我看见报道了。唐安沁看见他进来,晃了晃手机。
叶奚知挂上外套,坐下后,先用手包裹住茶杯，舒服地叹了口气。
唐安沁接着说：美食评论家夸你做的好吃,手艺特别好,还有说你人也很友善，性格好最近预订的人数怎么样？
预订到年后了。叶奚知回答，之前南编辑撮合的那顿饭还挺有效果。
唐安沁放下手机：我一直好奇一件事情
什么事？
你开这个餐厅赚钱吗？
叶奚知想了想,说：放心吧，我走之前会把你的钱还清。
唐安沁摆手：我不担心这个,但是你多弄两桌人，不是多赚一份钱，也多一份点数吗？
你平常做饭吗？叶奚知问。
偶尔。
又是一个不动手的，叶奚知建议：你去试试，做饭真的很麻烦，现在两桌人我都嫌多了。
是吗唐安沁开始考虑,要不然自己也去试试做饭？她以前做的都是简单的蔬菜沙拉一类。
包厢里有一扇巨大的玻璃窗，可以看见庭院，叶奚知无聊地望着。
这家餐厅也没有菜单，除了招牌菜,其余都是每日限定，不稀奇，很多高端餐厅都喜欢搞这一套。
叶奚知很新奇，谭厨师请客，他想知道对方会上些什么给他品尝？
很快，他就知道了。
长条形的黑色碟子，几个黄瓜片卷成的小卷立着，中间包裹了一些什么，最上层撒上了乳白色的粉末，有很淡的清香。
叶奚知放进嘴里，黄瓜片发酸，包裹着的是牛肉，腌制过非常柔软，几乎是入口就散开，粉末的味道很复杂，应该是好几种调料混合在一起，有甜味也带着酸。
很正常的开胃菜，味道也不错，不过，酸度会不会太重了？叶奚知想，如果是他，可能会减轻一些。
后续没有汤，又上了两道，一道素菜，一道荤菜。
叶奚知的评价都是不错，而且造型特别好看，摆盘是精心设计过，比他餐厅的好太多。
菜都是这种吗？叶奚知问唐安沁。
也没觉得比他好很多啊。
嗯他的招牌菜蛮特别。唐安沁说。
叶奚知点点头，没有问是什么，只是耐心的等下去。
招牌菜来的时候，叶奚知瞬间就发觉了，无它，只是实在是太特别了。
碗不大，摸上手还带着温热，最重要的是味道，简直不像是菜的味道，而是叶奚知仔细分辨了一下，空气中飘散着花香、果香、还有一种特别的味道。
这又不是香水，叶奚知心想。
等服务员走后，他端起盘子看了底部，确定这股味道是从碗下的布，和碗内散发出的。
碗内是两块固体，最上面叠着两片黑松露，还有红色的点缀物。
叶奚知摸不清这是什么，一口放入口中，然后这块固体在嘴里化开了。
真正意义上的化开，浓郁的汤汁就从喉咙流了下去，刚刚被锁在不知道是什么里面，现在香气四溢，叶奚知才反应过来为什么没有汤，因为这就是汤。
他能品尝出这道汤制作很复杂，因为口感很丰富，但是厨师能把所有食材很好的融合在一起。
品尝完两块固体后，叶奚知抬起头说：很有意思。
是吧？这儿的招牌菜有特色。唐安沁说。
接下来的菜也没有让他失望。
比起说是菜，比起味道，造型更像是艺术品。
插在叉子上直接送过来的炸虾，口感酥脆，虾肉嫩滑细腻，只要少量的盐就提升了鲜，叶奚知边吃边点评，唯一遗憾就是炸的油味太重。
最后一道甜品是摆在木块上端上来的。
是葡萄，晶莹剔透紫的发黑，看起来非常新鲜，闻起来依旧有一种香气，很淡的木头气味。
叶奚知拿起一粒，不管怎么看都很普通，直到嚼了两口才发觉不对劲，不是葡萄味，是樱桃。
叶奚知笑了，他觉得很有意思，这位厨师看起来很喜欢戏弄别人。
等到这顿饭结束，叶奚知没有马上离开，而且询问服务员能不能见一见谭厨师。
服务员事先也被打过招呼，带他去了某个房间等待。
一等就是一个小时。
叶奚知中途只好给唐安沁发了条短信，让她先离开。
抱歉抱歉！刚刚真的是太忙了！来不及过来！门被推开，那天叶奚知见过的谭厨师走进来，满脸歉意。
没关系。叶奚知起身与他握了握手，对方的手冰凉粗糙，刚刚应该是在厨房工作。
你要喝茶吗？谭厨师坐到了对面，询问道。
叶奚知点头：谢谢。
他并不想喝茶，但是万一后续无话可聊，还可以喝茶或者谈论茶来掩盖。
叶奚知看着对方花白的头顶，过了会，茶沏好，谭厨师递给了他。
叶奚知轻轻吹气，等到稍凉喝了一口，才放到桌上。
很好喝，谢谢。叶奚知夸赞，今天的菜也很好吃有特色，谢谢。
谭厨师谦虚地说：夸奖了。
你为什么要请我来吃饭呢？叶奚知问道。
谭厨师答非所问：你来吃过吗？
没有。
你应该来一次的。谭厨师笑着说。
叶奚知明白对方说的是实话。
一个人要进入一个行业，起码应该把周围环境摸清楚，他要开餐厅，至少也要去同类型的餐厅吃顿饭，分析总结一下经验。
他没有去过，这本身就不正常。
叶奚知转移话题：是，今天来了才发现来晚了！我感觉谭老师对厨艺应该有一些独到的见解？
谭厨师沉默了一会，问：你认为，会有所有人都满意的一道菜吗？
或许。叶奚知也难以确定，不过系统的菜谱已经是最大程度接近的了。
没有。谭厨师说：我认为每个人最满意的那一道，只存在自己的记忆里。
有道理，叶奚知想，因为记忆会美化。
但是。叶奚知思考了一下，好吃不就够了吗？毕竟我们又不知道别人的记忆，如果追求太高，那会永远无法实现。
谭厨师喝了一口茶。
才问：我的菜品里你印象最深的是什么？
恶趣味，这是叶奚知的第一个想法，其次就是
气味。叶奚知说。
菜要求色香味，香是需要能勾起食欲的香气，但是谭厨师的很多菜，并不是食物的香味，而是另一种味道。
我一直觉得，气味是种很特殊的东西。谭厨师说完停了一会，才接着低声说：很多事情即使忘了，只要闻到那股味道，就好像会立即置身回那个场景。
我还记得我母亲身上的味道，她从来不喷香水，但是很好闻，很温暖，并不是洗衣粉的气味，而是她自己特殊的气味。
这不是气味的原因，是因为你的记忆才会觉得好闻和温暖。叶奚知理智地说。