子的脸上，充满了自豪感。
雅儿摇摇头，但眼神中充满了疑惑和期待。
“这道菜的发明人名叫许文胜，是乾隆年间的一位民间大厨，当时乾隆皇帝游江南，来到西子湖畔于是便找了个酒家，恰好就是这许文胜的酒家。当时这个酒家不像一般的酒家有菜谱，所有菜品都是食材放在门口，顾客只需点明自己想吃的食材，具体怎么吃，则由店家许文胜决定。这个机制让当时的乾隆皇帝觉得很有意思，于是就随便点了几个食材。殊不知，当时上来的第一道菜，就是这明珠豆腐。”
“这也是乾隆皇帝第一次见到这如此晶莹剔透如一颗颗璀璨明珠一般的豆腐，甚是欢喜。尤其是品尝之后，丝毫不失豆腐的细嫩滑爽，别有一番风味。为了这道菜，乾隆皇帝当场表明了自己的身份，并给这道菜取名明珠豆腐，且让许文胜进宫做了御厨，将这道明珠豆腐加入了满汉全席当中。”