霍青等人感慨，其实这些都是许多掌柜藏着掖着的本事，但没想到曲掌柜他们愿意告知他们。所以甚为感谢。
曲掌柜道：“东家这里不一样。在我们这里是大家都互相帮忙，互相进步。”
霍青趁着姜念不在的时候问曲掌柜：“可你们不担心吗？”
“东家会我们签订契约。只要我们好好做，待遇就不会差，等过些年不做了，她还会为我们提供少量的生活资助，确保我们老年不会过得太糟糕。”曲掌柜看霍青等人都不知道契约上的事情，“应该等你们正式做掌柜后。东家就会和你们签这个契约。”
霍青震惊，“这么好的？”
“东家心善，她想要大家都团结一心的做事。所以我们铺子里大家都是安心做事的人，没有互相勾结陷害这种事情，环境比较简单。”曲掌柜提了这么一句。
霍青等人很快明白。大约是曲掌柜以前遇到了这样的糟心事情，要不然也不会甘心来到铺子里做一个悠闲的掌柜。“多谢提点。”
等姜念回来后，大家又提到了关于铺子装修、田庄种植、后续牛羊肉运送、以及菜品定价等问题，大家都一一做了讨论和商议。讨论出结果后。大家便记录下来。后续按照这个办法来执行。
霍青提议：“东家，越往江南和京城的州府越繁荣，这些定价是不是要贵一些？”
姜念询问了大家想法，然后按照各地的物价来决定了：“江南。以及邻近江南的水州和湖州，锅底费还是五十文。人的话就按一百文来算，点菜这些也要贵一些。”